皮蛋茄子湘菜的做法,皮蛋茄子湘菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于皮蛋茄子湘菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍皮蛋茄子湘菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖南擂辣椒茄子皮蛋正宗做法？
2. 蒜泥皮蛋茄子的做法？
3. 茄子尖椒皮蛋的正宗做法？
4. 茄子拌松花蛋做法？

湖南擂辣椒茄子皮蛋正宗做法？

【烹饪食材】：皮蛋四到五个，辣椒油四克，蒜瓣儿五个，姜四片，尖椒一个，生抽15克，香油四笔，香醋三勺，盐二克

【烹饪步骤】：

1、我准备了四个皮蛋，其实我不是很喜欢吃皮蛋，但前段时间老公给我做了一个香辣拌皮蛋，我觉得还是很好吃的，在市场买回的皮蛋去掉皮蛋的外壳，再去皮蛋外壳的时候，一定要注意不要将皮蛋肉全部剥掉，剥好之后放在盘子上备用。

2、将皮蛋对半儿切开之后，一个皮蛋切成四瓣儿，摆放在盘子中，摆出一个自己喜欢的造型，切记切皮蛋的时候不要将皮蛋切碎。

3、准备好葱和姜，还有辣椒，全部切碎之后放在盘子中备用。

第1步、准备好辣椒，茄子和皮蛋两个。最好选用这种二荆条的最好。

第2步、茄子不用去皮对半切开，放在锅里蒸。

第3步、蒸至用筷子轻松能插入茄子就可以了。

第4步、辣椒洗净，中间对半切开。

第5步、皮蛋剥去壳。

第6步、茄子凉了之后，用手撕成条放进一个大碗里，把皮蛋也放进来，加入几粒蒜瓣，放少许酱油与盐，鸡精。

第7步、放油烧热，把辣椒放进去，慢慢的煎，一边用铲子将其压扁，一定要煎透，否则太辣了，不好吃。。

第8步、把煎好的辣椒也放进碗里，凉了之后，用手扯去辣椒的表皮。

第9步、用擀面杖或者擂砵锤，把所有的原料都捣烂，最后加入点芝麻油更香，美味的夏日家常菜就做好了。

蒜泥皮蛋茄子的做法？

1.茄子用清水洗净。带皮蒸根放屉上蒸。茄子皮不仅营养，而且有韧性，可以包裹住调制好的酱料。

2.取两勺芝麻酱，加入适量香油，将芝麻酱泻开；用香油泻芝麻酱更香，而且更容易搅拌开。

3.青椒与皮蛋切小块，蒜切末；倒入刚才搅拌好的麻酱汁内。将麻酱汁与配料充分搅拌均匀，使茄子好吃的秘制调料就做好了

茄子尖椒皮蛋的正宗做法？

备:茄子,青椒,皮蛋

茄子放蒸锅蒸锅10分钟,取出放凉,蒜和指天椒切碎待用

青椒用竹签串好,置炉灶上用明火烧皮,用龙头水边冲水边撕去外皮

青椒用手撕成丝,皮蛋去皮切块

三宝一起放入一个有深度的容器,加入盐、陈醋、蚝油、指天椒、蒜蓉,热油均匀浇上

最后,用木锤搅拌擂入味即可

用料

青椒 2个茄子 1个皮蛋 2个大蒜 适量小米辣 适量盐 些许生抽 适量陈醋 适量鸡精 1勺蚝油 1勺

做法步骤

1、茄子切小块，或者切长条，根据家里的锅调整即可

2、上锅蒸大概10来分钟，这个时候可以准备配料

3、青椒切俩段，这样比较容易熟

茄子拌松花蛋做法？

原料：

茄子、无铅松花蛋、辣椒、大蒜、盐、鲜味酱油、香油等。

做法：

1、茄子、辣椒清洗干净，松花蛋去掉表面的泥糠、清洗干净后去掉蛋壳

2、松花蛋放入蒸锅中蒸10分钟，去除其本身特殊的味道

3、将松花蛋用干净的棉线切成小块，燃气灶开到最小火力，火上置一架子，将茄子和青椒放火上烤

4、不时转动茄子和青椒，使其均匀受热成熟，将烤熟的茄子去掉表皮撕成条状

5、蒜臼里放少许盐，将剥皮的大蒜放入捣碎，将皮蛋和茄子拌在一起，加入少许盐、蒜泥和少许酱油，最后加入几滴香油拌匀即可

茄子拌松花蛋是一道口感丰富、味道独特的家常菜。下面是茄子拌松花蛋的简单做法：

材料：

- 茄子：2~3个

- 松花蛋：2个

- 大蒜：适量

- 生抽：适量

- 醋：适量

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 食用油：适量

到此，以上就是小编对于皮蛋茄子湘菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于皮蛋茄子湘菜的做法的4点解答对大家有用。