川菜小河鱼的做法（小河鱼咋做）

今天给各位分享川菜小河鱼的做法的知识，其中也会对小河鱼咋做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、做河鱼怎么做好吃?
• 2、家常小河鱼怎么做好吃
• 3、野生小河鱼的做法

做河鱼怎么做好吃?

原料：河鱼、剪刀、盐、地瓜粉、老酒、生抽、生姜、蒜头。首先将买回来的河鱼用清水洗净，然后用剪刀把鱼身上的鱼鳍和鱼尾剪去。接着往鱼身上加入适量的老酒和盐，腌半个小时。

小河鱼去鳞破腹洗净沥水，用料酒食盐腌制30分钟，霍香、紫苏、香菜洗净切沫备用。姜蒜切沫备用，锅烧热，放宽油烧热，放数十粒花椒，再一条一条的下鱼，用小中火炸酥捞起。

比如可以用葱姜蒜爆炒，或用豆瓣酱、红烧汁、葱姜蒜、辣椒等调味品烹饪，这样可以使得大河鱼的味道更加浓郁，更加美味。同时，在烹调时，注意火候的控制，让大河鱼煎煮入味，口感鲜美。最后，吃大河鱼时也要注意一些细节。

先将小鱼腌制好，然后煎至两面金黄，再用大蒜、小米辣、酱油等调料调味。成品色泽诱人，鲜香嫩腥，让人回味无穷。我们来看看具体的做法。

家常小河鱼怎么做好吃

1、野生小河鱼，处理好内脏，洗净。因篇幅有限，就不介绍处理过程，也可以让买家给你弄。洗净后得小河鱼，用极少量的盐、醋、料酒腌制十来分钟。把锅加热，用生姜把锅抹一道，据说可以使煎鱼不粘锅。

2、除了烤制外，蒸小河鱼也是一种不错的选择，可以在小河鱼上涂上一些豆瓣酱、辣椒酱等调料，再加上姜葱蒸制，这样能够让小河鱼更加香辣可口，而蒸的时间也要控制好，一般15-20分钟就可以了。

3、先将小鱼腌制好，然后煎至两面金黄，再用大蒜、小米辣、酱油等调料调味。成品色泽诱人，鲜香嫩腥，让人回味无穷。我们来看看具体的做法。

野生小河鱼的做法

小河鱼去鳞破腹洗净沥水，用料酒食盐腌制30分钟，霍香、紫苏、香菜洗净切沫备用。姜蒜切沫备用，锅烧热，放宽油烧热，放数十粒花椒，再一条一条的下鱼，用小中火炸酥捞起。

具体步骤：挑选新鲜的小河鱼，当然，如果碰到野生小河鱼更好。将小河鱼处理干净，特别是内脏和肚子中的黑膜，一定要清理干净，减少鱼腥味。清理好后，用清水多冲洗几遍，放入盘中备用。葱姜蒜洗净，切碎。

野生小河鱼，处理好内脏，洗净。因篇幅有限，就不介绍处理过程，也可以让买家给你弄。洗净后得小河鱼，用极少量的盐、醋、料酒腌制十来分钟。把锅加热，用生姜把锅抹一道，据说可以使煎鱼不粘锅。

关于川菜小河鱼的做法和小河鱼咋做的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。