川菜的基本做法,川菜的基本做法有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜的基本做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川菜的基本做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗川菜的做法？
2. 川菜做法教程？
3. 川味面的做法及配方？
4. 好吃的川菜做法？

正宗川菜的做法？

1· 将青椒洗干净把蒂部切掉，用小刀挖掉籽大蒜拍破后去皮，切成碎末

2· 将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用

3· 锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入

4· 用锅铲轻轻按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之均匀的受热

5· 青椒两面表皮都煸出皱纹

6· 将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香

7· 倒入调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中

川菜做法教程？

材料：3斤左右的白鲢1条，豆芽，大葱，干辣椒，泡椒，花椒，姜，蒜，鸡精，豆粉，料酒，盐，豆瓣

做法：

1、将鱼杀好洗净，片成鱼片，鱼排剁成块状。

2、将鱼片用少许盐、料酒、生粉拌匀，码味30分钟。

3、锅内倒入少量植物油，将豆芽炒至7成熟，起锅，铺在碗底，备用。

川味面的做法及配方？

食材:

玉米面条 200克 、 黄瓜 一根 、 豆芽 100克 、 香菜 2棵 、 胡萝卜 半根 、 蒜 4瓣 、 醋 2汤匙 、 生抽 2汤匙 、 鸡精 适量 、 糖 适量 、 盐 适量 、 秘制四川辣子 桉个人口味

步骤:

步骤1/13

先把玉米面条用冷水泡6小时。

步骤2/13

准备好食材。

步骤3/13

豆芽菜焯水，面条煮熟。

步骤4/13

原料：面条250克，芽菜适量

调料：化猪油、葱花、味精、酱油、精盐各适量

做法

1.将化猪油、芽菜、葱花、味精、酱油、精盐等调味品放入碗内，调匀。

2.将面条放入沸水锅中煮至刚熟，捞入调好味汁的碗中，淋入烧至六成热的猪油，拌匀后即可食用。

1.将底料配好放于碗底，面条下锅。

2.将少许骨头高汤盛于碗中，使底料充分溶解。

3.面条熟后盛于碗中，醮上肉 酱。食用：舀上几勺辣椒油，喜欢吃酸的可以加点醋，然后配上腌的小菜，即可美味进食口感：香浓的肉酱肥而不腻，爽口的麻椒清心提神，明晃晃的辣椒油撼人心魄，再加上骨头汤、香菜、味精之类，可谓是五味俱全。

好吃的川菜做法？

五花肉300克，豆瓣酱1勺，蒜苗4根，生抽1勺，白糖适量，豆豉适量，料酒1勺，姜5片，花椒10粒

步骤

1.蒜苗洗净切段，蒜苗杆和叶子分开。姜切片。

2.五花肉冷水下锅，加入料酒、姜，煮十分钟左右，捞出放入冷水中。切片备用。

3.锅中放少量油，放入五花肉小火煸出油，炒至肉微微金***。

到此，以上就是小编对于川菜的基本做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜的基本做法的4点解答对大家有用。