大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜大虾做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍川菜大虾做法的解答,让我们一起看看吧。
川味烧虾的做法?
做法:
2.切葱姜蒜切末待用
4.锅里放油把虾炒红色出锅,在旺火烧热油温把虾外皮炸酥
5.放葱姜蒜末和虾一起炒香,
6.中火放番茄酱继续炒
8.快出锅时放点蒜末翻炒出锅
请问川味麻辣虾的做法?
主料
姜100克,龙虾1500克,醋适量,胡椒粉适量,味精适量,料酒适量,麻椒50克,干辣椒50克,葱适量,香叶适量
步骤2,锅坐火上倒入热水
步骤3,倒入龙虾,盖上盖子
步骤4,把龙虾焯成红色
步骤5,捞出备用
步骤6,准备好麻椒,把葱、姜、干辣椒切好
步骤7,锅锅烧热,入油
步骤8,油热,放葱、姜、辣椒、麻椒爆香
主料:虾500克、土豆200克、香芹50克、油炸花生米80克。
辅料:冬笋 、黄瓜、西芹、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻30ml。
调料:虾酱、辣椒油、味精、鸡精、豆瓣(八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香)、生抽2汤匙(30ml)、香油1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、糖1汤匙(15ml)、鸡精少量、盐适量、油。
做法
1、准备好材料。
主料:大虾半斤、土豆2个、莴笋1根。
腌制调料:生姜几片、料酒1勺、毛毛盐、胡椒粉1勺、淀粉1勺。
调料:生姜1块、香葱2根、大蒜3-4瓣、干辣椒1把、青红辣椒4-5高个、豆瓣酱1勺、生抽1勺、白糖小半勺、料酒1勺、香菜2棵、白芝麻1勺。
烹饪步骤:
步骤一:把大虾解冻后用刀把虾背划开,把虾背上的虾线取出来,清理干净。
做法:
1、将虾过油。虾洗净,锅中倒入适量食用油(这些油不能再利用了,所以不用太多,避免浪费),油烧微热,把虾倒入锅里,待全部虾变红,再等2分钟后捞出。
2、锅清理干净后倒入适量油,微热后倒入葱姜蒜、花椒、麻椒、辣椒翻炒。
3、将虾倒入,加入适量清水、料酒和耗油。
4、倒入盐和适量白糖,盖上锅盖中火门15-20分钟即可。
川味虾仁的家常做法?
主料:鲜虾一斤
辅料:蒜头5粒,干辣椒6个,姜一大块,花椒20粒,青线椒2个,香菜一根
调料:盐适量,糖适量,生抽适量,胡椒粉一大勺,料酒一大勺,辣椒粉适量
1. 新鲜虾一斤,先用牙签从虾的第二节处挑出虾线。
2. 挑出虾线后,用剪刀把虾头尖刺和虾须剪掉,这样吃的时候不怕扎到嘴。
3. 虾清洗一下沥干水份,放入大碗中,加入一点盐、料酒、胡椒粉、生抽、一些辣椒圈和姜丝,腌制15分钟。
4. 调味料:姜切丝、干辣椒切小段、蒜头和青线椒切小粒、花椒粒一小把。
5. 起锅,热锅凉油,中火,把所有调味食材倒进去,煸炒一下,喜欢吃辣一点的可以多加几个小米辣。
6. 调味食材煸炒一分钟后出香味,倒入虾,注意一下,腌制虾的时候有不少酱水,倒入锅之前要用漏勺捞出虾沥一下水份,这样煸炒虾才不会太软。
7. 大火,用煎的方式,让每一个虾都平铺在锅中 ,煎香虾壳。
材料:
辅材料:
盐,味精,香油,番茄酱,白糖,生抽,耗油,料酒,胡椒粉
做法:
1、准备胡萝卜粒,姜丝,蒜蓉
2、锅里放油,烧至7成,放入蒜蓉,姜丝
3、炒至一分钟放入虾仁,胡萝卜粒,花生翻炒
4、四分钟后加入盐,香油,生抽,料酒耗油,胡椒粉,番茄酱,白糖
5、快起锅是放入鸡精(味精)
到此,以上就是小编对于川菜大虾做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜大虾做法的3点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.sfpz9.com/post/4282.html