湘菜蒸鸡腿做法窍门,湘菜蒸鸡腿做法窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜蒸鸡腿做法窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜蒸鸡腿做法窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒸鸡腿肉最好吃的做法？
2. 蒸腿子肉的方法？

蒸鸡腿肉最好吃的做法？

材料 ：整鸡腿1只，干香菇5朵（提前一晚泡发），葱姜蒜适量。

做法 1、鸡腿去骨后切块（怕麻烦的同学可以直接买鸡胸肉切块，不过肯定不如鸡腿好吃），加入酱油、蚝油、盐、米酒、糖、白胡椒粉、花椒、生粉以及姜蒜拌匀，放入冰箱腌制半小时以上。如果有时间提前一晚腌更入味。

2、热锅热油，腌好的鸡腿肉倒入翻炒 3、泡发后的香菇用十字刀切成块，挤干水份；鸡腿炒至变色时倒入香菇翻炒1分钟 。

4、炒好的香菇鸡腿盛入碗中，放到蒸锅里水开后隔水蒸15-20分钟（表示没有蒸锅只能用电饭锅底下垫小碗很郁闷的飘过~~~）；出锅前撒上葱花即可。

蒸腿子肉的方法？

步骤 1先备料：鸡腿肉可以买现成的，也可以自己剃出来；香菇提前泡发好。

步骤 2鸡腿肉用葱、姜、蒜、料酒、生抽、糖、盐、白胡椒粉、生粉抓匀腌制半小时以上。生粉可以适当多加一些，抓至手感粘稠为佳。香菇、腊肠、土豆切小块备用。

步骤 3盘子里先放入香菇、土豆、腊肠，加入适量白糖和生抽拌匀，然后加入腌制好的鸡腿肉，一起抓匀，铺在盘子里。

步骤 4上锅大火蒸20分钟即可出锅。

步骤 5咸香味鲜，汤汁和料一起拌饭吃也很香。

蒸腿子肉是一种简单又健康的烹饪方式，以下是一种常见的蒸腿子肉的方法：

1. 准备材料：腿子肉、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、酱油、淀粉、蚝油、芝麻油等。

2. 处理腿子肉：将腿子肉用水冲洗干净，切除多余的脂肪和骨头，可以根据个人口味保留皮，也可以去除皮。用刀在腿子肉表面划几刀，有利于入味和均匀蒸熟。

3. 腌制：将处理好的腿子肉放入碗中，加入适量的料酒、盐、胡椒粉、酱油，腌制约15分钟，让肉均匀入味。

4. 准备蒸锅：在蒸锅里放入足够的水，烧开后放入蒸格或蒸架，待水再次开后放入腌制好的腿子肉。

5. 蒸煮腿子肉：将腌制好的腿子肉放置在蒸锅的蒸格或蒸架上，盖上锅盖，用中火蒸煮。根据腿子肉的大小和厚度，一般蒸煮20-30分钟左右，直到肉熟烂、熟透即可。

6. 制作汁水：腿子肉蒸煮的过程中，可以将一些葱姜蒜切碎放在碗里，加入适量的酱油、淀粉、蚝油、芝麻油等混合搅拌均匀，制作成汁水备用。

7. 蒸熟后处理：腿子肉蒸煮完成后，将肉取出，倒掉多余的汤水，将事先调制好的汁水倒在蒸熟的腿子肉上，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。

8. 上桌享用：将蒸好的腿子肉放在盘子中即可上桌享用，搭配米饭或面条一起食用更加美味。

以上是一种常见的蒸腿子肉的做法，可以根据个人口味和偏好进行调整。

第一步：将鸡腿肉洗干净以后，斩成小段，冲洗干净血水备用；小葱切段，姜和蒜剁成茸备用，喜欢带一些辣味的，可以把一根小米椒剁碎备用。



第二步：鸡肉焯水，水中加入三勺料酒，将鸡块冷水下锅，这样可以更好的析出血水，让鸡肉更加爽滑可口，水煮开以后，鸡肉变色后捞出控水备用。



第三步：焯过水的鸡肉放在碗中，加入1勺老干妈豆豉辣椒酱，2勺生抽，少量的胡椒粉，味精，糖调味，再根据个人口味加入适量的盐，抓匀以后腌制20分钟入味。



第四步：将腌制好的鸡腿肉放入到敞口盘中，蒸锅中加足够的水，大锅旺火蒸20分钟即可，不需要太多时间，一盘爽滑解馋，长劲又刮油的清蒸鸡腿肉就做好了。

到此，以上就是小编对于湘菜蒸鸡腿做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜蒸鸡腿做法窍门的2点解答对大家有用。