川菜莲藕的做法,川菜莲藕的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜莲藕的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川菜莲藕的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川排骨藕汤做法
2. 糖醋藕片家常做法川味？
3. 莲藕炒肉片川味？
4. 醋藕片最正宗的做法？

四川排骨藕汤做法

材料排骨400克，山楂干10克，莲藕一磅，生姜1片，料酒1大勺，盐适量，葱花适量做法1.排骨切小块，飞水后冲洗干净血沫；山楂干冲去浮尘；莲藕洗净去皮，切片。

2.砂锅内放入排骨和山楂，加水没过约5厘米。加姜片和料酒，大火烧开后换小火煲1个小时。

3.加入藕片再煲一个小时左右，加盐调味，葱花点缀即可。 

材料：排骨300克,莲藕300克,香葱2棵,生姜1块,

调料：料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙,

制作流程：

1、排骨洗净,砍成3厘米长的节。

2、刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净。

1、莲藕去皮，切滚刀块，姜切片，葱切葱花；

2、锅里放水，放排骨焯水，煮开后清洗干净，倒进高压锅里；

3、加入莲藕、姜片、盐、鸡精、胡椒粉，加水没过排骨；

4、上气压8分钟，关火出锅，撒上葱花即可。

排骨500克

青皮白萝卜1个

辅料

姜片7个，葱段2个，花椒10个，干红辣椒2个，香菜25克，盐2匙，辣椒油1汤匙，生抽2汤匙，香醋1/3汤匙

1.准备萝卜，新鲜排骨以及各种配料，排骨在沸水中汆烫一下，用清水冲洗干净……

糖醋藕片家常做法川味？

材料

莲藕1节约23g，枸杞20粒，生姜1块，白醋30ml，白糖35g，盐5g，水淀粉，

做法

1.莲藕削皮切薄片，放入清水洗淀粉，换掉几次清水后浸泡10分钟

2.烧水，水开后放入莲藕煮3分钟，再放入枸杞煮1分钟

3.煮莲藕时准备水淀粉，把盐、白醋、白糖、水、生粉倒入小碟，拌匀

莲藕炒肉片川味？

原料：藕 (适量) 瘦肉 (一块) 干辣椒几个蒜几瓣 淀粉适量 盐适量 油

1将肉，藕切成丁备用，辣椒切成段，蒜切成丁备用。给肉丁裹上盐和适量淀粉（淀粉不嫩太多）。

2热锅，锅中加入油（可以多一点），油五六成热（可以用手在过上方感受一下油锅的温度，微热即可)即可加入蒜和辣椒。

3当辣椒变成暗红色时倒入肉丁迅速翻炒

4当肉开始变色时倒入藕丁翻炒

醋藕片最正宗的做法？

红烧醋藕片是最正宗的做法。
因为醋藕片是湘菜的一道传统菜品，而湘菜注重酸、辣、鲜、香四种风味的调配，红烧则是湘菜中的经典做法，能够更好地保留醋藕片的原汁原味。
具体做法是：将藕洗净，切成薄片；锅中倒入油，热后放入藕片煸炒至变色；加入姜片、葱段、料酒、醋、生抽、老抽、糖、盐、清水，翻炒均匀；加水烧开后转小火煮30分钟至汤汁浓稠，收汁时加入适量醋，再撒入葱花即可。
如果想要更加酸辣可口，可以适量放入剁碎的辣椒段或者蒜泥调味。

关于这个问题，醋藕片的最正宗做法如下：

材料：

- 莲藕1根

- 白醋100毫升

- 糖50克

- 盐1小勺

- 食用油适量

- 红辣椒、葱、姜各适量

做法：

1. 将莲藕洗净，切成薄片，用清水浸泡30分钟，去除藕头。

1、食材：莲藕一节、盐，香油适量、葱姜适量、香醋15克、白糖10克、生抽15克、鸡精少许、红辣椒2个。

2、准备好所有的食材，莲藕切片用清水浸泡。

3、取一个小碗加入生抽，糖，醋，鸡精，盐，拌均匀备用。

4、炒锅倒油爆香葱姜蒜辣椒。

5、倒入藕片翻炒片刻，然后加入调好的料汁。

主料：藕250克,糖50克,醋20克。

1、将藕去皮，洗净，从中间剖开，切成半圆形、厚约0.2厘米的片，放在清水中。

2、烧开一锅水，将藕片放入，焯透后取出，放在凉水中过凉，滤去水分，盛装在盘中。

3、将糖和醋放入藕片中，搅拌均匀，即可食用。

到此，以上就是小编对于川菜莲藕的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜莲藕的做法的4点解答对大家有用。