湘菜蒜蓉猪耳朵做法,湘菜蒜蓉猪耳朵做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜蒜蓉猪耳朵做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜蒜蓉猪耳朵做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 腊猪耳朵正宗做法？
2. 蒜泥双耳的做法有哪些？
3. 蒜泥猪耳朵凉拌汁？

腊猪耳朵正宗做法？

准备食材：腊猪耳朵300g，线椒20g，生姜，食用油，蚝油，酱油。

制作方法：

第一步：首先把猪耳朵清洗干净，一般腊猪耳朵都需要仔细的清洗，尤其是有很多黑色的脏东西，就要用温水清洗干净，然后再把猪耳朵放入锅中焯水，然后再从锅中捞出备用。

第二步：再把猪耳朵切成薄纱再放入碗中备用，越薄越好，接着把生姜去皮洗净后切成姜片，线椒清洗干净之后，去掉辣椒蒂再切成小块放入碗中备用。

第三步：锅中倒入适量的食用油，等油烧热之后，接着再把切好的猪耳朵倒入锅中用小火翻炒出香味，炒好之后再从锅中盛出来备用。

第四步：锅中剩下的食用油加热之后，再把切好的辣椒块倒入锅中翻炒至变色并有辣椒味之后，再把炒过的猪耳朵倒入锅中，并把切好的姜片倒入锅中继续翻炒，接着再加入少许的蚝油和酱油，翻炒均匀，因为腊味的食物都自带盐味，就不需要再加盐进去了。

第五步：等锅中的食材都翻炒均匀之后，再继续炒一分钟就可以出锅了，如果喜欢吃软烂一点的猪耳朵，我们可以加入一点温水，再盖上锅盖焖煮一会就可以出锅装盘了。

食材 :主料 腊猪耳朵 300g 红辣椒 100g 蒜苗 100g 辅料 油 适量 大蒜 适量 白糖 适量 醋 适量 辣椒油 适量 水 适量 。

做法:

步骤 1.材料：腊猪耳朵，红椒 蒜苗 大蒜 醋 辣椒油。

2.把腊猪耳朵洗净，用凉水泡软。

3.红椒 洗净分别切成粗丝，蒜苗切成段，大蒜切成蓉 。

4.把腊猪耳朵用高压锅压10分钟，捞起切成丝和片 。

5.把醋倒入碗 自里，加蒜蓉和辣椒油，如果不吃辣椒可以不加。

6.配上猪耳朵就可以吃，吃时把腊猪耳朵放在调好的汁里，沾一下，相当的开胃。 7.锅里加少许清油，烧7成热，加红辣椒蒜苗段加少许白糖一起炒。

8.再加腊猪耳朵炒一起翻炒出锅。因为腊猪耳朵很咸，加白糖和少许水中和一下。 9.腊猪耳朵脆香，咬一口在嘴里都吱吱的响，伴有浓浓的腊味。

蒜泥双耳的做法有哪些？

　　 材料:

　　 黑木耳1小把，银耳1小把，蒜头适量，盐1小匙

　　 做法:

　　1.黑木耳和银耳分别泡发后洗净，再掰成小片。蒜剥皮切成末。（我喜欢先将蒜拍扁，然后皮很容易就扒掉了）

　　2.微波炉专用器皿放少量的油和蒜末，低火1分钟左右先将蒜爆香，再放入黑木耳和银耳、盐搅拌均匀，中火3分钟即可

蒜泥猪耳朵凉拌汁？

食材：

酱猪耳

调料：

酱油、蒜、香油、辣椒油、味精原料：

酱猪耳、酱油、糖、蒜、香油、辣椒油、味精。

步骤：

1、将蒜剁成蒜泥；酱猪耳切成薄片，码在盘中待用。

2、炒锅放在小火上，倒入酱油、白糖；待酱油烧开，白糖融化后，熄火，加入蒜泥拌匀，将汁浇在猪耳上。

3、根据个人口味淋上辣椒油、香油、味精，拌匀即可。

猪耳朵清理干净，大葱、生姜、八角、桂皮、香叶洗净备用

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加适量冷水和少量料酒，大火煮开后，转中火煮30分钟左右，用筷子能戳穿猪耳朵就可以了

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猪耳朵在煮制的过程中，我们可以准备其它材料，将香菜、葱、姜、蒜、朝天椒切末备用

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材料放入调味碗中，加适量的盐、香辣油、生抽、香醋，再加一小茶匙老抽和少量白糖搅拌均匀

到此，以上就是小编对于湘菜蒜蓉猪耳朵做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜蒜蓉猪耳朵做法的3点解答对大家有用。