大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜尖椒鸡的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍川菜尖椒鸡的做法的解答,让我们一起看看吧。
贵州青椒鸡火锅的正宗做法?
主料:小鸡1只,辣青椒10来个,干辣椒1把,姜数片,蒜数粒,八角1个,葱段,郫县豆瓣2汤匙,花椒粉、油、盐等调料依口味添加
火锅食材:土豆片,白菜,泡发的腐竹,蘑菇等若干(按自己喜好来放)
做法
1、先将小鸡去内脏洗净(喜欢吃内脏的可以留下),剁成2-3cm的鸡块,用热水洗几遍将血水洗干净并沥干水分。准备好其余需要用的食材,洗净切片,青椒切1cm的段。
2、炒锅注油,小火炒香姜片、蒜粒、葱段和八角,转大火,放入鸡块爆炒,直到鸡块出油出水。
食材 仔公鸡一只2斤,青辣椒4个,菜籽油,猪油各两勺,料酒一勺。
制作方法
1、将鸡拔毛洗净去头尾,剁成块3厘米见方,太大不易烧透,内脏一并洗净切好。
2、千张改刀,豆芽洗净备用,青椒横切几刀成圈备用。
3、锅烧热后,放菜籽油、猪油、后放入花椒、干红椒、姜、桂皮、八角,香叶再将鸡块倒入锅内翻炒均匀
青椒辣子鸡的家常做法王刚
食材:鸡200克,料酒适量,葱一根,鸡粉适量,生抽适量,姜片3片,红辣椒1个,青椒1个。
做法步骤
1.鸡处理干净,剁小块,放料酒,姜片,小葱结,盐少许,鸡粉少许,生抽一勺,搅拌均匀,腌制15分钟。
2.红辣椒改刀切三角形,青椒改刀切圈,干辣椒改刀切段,姜改刀切姜片,蒜头拍扁,炸的花生米一把备用。
3.锅中放油,油烧到100度,把鸡块沥干汁水,放入油锅中炸15分钟,炸制金***,捞起沥干油备用。
主料:当年小公鸡一只(2.5斤),农家尖椒。
调料:盐,味精,鸡粉,白糖,料酒,生抽,胡椒粉,泡姜,小米椒,蒜子,葱姜末,郫县豆瓣酱,米醋,鸡蛋,水淀粉,香油,红油,食用油等。
制作方法:
1.将宰杀好的小公鸡一开为二,用清水洗净去血水,捞出控干水分,剁成大小一样的块。农家尖椒去籽切滚刀块备用。
2.取盆盛装鸡块,加料酒,盐,鸡蛋清,胡椒粉,少许生抽,水淀粉,葱姜拌均,抓搓至起胶,加食用油少许拌均,腌制10分钟左右。
用料鸡腿 半只,二荆条 4个,青椒 3个,干辣椒 5个,小米辣 2个,花椒 10粒,姜 3片,蒜 2瓣
尖椒辣子鸡的做法步骤
步骤 1
葱姜蒜切丝,辣椒切小段,选辣椒的话尽可能各种辣椒混合,味道更丰富
步骤 2
主料:鸡半只、青辣椒500克、蒜几瓣、姜适量
辅料:花生油适量、精盐适量、生抽适量、五香粉适量、料酒适量、淀粉适量
做法:
1、鸡洗净,先切条,再用到切成小块,尽量剁细。把干淀粉、生抽、料酒、五香粉、盐放入鸡肉中,抓匀,腌制10分钟
2、青辣椒洗净后,切成圈,辣椒的种类根据自己的口味选择尖椒和朝天椒都可以。生姜大蒜切末
尖椒鸡需要焯水吗?
这道菜应该叫爆炒鸡块肉,鸡肉洗净淋一下,不要焯水,焯水后鸡肉会感觉结实紧紧的,直接下油烧到八成热,下鸡块肉来回翻动,让鸡块肉全面炸到,要注意时间不要太久,炸糊了就不好吃了,鸡肉成微金***的时候就得起锅,这样的鸡肉才外酥里嫩。
然后再冷锅放油烧热,倒入青椒翻炒一下再倒入鸡块肉加作料,淋点料酒起锅就好了。
四川凉拌鸡的做法王刚?
材料
鸡胸肉200克,小黄瓜2条,胡萝卜30克,凉粉100克,蒜泥1茶匙,A.芝麻酱1茶匙,温开水2大匙,B.盐1/4茶匙,白醋1茶匙,细糖3/2茶匙,辣油1茶匙,香油1茶匙
做法
1.鸡胸肉放入汤锅,倒入适量的开水,以小火煮约5分钟取出放凉,以手剥成丝备用。
2.小黄瓜、胡萝卜切丝,凉粉切粗条状备用。
到此,以上就是小编对于川菜尖椒鸡的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜尖椒鸡的做法的4点解答对大家有用。
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