川菜金钩虾做法大全（川菜金钩虾做法大全图片）

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本文目录一览：

• 1、油爆金钩虾的做法
• 2、煮金钩的做法,煮金钩怎么做好吃,煮金钩的家常
• 3、简单的在家吃的家常菜
• 4、关于虾米的做法有哪些

油爆金钩虾的做法

1、把虾从后面切开，去掉沙纹，清洗干净备用(这一步不是正宗的做法，但我为了吃的时候方便，先处理了一下)将蒜末、姜丝和葱花切碎。将水、酱油和糖混合成酱备用。

2、金钩虾剪去虾芒，挑去虾线，漂净沥干，加些盐，胡椒粉，料酒，腌制10分钟，撇去腌制，沥干。锅里放入400克植物油，7分热时，放入金钩虾，炸至虾壳发硬，发脆，捞出控油。

3、准备好食材，金钩虾剪去虾芒，用牙签在虾背的第二节处挑去虾线，漂净。

4、首先，要将小虾米用清水洗净。加入适量盐、料酒、白胡椒粉拌匀，腌制10分钟，记住一定不要放任何酱油，否则炸出来颜色很难看。放入一个鸡蛋清、1份的面粉、3份的生粉，慢慢拌匀。

煮金钩的做法,煮金钩怎么做好吃,煮金钩的家常

1、准备好食材 金钩虾剪去虾芒，挑去虾线，漂净。锅里放一碗清水，加姜片葱花煮开，放入金钩虾，加料酒，大火煮开4-5分钟。撇去浮沫，连汤带虾一起盛入碗内即可。

2、材料：鲍鱼、小棠菜、南瓜、姜、鲍鱼汁、上汤、淀粉、盐。鲍鱼用牙刷洗净黑边，去除肚肠。将鲍鱼切成十字刀花待用。南瓜洗净去皮，切成薄片上蒸锅蒸软，然后压成泥加入清水煮成浓稠的南瓜汁。

3、将剩余的金钩放入汤锅中，加入适量的清水。盖锅盖，大火煮15分钟。将腌制好的肉酱加入适量的清水，拌匀。将肉酱倒入汤锅中。边倒边搅拌。加入适量的海鲜粉。加入适量的粟米油，大火煮滚。放入白菜丝。盖锅盖，大火煮滚。

4、将冬瓜去皮去瓤洗净，切成瓦楞形片；海米（金钩）放碗内，用开水发好，洗净杂质待用。 汤锅置火上，放猪油烧热，将葱姜丝、海米一起放入锅内炝炒，随即下鸡汤熬 10 分钟，再放入冬瓜片煮 5 分钟。

5、做法 一般买骨头的地方，可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节，这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。

简单的在家吃的家常菜

1、简单好吃的家常菜有鱼香肉丝、番茄炒蛋、酸辣土豆丝、糖醋排骨、拍黄瓜等。鱼香肉丝 鱼香肉丝是川菜中比较经典的家常菜，也是大众最喜欢吃的家常菜之一。

2、可乐鸡翅：可乐鸡翅是一道以鸡翅和可乐为主料，以料酒、葱、姜、酱油、盐、鸡精作为调料制作而成的美食。可乐鸡翅具有味道鲜美、色泽艳丽、鸡翅嫩滑、咸甜适中的特点。

3、道简单好吃的家常菜有豆腐炖鱼、番茄炒菜花、麻酱面、素菜烩饭、芝麻酱拌菠菜、黄豆炖猪蹄、青椒炒鸡蛋、醋溜小油菜、口水鸡、黄焖鸡。豆腐炖鱼 所用材料为罗非鱼、豆腐、葱、姜、白糖、辣椒、盐、八角、鸡精、老抽。

关于虾米的做法有哪些

1、做法：虾米冬瓜汤 食材：冬瓜、虾米、肉末、香葱、姜 步骤：一小把虾米洗净泡在水里，冬瓜洗净去瓤切片，一两片姜切丝，葱切葱花。准备一点点肉剁成肉末（肥瘦都行，只是为了增添汤底的味道）。

2、做法虾米菜脯煲饭 材料：白米155公克，虾米20公克，菜脯30公克，蒜末20公克，红萝卜丁30公克，水240公克，油1小匙，盐1小匙。做法 白米略洗净，泡水1小时后沥干。虾米与菜脯稍微冲洗干净，挤干水份。

3、冬瓜炒虾米 因为虾米本身的味道比较大，所以在烹饪的过程当中，建议把虾米和一些清淡的食材搭配起来，比较常见的就是冬瓜炒虾米。

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