湘菜里的鸡蛋做法,湘菜里的鸡蛋做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜里的鸡蛋做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜里的鸡蛋做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖南醋炒蛋做法？
2. 湘菜的正宗做法？

湖南醋炒蛋做法？

湖南醋炒蛋是湖南地区的经典家常菜，以醋的酸味为特点，口感酸甜可口，以下是其一般做法：

所需材料：

鸡蛋2个、葱姜适量、湖南特制陈醋适量、白糖适量、盐适量、油适量

制作步骤：

1.将鸡蛋打入碗中，打散备用；

2.热锅冷油，将打散的鸡蛋液慢慢倒入锅中，用铲子快速搅拌，将鸡蛋液炒成碎沫状，盛出备用；

3.将葱、姜切末备用；

4.再次热锅凉油，爆香葱姜末；

5.加入适量的湖南特制陈醋、白糖和盐，翻炒均匀；

6.将炒好的鸡蛋沫倒入炒锅中，翻炒均匀即可。

STEP 01 将小米辣切成碎末倒入碗中,加入酱油、陈醋、生抽和胡椒粉,然后搅拌均匀备用

STEP 02 把锅烧热倒入凉油,把油烧至冒烟,然后再将鸡蛋液倒进去,煎至定型之后再翻炒出香味

STEP 03 锅中倒入调好的醋汁翻炒均匀,再倒入葱段快速翻炒均匀即可出锅。

将葱切成葱花，姜切碎，一起放在碟子里。

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将鸡蛋打在碗里或盆儿里，并将上述做好的葱，姜放进去，倒入50毫升温开水，加入2克食用盐（依个人口味酌量添加）。

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用筷子搅拌，直至混合均匀。搅拌好的判断方法：1.一般以搅拌出泡沫为宜 2.或看颜色发红晕 3.或用筷子挑两下，以成细条流水样为OK!

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用火将锅微热，以蒸发水分，使锅干燥（这样为下一步倒入油以求安全）。

5

取10克（大概2匙）食用油倒入锅中，待油微热，将鸡蛋液用筷子哔着转圈倒入锅中，使其均匀摊在锅面。

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湖南醋炒蛋是一道家常菜，制作简单、口感爽口，非常适合夏季食用。以下是具体的制作步骤：

所需材料：

- 鸡蛋3个

- 青椒1个

- 红椒1个

- 姜末适量

- 大葱适量

- 白糖适量

- 食用油适量

- 盐适量

湘菜的正宗做法？

食材准备

鸡腿2只，蛋黄1颗，盐1/4小匙，玉米淀粉50克，干红椒5颗，姜蓉1小匙，蒜蓉1小匙，生抽1大匙，白醋1大匙，白糖1大匙，玉米淀粉1小匙，清水2大匙，辣椒红油10克。

方法步骤

1、将鸡腿去骨，将肉切成块状，用蛋黄和盐抓匀;

2、锅中烧热油，将鸡肉转匀淀粉后放入锅中，边炸边翻动，炸至金黄酥脆后捞出沥油;

准备好茄子、肉馅、盐、酱油、生粉、花生油、面粉、鸡蛋、圆白菜和少许香菜。

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用适量盐、酱油、生粉和花生油把肉馅腌制五分钟左右，要用筷子顺着同一方向搅打10分钟。

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材料

莲藕1节，芹菜1根，小米椒2只，蒜2瓣，辣椒酱1茶匙，生抽1茶匙，油4大勺

做法

1.莲藕洗净去皮，切薄片，芹菜洗净斜切切段，小米椒切碎，蒜切片

2.汤锅烧水，水沸后放入藕片汆烫3分钟

3.捞出沥干水分，撒少许生粉抓匀

到此，以上就是小编对于湘菜里的鸡蛋做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜里的鸡蛋做法的2点解答对大家有用。