湘菜鸭舌做法（鸭舌做法***教程）

今天给各位分享湘菜鸭舌做法的知识，其中也会对鸭舌做法***教程进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、鸭舌更美味的制作方法,都会使用哪样的制作技巧?
• 2、鸭舌的最简单做法
• 3、鸭舌怎么吃

鸭舌更美味的制作方法,都会使用哪样的制作技巧?

制作过程鸭舌去掉舌根，放入锅中加清水800克、料酒10克、花椒、姜片、大葱小火煮20分钟至八成熟捞出；小米椒切长3厘米的节；银杏放入沸水中大火汆2分钟取出备用。

步骤一：准备鸭舌 首先，将鸭舌洗净，去掉表面的杂质和毛发。然后，将鸭舌放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，一般在1-2分钟即可。焯水后将鸭舌捞出，用清水冲洗干净备用。步骤二：准备调料 将生姜切成片，大葱切成段备用。

做法：将鸭舌用沸水汆烫后，洗净备用。将红油卤汁煮滚后，放入鸭舌，大火烧滚后，改小火卤熟，熄火待凉，再盛入盘中即可。

以下是一些制作温州鸭舌的技巧和方法：选用新鲜的鸭舌：选择新鲜的鸭舌，去除内脏，清洗干净，用盐和料酒腌制一会儿，以去除异味。烹制鸭舌：将鸭舌放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。

鸭舌的最简单做法

1、做法1将鸭舌放入滚水中汆烫后，捞出放入冷水中冲凉2将卤汁煮开，放入晾凉的鸭舌，转微火煮滚鸭舌，快熟了就捞出来，即可吹凉，晾干，备用3热油锅，将鸭舌放入锅中，以中火炸至表面焦香即完成4香。

2、做法：将鸭舌用沸水汆烫后，洗净备用。将红油卤汁煮滚后，放入鸭舌，大火烧滚后，改小火卤熟，熄火待凉，再盛入盘中即可。

3、鸭舌的最简单做法如下：材料准备：鸭舌400g、八角2只、香叶6片、料酒1勺、老抽1勺半、生抽2勺、白砂糖2小勺、葱适量、姜适量等等。买来的鸭舌在热水中浸泡一会，刮去鸭舌上的白膜，剪掉鸭舌后的食管，将鸭舌清洗干净。

鸭舌怎么吃

将鸭舌放在开水锅里煮熟后捞出，再放入冷水过一过，取出，抽去脆骨，只留舌尖。将大蒜头片、青蒜、葱花、盐、酒、醋、温菱粉、味精调在小碗里。

舌去骨出水后入卤汤卤熟。鸭舌用水晶定入勺中，凉后退出即可食用。特点：晶莹剔透且软烂利口。

【 1 】红烧鸭舌的做法主料 鸭舌 200克、油 35毫升、盐 1克、姜片 5克、生抽 20毫升、微辣香菇酱 15克、糖 10克。

锅里冷水烧开，放入鸭舌，滚开后烧个3-5分钟左右捞出冲洗数次，边冲边用手揉揉，锅里的水你会发现很脏(所以以后不会出去买熟的吃)锅里的水倒掉。 锅内倒入清水，待水煮沸后将鸭舌放入焯水片刻，捞出沥干水份。

买回的鸭舌解冻，清洗干净。沸水汆烫5～6分钟，鸭舌捞出过凉（温度不烫手）。部分鸭舌残留有舌根的硬的东西，用手清除干净。可看到的舌根部分白色带毛刺似的拿这东西要去掉，还有像脂肪那样的东西要去掉。

用温水泡一小时。泡发好以后用白醋少许将鸭舌洗干净。可以加洋葱和辣椒炒着吃。因为洋葱去腥味，增加香味。也可以加点姜、葱放在水里煮熟，加酱油、香油、芝麻、少许盐凉拌着吃。

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