湘菜香菇炖鸡做法大全,湘菜香菇炖鸡做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜香菇炖鸡做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜香菇炖鸡做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 川湘大锅菜怎么做？
2. 湘菜羊肉火锅的做法？

川湘大锅菜怎么做？

川湘大锅菜是一道名气很大的美食，主要用猪肉、土豆、豆皮、青椒、豆腐等食材烹制而成，具有辣、麻、香、鲜的特点。具体制作步骤是：

1.将土豆、豆腐、豆皮等食材切好备用；

2.猪肉切片，加入生姜、葱白、料酒用水焯水后备用；

3.锅中加油，加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粒炒香；

4.加入豆腐、豆皮、煮熟的土豆等食材翻炒；

5.加入焯水后的猪肉继续炒制，加入调味料和高汤，煮开后炖煮一段时间。最后，炖好的川湘大锅菜用勺捞出，淋上热油和蒜泥、香葱即可上桌。

1 川湘大锅菜是一道非常有名的川湘菜系的美食，做法较为复杂。
2 首先需要准备好各种食材，如牛肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、腐竹、豆腐皮、花菜、豆皮等等，并根据个人口味选择合适的调料和佐料。
3 接着需要将各种食材逐一炒熟，再将它们放入大锅中拌炒，最后加入高汤或清水，盖上锅盖焖煮片刻即可。
4 除了基础的食材和调料外，可以根据个人口味添加一些特色食材，如火腿肠、金针菇、香菇等等，以增加菜品的丰富度和口感。

【主料】五花肉300克

【辅料】红薯粉200克、白菜8片叶子、肉丸10个、香菇20朵、土豆2个、西红柿2个、香菜3棵

【调料】花生油适量、食盐15克、醋5克、冰糖5粒、八角1个、老抽10克、香油2克、水适量

步骤：

1.五花肉1.5厘米左右的丁，冷水入锅焯水后用温水冲洗掉表面的浮末，控干水分后加盐1大勺和老抽腌制15分钟；

2.香菇提前泡发后多冲洗两遍，然后挤干水分用刀一切为二；

3.大***用盐水泡15分钟，控水后用手撕成小片备用(***帮撕的时候要分层撕，撕的块小一点)；

4.土豆削皮后切滚刀块，用水洗掉表面的淀粉；

5.红薯粉条剪成合适的长度，用温水泡软；

麻辣香锅

材料

主材：大虾，土豆，生菜，油菜，鱼丸，虾丸，莲藕，粉条，木耳，黄花菜

辅料：五香油，八角3块，花椒1勺，麻椒1勺，草果1个，干辣椒10-15个(不能吃辣的可少放)，桂皮1块，香叶2片，油

锅底：葱段5段，大蒜5瓣，姜3片，干辣椒(根据吃辣程度选择)，重庆火锅底料，鸡精，料酒

做法

湘菜羊肉火锅的做法？

一、原料：当归30克，羊肉1500克。

二、调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克。 　　三、制作方法：

（1）姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。

（2）羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。

（3）炒锅置火上，下油加热。放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉。味精，鸡精，胡椒粉，料酒适量，然后放入当归，烧沸。

（4）除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。 　　

原料

羊腿 (3斤)  胡萝卜 (2根)  盐 5克  葱花 10克  娃娃菜 200克  杏鲍菇 一根  金针菇 200克  菠菜 150克  墨鱼丸 125克  虾丸 125克  香菇丸 125克  豆腐果 150克  年糕 150克  火锅酱料 自备

方法：

1. 羊腿剁成小块，洗净后下热水焯几分钟，血水冲干净，进火锅盘里，倒入没过羊肉的水。

2. 煮十分钟后放盐，半小时后加入胡萝卜，再煮半小时即可，准备好各式蔬菜，洗净菠菜娃娃菜金针菇，杏鲍菇切块

3. 汤滚后先舀出一碗羊肉汤，撒上葱花，香喷喷的原汁原味

4. 把各式蔬菜放进锅里

5. 菌菇也放进去，等着煮开就可以美美享用啦！

到此，以上就是小编对于湘菜香菇炖鸡做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜香菇炖鸡做法大全的2点解答对大家有用。