粤菜红烧羊肉煲的做法,粤菜红烧羊肉煲的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜红烧羊肉煲的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粤菜红烧羊肉煲的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 广东红烧羊肉煲的做法？
2. 红烧羊肉砂锅做法？
3. 广式红烧羊肉做法？
4. 脆皮羊肉煲的正宗做法？

广东红烧羊肉煲的做法？

材料：新鲜羊肉；马蹄；胡萝卜；竹蔗；大蒜；姜；炸支竹；八角；香叶；草果；盐；老抽；生抽；柱候酱；广东米酒；

做法：

1、羊肉买时已叫卖家斩件处理好，回家洗净，沥干水。马蹄、胡萝卜去皮、竹蔗去皮，洗净，胡萝卜切块、竹蔗剖开斩小条。大蒜洗净后卷起打结。姜切片，香料洗净。

2、烧锅开水将羊肉飞水后洗净沥干水。锅内烧干水先不放油，将羊肉入锅炒干水后推至一边，加适量油烧热，大火爆香姜片、八角、适量柱候酱，再与羊肉一起翻炒均匀。

3、加适量老抽、生抽调味上色，炒匀后，再加清水没至羊肉，放入马蹄、胡萝卜、竹蔗、大蒜叶、香料，烧沸后，濽适量米酒，盖好盖转小火焖至羊肉变焾。

4、放入炸支竹，焖5分钟左右，待支竹变软充分吸收肉汁后，大火将汤汁收浓，试下味，可根据个人口味加适量盐调味

红烧羊肉砂锅做法？

红烧羊肉砂锅的做法步骤

步骤 1

准备材料：羊肉1斤，千张结10个，熟鸡蛋2个，胡萝卜1根，白萝卜2块（用于焯水），柠檬2片，红枣5颗，冰糖2颗，生姜5片，大蒜5瓣，八角1个，桂皮2片。料酒、生抽、老抽都适量，根据个人口味来放。

步骤 2

焯水的时候放2块大萝卜，据说可以去膻味，第一次用这个方法😄。羊肉冷水下锅，煮到羊肉变色。

步骤 3

煮出了很多浮沫关火，羊肉捞出备用，萝卜块不要了。

广式红烧羊肉做法？

主料：羊肉1斤，土豆半个，胡萝卜1节，洋葱半个，旱萝卜适量

辅料：郫县豆瓣酱2勺，葱适量，生抽适量，冰糖少许，料酒适量，姜适量，蒜适量

做法：

1.羊肉准备好

2.羊肉切成块

1、将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块。

2、放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净。

3、胡萝卜洗净切成片。

4、炒锅上火，舀入豆油烧热，放入葱段姜片煸炒出香味。

5、再将羊肉焖至5分钟，再放入萝卜，酱油，煸炒呈红色即成。

脆皮羊肉煲的正宗做法？

用料：

羊排1000克，姜若干片，蒜若干瓣，腐乳一块，柱侯酱1勺，豆瓣酱半勺，海鲜酱半勺，蒜叶一根，

简易版的脆皮羊排煲的做法步骤：

步骤 1

要买带皮的羊腩和羊排，这个很关键。脆皮的关键在于把皮先爆香。起油锅，把带皮的羊排羊腩倒着放入锅中，主要是爆皮。这时候可以把锅盖盖上，小火爆，不用怎么管。

步骤 2

把羊皮爆香以后捞起来，如果有时间，可以把羊皮爆成金***，如果没时间急着吃，像我这样也可以了。

步骤 3

1羊肉洋葱青椒红椒切粒。锅中加油放入切成料的原料加孜然，辣椒面、盐炒。鸡蛋煎成薄薄的蛋皮,将炒好的肉放到蛋皮上卷成卷，沾上面包糠下油炸至金黄，最后切段盛盒就可以了

食材：带皮羊肉1500克、生抽、蚝油、料酒、十三香、白糖、姜粉、白胡椒粉、竹签、锡纸。

做法：

第一步：准备3斤羊肉，把羊皮朝下，放在无水无油锅里烧一下，把羊皮烧得焦黄出锅，放在水中清洗一下，再用刀子刮干净。在锅里加上凉水，把羊肉放进去，加上葱段、姜片、料酒开大火煮开，把上面的白沫撇出来，再煮10分钟，时间到取出来，先晾一会。

第二步：羊肉不烫手时，用牙签多扎几下，这样猪肉腌的过程中会更入味，把羊皮朝下，用刀切几下，但是不要切断。在小碗中加上生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、十三香、食盐、白糖、姜粉搅拌均匀，然后用刷子，把料汁均匀刷在羊肉上面，取出2根竹签，串在羊肉上面，这样羊肉不松散。

第三步：下面在盘子里铺上一层锡纸，把羊肉放进去，肉皮朝上，然后折叠起来，但是不要把肉皮包起来。在小碗中加上一点清水、2克小苏打、3克食盐搅拌均匀，再把苏打水刷在肉皮上面，将羊肉放在冰箱里冷藏腌3个小时。

到此，以上就是小编对于粤菜红烧羊肉煲的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜红烧羊肉煲的做法的4点解答对大家有用。