粤菜厨师羊前腿的做法,羊前腿的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜厨师羊前腿的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜厨师羊前腿的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 羊前脚做法？
2. 羊前腿做法？
3. 炖羊前腿的做法？

羊前脚做法？

羊前脚是指羊的前蹄部位，富含胶原蛋白和钙质，是一种营养丰富的食材。以下是一些羊前脚的做法：
红烧羊前脚：将羊前脚洗净，放入锅中加入适量的水、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火煮 20 分钟左右，捞出沥干水分备用。锅中加入适量的油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等香料爆香，加入羊前脚翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽、冰糖、盐、料酒，翻炒均匀后加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮 1-2 小时，直到羊前脚软烂入味即可。
清炖羊前脚：将羊前脚洗净，放入锅中加入适量的水、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火煮 20 分钟左右，捞出沥干水分备用。锅中加入适量的水，放入羊前脚、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火焖煮 1-2 小时，直到羊前脚软烂入味即可。
烤羊前脚：将羊前脚洗净，用刀在表面划几刀，放入烤箱中烤至表面金黄酥脆，取出后撒上适量的盐、孜然粉、辣椒粉等调料即可。
羊前脚汤：将羊前脚洗净，放入锅中加入适量的水、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火煮 20 分钟左右，捞出沥干水分备用。锅中加入适量的水，放入羊前脚、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火焖煮 1-2 小时，直到羊前脚软烂入味，加入适量的盐调味即可。
以上是一些羊前脚的做法，可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法。

羊前腿做法？

准备材料：羊前腿肉300克、葱白50克、生抽适量、水淀粉适量、生姜适量、大蒜适量、食用油适量、辣椒酱适量、味精适量、食盐适量

制作方法：

1.葱白洗净，切成段。生姜洗净，切成片。大蒜洗净，切成末。羊腿肉洗净，切成片，加入适量的味精、食盐、生抽、淀粉，抓匀腌渍10分钟。

2.将腌渍好的羊肉倒入5成热油锅中，滑油1分钟捞出。

3.锅留底油，加入葱段、姜片和蒜末爆香，倒入滑好油的羊腿肉片，加入适量的辣椒酱、食盐和味精，翻炒1分钟至熟透。

4.最后用少许水淀粉勾芡，淋上少许熟油即可。

　　材料

　　羊排骨600公克，当归10公克，川芎10公克，黄耆15公克，熟地1片，陈皮10公克，桂皮5公克，肉桂5公克，枸杞10公克，麻油3大匙，姜片10公克，米酒500cc，盐少许

　　做法

　　1.羊排骨洗净，放入沸水中汆烫去除血水，捞起以冷水洗净；所有药材以冷水冲洗去除杂质后，备用。

　　2.热一锅，放入麻油、姜片、爆香后，放入作法1的羊排骨炒香，再加入米酒翻炒至入味。

炖羊前腿的做法？

主料：羊小腿3根

辅料：大葱、大蒜、姜、桂皮、花椒、良姜、干红辣椒、香叶、草果、白芷、盐、红烧酱油各适量。

做法步骤：

第1步、羊小腿3根，让商家用电锯将其分成几段，泡凉水15分钟，将其中的部分血水泡出；

第2步、将羊腿放入适量凉水锅中，再倒入适量的红烧酱油，大火煮开；

、主料：鲜羊肉3斤、土豆300克。

2、辅料：葱、姜、蒜2瓣、花椒、干辣椒6个左右、清水。

3、做法：准备适量好葱、姜、蒜，花椒，干辣椒，然后干辣椒、葱切段，姜切片，蒜切块。

4、将鲜羊肉洗后放进铁锅中。加入适量的冷水，冷水要漫过羊肉，用慢火煮大约20分钟。

5、在慢火煮的过程中，会有白色的沫出来，用勺子将白色的沫瓢出，要一边煮一边瓢清，一定要把沫瓢干净。

到此，以上就是小编对于粤菜厨师羊前腿的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜厨师羊前腿的做法的3点解答对大家有用。