川菜龙虾做法,川菜龙虾做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜龙虾做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜龙虾做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 请问川味麻辣虾的做法？
2. 麻婆豆腐香辣虾的做法？
3. 芹菜辣炒小龙虾怎么做？

请问川味麻辣虾的做法？

做法：

1、将虾过油。虾洗净，锅中倒入适量食用油（这些油不能再利用了，所以不用太多，避免浪费），油烧微热，把虾倒入锅里，待全部虾变红，再等2分钟后捞出。

2、锅清理干净后倒入适量油，微热后倒入葱姜蒜、花椒、麻椒、辣椒翻炒。

3、将虾倒入，加入适量清水、料酒和耗油。

4、倒入盐和适量白糖，盖上锅盖中火门15-20分钟即可。

主料

姜100克，龙虾1500克，醋适量，胡椒粉适量，味精适量，料酒适量，麻椒50克，干辣椒50克，葱适量，香叶适量

步骤1，把龙虾清洗干净

步骤2，锅坐火上倒入热水

步骤3，倒入龙虾，盖上盖子

步骤4，把龙虾焯成红色

步骤5，捞出备用

步骤6，准备好麻椒，把葱、姜、干辣椒切好

步骤7，锅锅烧热，入油

步骤8，油热，放葱、姜、辣椒、麻椒爆香

主料：虾500克、土豆200克、香芹50克、油炸花生米80克。

辅料：冬笋 、黄瓜、西芹、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻30ml。

调料：虾酱、辣椒油、味精、鸡精、豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香）、生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、油。

做法

1、准备好材料。

主料：大虾半斤、土豆2个、莴笋1根。

腌制调料：生姜几片、料酒1勺、毛毛盐、胡椒粉1勺、淀粉1勺。

调料：生姜1块、香葱2根、大蒜3-4瓣、干辣椒1把、青红辣椒4-5高个、豆瓣酱1勺、生抽1勺、白糖小半勺、料酒1勺、香菜2棵、白芝麻1勺。

烹饪步骤：

步骤一：把大虾解冻后用刀把虾背划开，把虾背上的虾线取出来，清理干净。

麻婆豆腐香辣虾的做法？

龙虾麻婆豆腐是一道美味的川菜，结合了麻辣的麻婆豆腐和鲜香的龙虾，下面是制作的材料、比例和步骤：

新鲜食材：

- 龙虾：1只

- 嫩豆腐：300克

- 辣豆瓣酱：适量

- 豆瓣酱：适量

- 姜蒜末：适量

- 干辣椒粉：适量

- 料酒：适量

烧一锅水，稍沸，把豆腐放入水中，稍微焯一下捞出。焯过水的豆腐，不易散，更爽口，锅里倒油，把花椒放锅油中，爆出香味后捞起，再下蒜蓉姜末炒香，倒入豆瓣酱，一起翻炒出香味，鲜虾去头剥壳挑虾线，提前加姜丝、料酒、水淀粉抓匀，静置腌制5分钟。

待锅里豆瓣酱等炒出香味后，倒入虾仁滑炒至变色，加一大碗水，大火煮开，倒入焯过水的豆腐，小火煮5分钟，收汁，出锅前加一勺蚝油提鲜。

材料：豆腐300g、大虾200g、郫县豆瓣、花椒粉、红辣椒粉、料酒、盐、生抽、水淀粉、鲜汤、干红辣椒

做法：

1、豆腐切小块，放入开水中，加入少许盐泡10分钟。

2、大虾去虾线，剪去虾足，加少许盐，料酒和水淀粉拌匀，入八成热油锅中滑熟，捞出沥油。

3、锅留底油，加豆瓣炒香，再加入红辣椒粉和干红辣椒炒香，加入适量鲜汤烧开。

芹菜辣炒小龙虾怎么做？

1.将油烧热，放入大蒜，香葱，生姜，八角，小米椒，花椒爆香

2.让人洗干净的小龙虾炒至变色，放入少许冰糖，继续爆炒 3.放入洋葱，小芹菜，白胡椒粉翻炒。

4.加啤酒焖煮，等到啤酒收汁剩下三分之一时候起锅

到此，以上就是小编对于川菜龙虾做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜龙虾做法的3点解答对大家有用。