粤菜罗汉斋的做法窍门（粤菜罗汉斋的做法窍门***）

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本文目录一览：

• 1、怎样做大杂烩
• 2、大杂烩的常见做法?
• 3、罗汉斋菜的做法粤菜
• 4、罗汉斋的做法及配料
• 5、如意斋与罗汉斋的区别

怎样做大杂烩

1、白菜，粉条，豆腐；葱，姜，干辣椒，鸡蛋，老抽，料酒，生抽，盐，十三香，鸡精。纯红薯粉条放入盆中，倒入适量热水泡一下，泡软就可以了。

2、杂烩乱炖的做法如下香菇、海带泡发，粉条也用清水泡十五分钟。五花肉片加入生抽、料酒、姜丝、盐腌二十分钟左右。把所有食材洗净，切成你喜欢的样子，注意把***叶和菜帮分开放置哦。

3、海鲜大杂烩做法如下：调味，用少许盐对凉开水，配成一碗，从上面洒均匀大概用300克水，超市买来锡纸，平常我们吃烧烤时那种锡纸把整个盆包好，放入锅中，加多一点水盖上锅盖，水开后开始记时，18-20分就可以了。

4、大杂烩怎么做 食材：圆***100g、西红柿200g，各种肉丸子，猪肉的，海鲜的……每一种100g盐1大勺、姜5片、香油1勺、葱花1勺 步骤 步骤1 在锅里面倒入适量的水，可以多倒入一些，然后用大火加热了。

大杂烩的常见做法?

杂烩乱炖的做法如下香菇、海带泡发，粉条也用清水泡十五分钟。五花肉片加入生抽、料酒、姜丝、盐腌二十分钟左右。把所有食材洗净，切成你喜欢的样子，注意把***叶和菜帮分开放置哦。

（1）炒西兰花 食材：番茄一个、西兰花一朵、姜蒜适量、油、盐适量。

-大火烧一分钟，不停翻炒，出锅 真味大杂烩 主料，鹌鹑蛋10克、鸡蛋糕50克、熟猪肚80克、鸡腿菇50克、火腿30克、水瓜50克、鲜鱿鱼50克、生姜10克。

鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克，精盐，胡椒粉，干淀粉，拌上味。四季豆摘去筋头。白萝卜，胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长，1厘米见方的条子。

熟猪肚15克、瘦肉15克、鱼鱿15克、鸡腿菇15克、火腿15克、鹌鹑蛋10个、水瓜15个、生姜10克。花生油20克、盐154克、味精10克、白糖5克、鸡精粉5克、清汤250克、麻油5克。

大杂烩怎么做 食材：圆***100g、西红柿200g，各种肉丸子，猪肉的，海鲜的……每一种100g盐1大勺、姜5片、香油1勺、葱花1勺 步骤 步骤1 在锅里面倒入适量的水，可以多倒入一些，然后用大火加热了。

罗汉斋菜的做法粤菜

1、CO-726A压力烤箱，选择下火200度，最下层放一个烤盘后加入开水，当蒸汽布满烤箱后将装菜的烤盘放在烤网上，步骤 8 space 蒸制约20分钟。

2、做法：用特制微波煎碟以高火爆香蒜茸和食油约3分钟（无需加盖）。加进冬菇 和蚝油以高火烹煮约1分30秒（无需加盖）。拌入（A）用料并加紧密的锅盖。

3、将切好的干菜都放入锅内翻炒，黄花菜，木耳，银耳，腐竹，松茸，同时加入香菇，磨口菇，茶水菇。

4、主要食材：粉丝、香菇、***、红萝卜、芹菜、荷兰豆。营养成分：香菇多糖、香菇嘌呤、有机碱。

罗汉斋的做法及配料

1、罗汉斋的做法 步骤1 把所有干货浸泡洗干净备用。粉丝和发菜可以在煮的时候稍稍洗一下即可。大***切开后浸水清洗后晾水备用。步骤2 热锅下油，倒入冬菇、木耳、金针爆炒一下，盛起备用。

2、做法：用特制微波煎碟以高火爆香蒜茸和食油约3分钟（无需加盖）。加进冬菇 和蚝油以高火烹煮约1分30秒（无需加盖）。拌入（A）用料并加紧密的锅盖。

3、八宝罗汉斋主要材料：西兰花20克，荷兰豆20克，木耳10克，白木耳10克，毛笋20克，胡萝卜片10克，平菇10克，香菇片10克，豆腐皮10克。

4、罗汉素斋的做法 备菜腐竹提前一天冷水泡发。木耳提前泡发，或者鲜木耳。荷兰豆去两头筋线。胡萝卜切菱形片。冬笋切菱形片。口蘑切片。请点击输入图片描述 冬笋开水煮3-5分钟，放1克盐。煮好，捞起备用。

如意斋与罗汉斋的区别

两者的区别有原料、做法、外观。原料：如意斋的原料主要是蔬菜、豆腐等素菜，而罗汉斋则加入了肉类食材，如鸡肉、猪肉等。

罗汉斋和如意斋的区别在于菜品种类、菜系和场面。罗汉斋是一种普通的斋食，菜品种类较少，类似于大锅饭，主要以素菜为主。而如意斋是斋僧的一种形式，菜品种类更加丰富，讲究菜系的烹饪技巧和[_a***_]调配。

菜品种类不同：罗汉斋最普通的菜和大锅饭差不多，里边的菜都是好的菜系，而且量也比较大，如意斋是打斋供众，菜系会比罗汉斋的好很多，并且场面也比罗汉斋的大。

供斋分随喜斋、罗汉斋、如意斋、上堂大斋多种方式，居士根据自己的经济条件可以适当选择，虽然所费资财不等，只要尽心尽力，其所得福德并无差别。

下及三途六道一切有情，以此培植福报。僧众受此供养，以诵经礼佛回向***龙天，使斋主增福增慧、广结佛缘，所愿皆成。供斋有罗汉斋、吉祥斋，如意斋、上堂大斋、千僧斋等不同，可以依照自己的经济条件去选择。

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