川菜酸汤锅汤底做法教程（川菜酸汤锅汤底做法教程图解）

本篇文章给大家谈谈川菜酸汤锅汤底做法教程，以及川菜酸汤锅汤底做法教程图解对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、川菜韭黄酸汤怎么做
• 2、酸汤肥牛是一道简单的家常汤,需要准备哪些食材?怎么制作?
• 3、酸辣汤怎么做呢?
• 4、酸汤锅汤底怎么做酸汤锅汤底制作的步骤有什么

川菜韭黄酸汤怎么做

1、准备少许的韭黄，鸡蛋2个。韭黄洗净切成小段，鸡蛋放碗里打散备用。锅中放适量的水，烧开。烧开后，放入一点猪油和韭黄。淀粉勾芡后，倒入鸡蛋液。加入醋，盐，调味。出锅盛汤碗。

2、第一步将韭黄的黄叶摘下，老梗剪掉。将韭黄西红柿清洗，切完预留。将两个鸡蛋打进碗里，调散。取一小碗，放进适量木薯淀粉，添加少量清水，适量白米醋（份量会比平常炒菜的量要多一点），调均匀。

3、鸡蛋加少许盐打匀，韭黄冲洗干净切成段。2锅里热油，把打匀的鸡蛋倒入摊平。3将煎熟的鸡蛋用锅铲弄碎后盛起待用。4油锅放油，把韭黄放进锅里煸炒。5煸炒到韭黄变软，将炒好的鸡蛋倒入锅中一起煸炒。

酸汤肥牛是一道简单的家常汤,需要准备哪些食材?怎么制作?

1、简单版酸汤肥牛的做法：准备好所有食材，金针菇撕开洗净，开水焯一下放盘子里打底。

2、食材：肥牛1盒250g左右，金针菇适量一小把，豆芽少量，酸菜半包，葱适量，姜适量，蒜适量，黄灯笼辣椒酱适量，花椒少量，料酒适量。

3、准备食材，炒锅烧开水，放入金针菇汆水1分钟，捞出备用。炒锅烧开水，加入肥牛汆水1分钟。炒锅入油，加入葱花、姜片，炒香，加入酸汤肥牛酱，加入水烧开，放入金针菇煮开。加入备好的肥牛继续煮两分钟。

4、【酸汤肥牛】【所需食材】：肥牛卷200克、金针菇200克、泡椒6个、剁椒1勺、葱1段、姜1小块、蒜2瓣、油1汤勺、白醋1汤勺、盐2茶匙、开水1大碗、香葱1根。

5、酸汤炖肥牛 准备一把金针菇，切去根部用手撕成条，清洗干净备用。准备一个番茄，放入开水锅中烫一下，番茄破皮以后取出来，用凉水冲洗几下把外皮剥干净，切成均匀的小块。切点葱粒、姜片、蒜片、红椒圈备用。

酸辣汤怎么做呢?

酸辣汤是一道非常家常的汤品，香酸可口，营养丰富，而且制作起来也非常简单。下面我们就一起来看一下酸辣汤的做法步骤。

把鸡蛋液倒进去，要慢慢地倒，尽量的让蛋液很细的倒进去，这样蛋花会很多，而且也都会漂浮在汤上面；最后撒上香菜，再倒入一勺香油，撒上胡椒粉，酸辣汤就做好了。成品。

四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用。所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。

调料：大葱15克，香菜10克，盐4克，味精2克，醋10克，香油10克，香油10克，胡椒粉2克教您什锦酸辣汤怎么做，如何做什锦酸辣汤才好吃 将海参、鱿鱼切细丝，洗净。 猪肉、鸡肉、火腿、鸭血、香菇、豆腐切细丝。

酸汤锅汤底怎么做酸汤锅汤***作的步骤有什么

首先用半斤大米放在一个大号容器中（最好有盖）加入5斤清水，开盖子放至24小时。期间可每4-6小时将米水搅拌一次，然后加盖泡3-4天（阴凉处）。

做法：锅底做法：番茄洗净切块。鱼腥草切成寸段。四川榨菜切碎。黄豆芽洗净备用。草鱼洗净，清除内脏、鱼鳃和鱼鳞，切成3cm宽的段。老姜切片，香葱切段，青蒜切段。

方法/步骤 1 首先，处理好蕃茄，用沸水浇在蕃茄上可以轻松去掉番茄皮，在番茄里放1/3汤匙的盐腌制后打碎备用。

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