川菜辣椒的做法（川菜辣椒的做法和配料）

本篇文章给大家谈谈川菜辣椒的做法，以及川菜辣椒的做法和配料对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、川味青椒肉丝的做法
• 2、正宗四川虎皮青椒的做法
• 3、干煸青椒的做法是什么?
• 4、家常四川青椒肉丝的做法
• 5、川菜特色菜辣椒炒鸡翅怎么做?
• 6、辣椒炒肉丝(一道简单易学的川菜经典)

川味青椒肉丝的做法

1、肉丝要腌拌片刻入味，再炒至变色即可盛出，最后再合适他食材混合，这样炒出的肉丝香嫩适口。这是一道快手炒菜，青椒入锅加入调味料翻炒均匀即可关火，不要时间长，以免影响青椒的口感。

2、青椒肉丝做法一 主料：猪肉 、青椒 调料：油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒 。做法：猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精(可选)淀粉拌匀。鱼香肉丝 青椒切成丝，加入盐拌匀。

3、所以，我们的做法来了，懒人做法就是先把肉丝炒出来，因为抓了粉面子的肉丝炒出来******的，所以我们再放青椒，急火赶紧炒几下，等青椒炒得发点金***，这时候我们加调料。

4、青椒肉丝 材料：猪净瘦肉、青椒、盐、味精、酱油、水豆粉、鲜汤、猪油。 青椒择洗干净，切成0.3厘米的丝，淘洗去子，猪肉切成10厘米长，0.3厘米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。

5、(2)青椒肉丝：青椒摘洗干净切成约3mm粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10cm长、3mm粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。 盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。

正宗四川虎皮青椒的做法

虎皮青椒的做法如下：青椒洗净，把蒂部切掉，用小勺挖掉籽，切成合适长度。将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁。剁好的肉末提前腌制15分钟，入锅炒至熟透，盛出备用。

将青椒洗干净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽。大蒜拍破后去皮，切成碎末。将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里，混合均匀成调料汁备用。锅中倒入油，中火加热至四成热后，将青椒排放入锅中。

虎皮青椒的做法 步骤step 1 将青椒籽去除，用手拿着青椒蒂部，先向里面一推，然后往外拔，即可将青椒籽拔出。步骤step 2 所有青椒籽清除后清洗干净，用厨房纸将水擦干，蒜瓣去皮切成末。

干煸青椒的做法是什么?

1、先把辣椒洗净，再切成1厘米左右的小段，泡水清洗掉部分辣椒籽，沥干以备用。

2、然后，把铁锅清洗干净，烧干水分后，再倒入适量的食用油，油热后，再倒入适量的蒜瓣（拍碎），以及8-10粒的豆豉，煸炒出香味后，再放入先前炒好的青椒，并且翻炒均匀。

3、炕的方法很简单，就是用锅铲按住辣椒，让它滋滋的干煎即可，煎好一面，煎另一面，煎到满意为止，起锅前，散点盐粒儿，拌炒均匀就可以了。装盘以后淋酱油或者醋，或者两者都要，风味又是不同。总之，都挺下饭的。

4、干煸青椒的做法是什么？所谓干煸，就是制作的过程中不放一滴水，如果放了水，青椒颜色就会发黄，失去本身那种翠绿的模样，口感还不好；青椒选新鲜，皮薄肉肥厚的，这样吃起来口感才更好。

5、把锅烧热， 先不用放油， 直接把凉干水的辣椒倒入锅里。用铲子把辣椒压扁， 让辣椒两面起疤就可以。

家常四川青椒肉丝的做法

1、四川青椒肉丝自己在家就可以做了，那么四川青椒肉丝的家常做法是什么呢？木耳提前泡发。里脊肉切丝加入盐，生抽，糖，鸡精，料酒，淀粉抓拌均匀腌制片刻。泡好的木耳洗净切丝，青椒洗净切丝，葱姜切碎。

2、嫩炒青椒肉丝的做法 猪肉一块，清洗干净，切成薄片，再切成丝放入碗内，接下来把肉丝腌制一下，加食盐1克，入低味，胡椒粉1克，蚝油2克，生抽4克，老抽2克上底色，料酒适量，用手抓拌均匀，这样可以保持肉丝的鲜嫩。

3、主料：猪肉(瘦)、青椒、红椒 辅料：葱、姜 调料：食盐、生抽、蚝油、白糖、料酒、淀粉、花生油 做法：肉切丝，青红椒也切丝，姜切片，葱切段备用。

4、做法 辣椒切丝 里脊肉切细丝或者薄片，加一点酱油，淀粉，清酒/料酒，拌匀。油烧热，下花椒，翻炒几下，然后下姜丝、蒜片、葱白丁，炒到出香味。倒入肉丝炒，翻炒到肉刚熟或者8—9分熟，盛出。

川菜特色菜辣椒炒鸡翅怎么做?

鸡翅根斩成小块，加料酒，胡椒粉，2-3g盐。腌制半小时以上。将腌好的鸡翅放入锅中，这时，锅中不放油。8分钟左右，把水炒干。水分炒干后，加入油，比平时炒菜的量要多一些。中火继续炒。

锅中放两大勺有，放入甜辣酱，豆瓣酱，生抽，白砂糖，炒出红油。请点击输入图片描述 13 把刚才炒8成熟的那锅菜倒入刚才炒香的红油辣椒酱里，再放入腌好的鸡翅翻炒完全熟了为止。

首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分。盛起。 锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。

辣椒炒肉丝(一道简单易学的川菜经典)

步骤首先我们来准备最为重要的食材，那就是肉丝啦，先将一块猪肉洗净，然后改刀成丝，随后装入碗中，加入生抽、郫县豆瓣、胡椒粉、淀粉，随后泡椒切碎也放进去，最后淋入适量食用油锁住水分，用手抓匀后腌制一会。

首先，我们需要准备好所有的食材。将猪里脊肉切成细丝，青椒切成细丝，大葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜末。将切好的食材分别放在碗里备用。

将猪肉洗净，切成丝状；将辣椒去蒂去籽，切成丝状；将葱姜蒜切成末。

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