湘菜紫苏牛肉的做法,湘菜紫苏牛肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜紫苏牛肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湘菜紫苏牛肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 紫苏牛肉汤正宗做法？
2. 紫苏炒牛杂做法？
3. 酸笋炒牛肉做法？
4. 如何做酸笋炒牛肉？

紫苏牛肉汤正宗做法？

1.牛肉切成薄片，苏子叶洗净稍微切一下。 2.蒜切末，锅里烧少许油，放入蒜沫炒出香 味。 3.老干妈辣椒油两勺，一勺糖，一勺一品鲜酱油，一勺香醋，一勺耗油，盐一点点，盐也可以不放，在放入。炒好的蒜沫对成汁。 4.到入牛肉和苏子叶里拌匀即可。 5.牛肉和苏子叶的香味简直是绝配，在来一杯啤酒太爽了。

原料：

牛肉8两

辅料

紫苏叶一把

盐适量

鸡精适量

1. 将牛肉均匀切片，用一点生抽、油腌制半小时。

2. 紫苏取叶洗净沥水待用。

3. 烧开一锅水，烧开，先下紫苏。

4. 待紫苏烧开后，加入切好的牛肉，加盐，加鸡精调味。

紫苏炒牛杂做法？

食材:紫苏100克，牛肉150克，牛黄喉1条，牛百叶200克，牛肚150克，酸辣椒3个，酸蒜头10颗，酸姜片3片，紫苏3根，***篓叶3根，姜片5片，蒜5粒，料酒、糖、盐、酱油、蚝油各适量。

做法:

1、先洗干净牛杂，然后切小块，放料酒、盐、生粉、少许白糖腌制。

2、将紫苏和***篓叶摘好洗干净，切好姜片，拨好蒜(喜欢吃辣的可以加两个小红椒)。

3将酸辣椒切小节，酸蒜头切开，酸姜片切小段，紫苏叶***篓叶切小段。

用料

牛肉、牛百叶、牛肚 200g（随意）

紫苏 20g（带杆）

蒜米 5瓣（随意）

葱花 15g（随意）

酸笋 100g（随意）

辣椒 2颗（随意）

酱油耗油 各6g（克数不定，看心情）

做法步骤

酸笋炒牛肉做法？

主料：

牛肉丝200克 、酸笋100克、青椒1个、红椒1个；

辅料：

稻米油、盐、砂糖、生抽、小苏打、干淀粉、蛋清、葱、姜、蒜、紫苏叶；

酸笋炒牛肉的做法：

1、牛里脊切成丝放入碗中，加入盐、糖、生抽、小苏打、干淀粉、蛋清搅拌均匀后，腌制片刻；

2、把青椒、红椒和紫苏分别切成丝，葱姜蒜也切小备用；

3、先把洗净沥干水分的酸笋放入无油的锅中，煸炒一下，这样可以去除酸笋的涩味；

4、另外起油锅，爆香姜丝和蒜片；

如何做酸笋炒牛肉？

1. 酸笋炒牛肉是一道美味的川菜。
2. 做酸笋炒牛肉需要准备好牛肉、酸笋、葱、姜、蒜、辣椒等食材。
首先将牛肉切成薄片，用料酒、盐、淀粉等调料腌制一下，备用。
然后将酸笋切成小块，葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
锅中倒入适量油，烧热后加入葱姜蒜末和辣椒段爆香，再加入牛肉片快速翻炒至变色。
最后加入酸笋块继续翻炒，调入盐、鸡精等调料，翻炒均匀即可。
3. 如果想要口感更佳，可以在炒牛肉之前先将酸笋焯水一下，去除一些酸味。
另外，如果喜欢口味重一些，可以适量加入豆瓣酱或者辣椒油等调料。

1、酸笋切片待用，小葱切段、姜切小片备用。

2、牛杂装盘，加少许盐、小苏打、生抽、胡椒粉、料酒、干淀粉一起用手抓匀，反复的抓捏让牛杂吸收水分变得入味。

3、锅内放一匙油，烧热后，将姜片放入爆香。下牛杂快速翻炒到牛杂变色出锅。

4、锅洗干净后，再放一匙油烧热锅，下酸笋片爆炒，加入盐调味，翻炒3-5分钟后，倒入已经炒好的牛朵，再翻炒数下，喜欢有汤汁的话，略放一点点水（或是腌酸笋的水），让酸笋炒牛肉更湿润嫩滑一些即可。

5、撒上小葱段，炒匀，立刻关火出锅。

到此，以上就是小编对于湘菜紫苏牛肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜紫苏牛肉的做法的4点解答对大家有用。