湘菜干捞粉丝做法,湘菜干捞粉丝做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜干捞粉丝做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜干捞粉丝做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 干捞粉丝的最佳做法？
2. 蟹黄干捞粉丝做法？材料来源？
3. 蟹黄干捞粉丝做法？材料来源？

干捞粉丝的最佳做法？

1、粉丝放凉水泡15分钟，不能泡太久，然后剪短成条。

2、锅内放水烧开，放点老抽，下粉丝焯水上色。

3、焯水粉丝放一点油搅拌防止粘连。

4、下油，放姜蒜炒香，下虾仁。放水烧开，下耗油和盐调好底味，一会下粉丝后不在放调料了。

5、下粉丝，红椒黄瓜粒，小火干炒，用筷子抖散粉丝即可。

最佳做法：

干粉丝用冷水泡软。生姜切成皮，京葱切成段，蒜切成蒜粒。 2、虾洗净后去须，沿背部切开去泥线后，用少许生抽、盐、料酒、胡椒粉腌5分钟。 3、平底锅烧热，加入油，爆香生姜、京葱、蒜粒。加入虾两面煎熟。 4、把3倒入煲中（最小号的），加入一半的水量，煮至微开，捞出虾，加入粉丝。 5、在粉丝中加入盐、生抽、糖调味。 6、待粉丝变软后，加入虾，盖上盖子继续煮5分钟。 7、关火的时候，锅里该有少少的汤即可，闷2分钟左右，粉丝会吸干所有汤汁，

蟹黄干捞粉丝做法？材料来源？

配料：大蒜半头、香葱少许、姜2大片、洋葱少许、小米椒1个。

食材：大虾5只、粉丝一把、蟹棒5根、洋白菜三分之一个。

调料：蚝油2勺、味极鲜酱油2勺、生抽1勺、白糖半勺、盐适量。

1、大蒜切末，热锅冷油爆香蒜末，盛出备用。

2、粉丝用开水浸泡10分钟。捞出沥干水分用剪子剪成段，老抽搅拌均匀上色，洋***切细丝备用。

【主要食材】 、 粉丝 2捆扎 、 干贝 适量 、 章鱼冷冻切粒 适量 、 韩式海鲜鱼饼 1片 、 虾皮或开洋 少许 

 【辅料及调味】 、 小葱葱白段 适量 、 小葱葱花 适量 、 生姜片 8-10片 、 蒜头切末 半个 、 蟹黄蟹膏酱 1大匙 、 生抽 2大匙 、 蒸鱼豉油 2大匙 、 蚝油 2大匙 、 白砂糖 3大匙 、 热水 120ml 、 葵花籽油 15ml+5ml 、 剁辣椒 一点点 、 料酒 8ml 、 白胡椒粉 一点点

烹饪步骤

步骤1/22

两捆粉丝，放在冷水里浸泡。干贝洗一下，浸泡在净水里。

步骤2/22

2小时后，捞出粉丝稍微沥干，干贝泡开了，剥掉脏东西（肠之类的一圈），再冲洗一下。

步骤3/22

用料：粉丝2把（约100g）、海米15-20粒、包菜1/4个、洋葱1/4个、蟹黄酱2大勺、葱白末3根、姜末2g、香菜1根、葱花两根、酱油1小勺、老抽1大勺、糖1/2小勺；

2、粉丝放常温水中泡软；

3、将泡发好的粉丝沥干水剪断；

4、倒入1大勺老抽，搅拌上色；海米用开水泡发半小时。包菜、洋葱切成丝；

5、起锅热油，下入姜末、葱白末、海米爆香，再放入2大勺咸蛋黄酱、1小勺酱油、1/2小勺糖翻炒均匀；

用料

虾仁十来个，干贝十来粒，广式香肠2根，香菇5-6朵，包菜四分之一个，蒜头2瓣，粉丝2卷，咸蛋黄5个，生抽3汤匙，老抽2汤匙，料酒2汤匙

海鲜干捞粉丝煲的做法

1.先备料：干贝泡发撕碎，香菇泡发切丁，香肠切丁，包菜切丝，咸蛋黄蒸熟压碎。

2.粉丝在温水中泡15分钟，捞出剪短晾干。

蟹黄干捞粉丝做法？材料来源？

原料：

水发***粉丝、鲜虾、鲜贝、小鲍仔、蟹黄、香芹、小香葱、自制海米油、美极鲜味汁、鲜露、味精、红酱油、麻油；

干捞蟹黄粉丝煲的制作方法：

1、将鲜虾、鲜贝、小鲍仔、蟹黄、香芹、小香葱用自制海米油炒香加入粉丝和自制海米油、美极鲜味汁、鲜露、味精、红酱油、麻油。

2、炒至干香色泽红亮、香味四溢即成。

到此，以上就是小编对于湘菜干捞粉丝做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜干捞粉丝做法的3点解答对大家有用。