水煮杂鱼湘菜做法,水煮杂鱼湘菜做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水煮杂鱼湘菜做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍水煮杂鱼湘菜做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖南水煮杂鱼的正宗做法？
2. 水煮杂鱼家常做法？
3. 乡村食叔烧杂鱼的家常做法？

湖南水煮杂鱼的正宗做法？

将鱼切成滚刀块放在容器中，加入盐，料酒生抽，香油腌制15分钟。

然后切制好所需要的配菜。

再在锅中放油烧热，然后下鱼煎制金黄。

之后再炒制配菜加盐。

然后放入水煮5分钟左右，再加入鸡精，蚝油胡椒等调料即可出锅。

水煮杂鱼家常做法？

水煮杂鱼是一道地道的川菜，做法如下：明确结论：水煮杂鱼的家常做法。
解释原因：水煮杂鱼是川菜中的一种，将清水烧开后，加入麻辣的佐料，再将杂鱼放入煮熟即可。
内容延伸：做法如下：首先准备一条带皮的杂鱼，去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净后切成薄片备用。
将清水烧开，加入姜蒜末、豆瓣酱、花椒粉等川菜常用的麻辣佐料，煮至香气四溢。
在煮好的麻辣汤里，加入杂鱼片，待鱼片变色后，加入豆芽、粉丝等青菜及配菜，再次煮开，撒上葱花即可。

1. 家常水煮杂鱼的做法是非常简单的。
2. 首先需要准备好杂鱼、豆芽、葱姜蒜、干辣椒、花椒等食材，将杂鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状备用。
然后将锅烧热，放入适量的油，爆香葱姜蒜和干辣椒、花椒，再放入杂鱼块煸炒至变色。
接着加入适量的水，放入豆芽，盖上锅盖煮至杂鱼熟透，加入盐、味精、生抽等调味料即可。
3. 如果想要口感更好，可以在煮豆芽之前将豆芽焯水一下，这样豆芽会更加爽脆。
同时，如果喜欢更辣的口味，可以加入更多的干辣椒和花椒。

1、所需食材：鱼肉500克，花椒40克，红椒50克，豆芽100克，盐10克，生粉10克。

2、将鱼肉片成片，鱼片中撒入盐、生粉，搅拌均匀，锅中倒水，水开将鱼片倒入，鱼片发白后捞出。

3、倒入豆芽煮一会，将煮好的鱼片、豆芽都倒入盘子，在锅里倒油，将红椒，花椒放入，再浇到鱼肉上即可。

步骤1

热锅放入油，下入姜丝和鱼稍微煎一下，放入蒜白段

步骤2

放入酱油和白糖，我喜欢用酱油：白糖=3：1的比例，等酱油出鲜味后，倒入与鱼齐平的水，烧开后，视鱼大小，再稍微煮几分钟，大火收干汤汁，下红辣椒、蒜青段、葱段，关火上盘

步骤 3

下油，加入红辣椒和姜，下酱油和糖，加点水，烧开后尝下味道

步骤 4

然后下鱼，煮熟后加入蒜苗段、葱段，煮开即可

乡村食叔烧杂鱼的家常做法？

【食材清单】食材：小杂鱼750克，五花肉200克；

配料：干辣椒5根、葱姜蒜、洋葱半个、老抽、生抽、盐、白糖各适量

【做法步骤】

1、准备辅料：我们把生姜切片，再拿一半切碎，小葱切小段，洋葱、大蒜切碎，放碗中备用。

2、处理杂鱼：将小杂处理好之后，放碗中备用。

3、处理五花肉：我们把五花肉去皮，切薄片，放碗中备用。

4、在碗中放入大量清水，接着加入适量盐和白酒，再加入生姜和小葱，用手把葱捏一捏，让葱味更好的融入水中，均匀搅拌，接把杂鱼都放进碗中，完全浸没，泡大概20分钟。

5、锅烧热，开中火，加入适量的油，然后放入大蒜和生姜，均匀翻炒，炒香，再倒入五花肉和洋葱，继续翻炒，炒出香味，炒至五花肉变色，再放入适量料酒和干辣椒，均匀翻炒，然后倒入适量开水，把食材完全浸没。

8、接着我们转大火，把水煮开，把杂鱼放进锅中了，煮好的锅中加入适量老抽上色，在加入生抽、盐、白糖，均匀搅拌，转小火，然后把锅盖盖上，煮大概10分钟，煮制鱼肉完全熟透入味，将汤汁收浓，最后我们撒上葱花即可出锅。

到此，以上就是小编对于水煮杂鱼湘菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于水煮杂鱼湘菜做法的3点解答对大家有用。