新雅粤菜馆腊香鸭做法（香腊鸭还需要加工吗）

本篇文章给大家谈谈新雅粤菜馆腊香鸭做法，以及香腊鸭还需要加工吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、五香腊鸭的腌制方法
• 2、腊鸭如何吃
• 3、腊鸭肉怎么做好吃
• 4、腊鸭怎么做好吃?求方法。
• 5、腊鸭怎么做好吃

五香腊鸭的腌制方法

1、正宗广东腊鸭腌制方法：主料：鸭子 辅料：盐、五香粉、二锅头（高度白酒）做法步骤：鸭子冲洗干净，如果是整鸭要去除内脏，最好是餐巾纸将腹腔内擦干水分。

2、先把鸭子用盐涂抹全身，腌制3-4小时 请点击输入图片描述 3 把调料一次放入容器中搅拌均匀 请点击输入图片描述 4 把鸭子放入容器内，腌制4-5天，要记得每天翻面，使调料充分腌入鸭子内。

3、熏腊鸭的腌制方法如下： 鸭用刀剖开，洗干净。 精盐、花椒用火炒香。 鸭用椒盐三十克码好，入缸内腌渍8小时后出缸。 再用椒盐两三克，五香粉，白糖，白酒拌匀，入缸内腌24小时，取出晾干水气。

腊鸭如何吃

1、(1)腊鸭腿一只、姜、大蒜、葱、花椒、胡椒粉。(2)将腊鸭腿洗净，切块。如不喜欢太大烟熏味，可将腊鸭腿在清水中浸泡数小时。(3)将姜、大蒜切丝，葱切小段备用。(4)将腊鸭腿放入不锈钢碗中，不锈钢碗受热快。

2、腊鸭也可以同上煲汤，但是也可以们腊鸭也好吃，也是用温水泡软，然后还是冷水下锅焯水 ，然后备好葱、姜、辣椒壳、花椒、八角、蒜苗、啤酒，锅中倒入少许油。

3、准备好腊鸭腿和土豆，腊鸭剁小块备用。土豆去皮洗净切块。准备好青红椒、大葱、洋葱、姜蒜。青红椒葱、姜、蒜切块。锅中油热，爆香葱、姜、蒜。倒入腊鸭，煸炒出油。倒入土豆块，加入盐炒匀。

4、把冻春笋和冻豆腐提前解冻，解冻好的笋块清洗后，捏干水分，再将它切成小块。把清洗过的腊鸭腿斩件切块。用清水把腊鸭块浸泡一小时，期间换一次水。浸泡的作用是去除腊鸭本身的咸味以及深度的清洁。

腊鸭肉怎么做好吃

1、制作步骤： 将腊鸭用热水浸泡2~3小时，去除多余盐份，然后斩成小块。 莲藕洗净去皮，切成均匀的小块，放入碗中，加少许盐腌制一会儿。 准备姜片，葱段备用。

2、腊鸭 半只 蒜苗 2根 青椒 2个 姜 几片 料酒 2勺 腐乳 2块 蠔油 少量 白糖 2勺 炒腊鸭的做法 先用45度的温水把切好的腊鸭泡10分钟左右然后沥干水，其它配料切好。

3、腊鸭整块冷水下锅，加料酒煮五分钟左右，切碎 大火将油烧热，放入鸭肉翻炒，待鸭肉出油，加蒜蓉 加入切好的青红辣椒一起翻炒，倒少于生抽，最后出锅时放入香菜。

腊鸭怎么做好吃?求方法。

(1)腊鸭腿一只、姜、大蒜、葱、花椒、胡椒粉。(2)将腊鸭腿洗净，切块。如不喜欢太大烟熏味，可将腊鸭腿在清水中浸泡数小时。(3)将姜、大蒜切丝，葱切小段备用。(4)将腊鸭腿放入不锈钢碗中，不锈钢碗受热快。

准备好腊鸭腿和土豆，腊鸭剁小块备用。土豆去皮洗净切块。准备好青红椒、大葱、洋葱、姜蒜。青红椒葱、姜、蒜切块。锅中油热，爆香葱、姜、蒜。倒入腊鸭，煸炒出油。倒入土豆块，加入盐炒匀。

将盐、硝盐、花椒、酒、白糖混合拌匀，擦抹于鸭体内外，入缸腌7天左右，其间上下翻动1～2次，取出用清水洗净，挂晾于通风干燥处或日晒。

腊鸭怎么做好吃

1、(1)腊鸭腿一只、姜、大蒜、葱、花椒、胡椒粉。(2)将腊鸭腿洗净，切块。如不喜欢太大烟熏味，可将腊鸭腿在清水中浸泡数小时。(3)将姜、大蒜切丝，葱切小段备用。(4)将腊鸭腿放入不锈钢碗中，不锈钢碗受热快。

2、晒干的鸭送进熏房，用糠壳、木屑或干果壳作烟料，连续熏30小时，至每只鸭呈现烟熏***即可。成品蒸、烤食用均可，颜色红褐、味道香醇，咸甜适口。

3、准备好腊鸭腿和土豆，腊鸭剁小块备用。土豆去皮洗净切块。准备好青红椒、大葱、洋葱、姜蒜。青红椒葱、姜、蒜切块。锅中油热，爆香葱、姜、蒜。倒入腊鸭，煸炒出油。倒入土豆块，加入盐炒匀。

4、问题五：腊鸭怎么做好吃，简单又好吃的做法介绍 把萝卜滚刀切，和腊鸭一起焖着吃，也可以放些娃娃菜在里面。 把板栗去皮，和腊鸭放在一起焖烧。 腊鸭片成片，撒上葱姜蒜，蒸一下，也是一道菜。

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