番茄鲫鱼川菜做法,番茄鲫鱼川菜做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于番茄鲫鱼川菜做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍番茄鲫鱼川菜做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红汤鲫鱼的家常做法？
2. 酉红市和鲫鱼怎么煮好吃？
3. 西红柿鲫鱼汤面做法？
4. 酸菜番茄鲫鱼的家常做法？

红汤鲫鱼的家常做法？

制作步骤： 

1.草鱼去鳞、洗净，切成块状备用；

 2.葱姜切末备用，红辣椒、泡椒切丝备用；

 3.热锅凉油，将鲫鱼块下锅煎到两面金***，捞出备用； 

4.锅中留底油，爆香姜葱末，加入红辣椒、泡椒翻炒出味； 

5.注入适量的水，加入料酒，烧开后放入鲫鱼块，加盐、鸡精；

 6.烧开后转小火慢慢炖煮，至汤汁浓稠后加少许醋、糖和酱油进行调味即可。

下面是一种红汤鲫鱼的家常做法：

材料：

- 鲫鱼 2-3条

- 冬瓜 200克（可根据个人口味调整）

- 姜块 3片

- 料酒 2汤匙

- 生抽 2汤匙

- 白糖 适量

- 盐 适量

食材：鲫鱼,老姜,蒜头,油,盐,鸡精,料酒，番茄

1.鲫鱼洗净，加少量盐，老姜，料酒腌制二十分钟

2.用混合油把鱼煎到两面金黄

3.加水熬制十五分钟后加入大葱番茄(番茄要多熬一会儿哦，熬烂才能变成红汤）

4.最后加入海鲜菇加入适量盐和鸡精就可以出锅了

材料:

鲫鱼，蕃茄汁、胡椒粉 、料酒、盐，淀粉，干辣椒丝、蒜片、姜片、葱丝，生抽、老抽、糖。 

做法:

1 鱼身切段，用胡椒粉 、料酒、盐腌制入味。

2 鱼身上涂一层薄薄的淀粉，入油锅煎至两面微黄。

3 锅内烧热油，放入大料和花椒炸出香味，再放入干辣椒丝、蒜片、姜片、葱丝炒出香味，

4.放入鱼，加料酒、生抽、老抽、糖和蕃茄汁适量水，水量基本到食材高度一半略多即可。盖盖子

炖一会儿，等汤汁略微收干，淋上湿淀粉，出锅，撒上香菜即可。

酉红市和鲫鱼怎么煮好吃？

菜谱做法：1.鱼背上划上几道，用料酒均匀的擦一下鱼身，姜切片，番茄切小块，葱切葱花2.锅中放适量油，放2个姜片，将鲫鱼放入煎，两面煎好后盛出3.将2/3番茄快放入炒，小火炒，炒至番茄熟烂，加适量清水4.加鱼放入，加姜片、盐、料酒，煮开，放入剩下的番茄同煮5.出锅前撒适量胡椒粉、葱花即可菜谱小贴士：1、做鱼汤的鱼最好别选的太大我觉得2、鱼让卖鱼的师傅给帮忙杀好3、我是番茄分两部分放，这样最后可以吃到部分完整的番茄块，如果你觉得麻烦，一次放入也可以4、炒番茄这一步很重要，小火慢慢炒就是了5、番茄选的时候，尽量选择熟一点的要

西红柿鲫鱼汤面做法？

西红柿鲫鱼汤面的做法如下：

挑选新鲜的鲫鱼，清洗干净后，用少量油煎至两面金黄。

加入适量热开水，放入葱段、姜片，大火煮10分钟，转小火炖煮约15分钟，这样可以使鱼汤更加浓白。

将鲫鱼和葱姜捞出来，加入西红柿和蔬菜煮至熟烂。

将面条煮熟，加入盐和胡椒粉调味。

把煮好的面条放入碗中，加入煮好的鲫鱼汤，最后加入西红柿和蔬菜即可享用。

可根据口味和需求适当调整做法。

酸菜番茄鲫鱼的家常做法？

将酸菜清洗一下，洗去表面泥沙和盐分，挤干水分后切成小段，番茄洗净后切成小块，葱姜洗净后分别切成葱段和姜丝。

2、取两个小碗，分别打入鸡蛋和放入干淀粉，把清洗好的鲫鱼先抹一层鸡蛋液，再抹上一层干淀粉。(注意:抹干淀粉只需薄薄的一层，目的是煎的时候不易破，嫌麻烦的此步骤可省略，但煎的时候稍微注意下，不要急于翻动)

3、锅中倒入适量植物油，放入姜丝和酸菜炒香。(注意:把酸菜中的水分炒干，炒干的目的是使酸菜的香味达到极致)。

4、此时放入2/3的番茄翻炒，翻炒出番茄的汁，想快速出汁，也可用锅铲压碎。

5、加入适量清水煮沸，放入鲫鱼和少许生抽，再一次煮沸，转小火焖煮至汤汁浓稠。(注意:鲫鱼经过焖煮才会更加入味好吃)

6、加入剩下的1/3番茄和葱白，加入胡椒粉，淋少许醋，放少许鸡精调味，开大火收汁即可出锅，撒上葱叶。

到此，以上就是小编对于番茄鲫鱼川菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于番茄鲫鱼川菜做法的4点解答对大家有用。