川菜冻猪肚做法,川菜冻猪肚做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜冻猪肚做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川菜冻猪肚做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 冻猪肚的做法？
2. 冻猪肚的正确方法？
3. 冷冻猪肚怎么切？
4. 冰冻猪肚怎么炒才脆？

冻猪肚的做法？

1猪肝用盐水浸泡，洗净，切丝。

2尖椒和胡萝卜洗净，切菱形片。

3锅内放入油，油热放入葱姜末，出香味后， 改大火，放入猪肚翻炒。

4猪肚稍变色，放入胡萝卜和尖椒翻炒。

5放入料酒和酱油。

6放入盐。

7放入五香粉。

8放入味精出锅即可。

冻猪肚的正确方法？

1、先将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净。

2、剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外(就是翻一面)。

3、然后把猪肚放在盆中，加一大勺盐，一大勺醋，均匀的抓遍猪肚，腌五分钟。

4、用盐和醋腌五分钟后，再加入适量的面粉，抓均匀，继续腌至五分钟。

5、然后，用双手反复揉搓猪肚约三分钟。

冷冻猪肚怎么切？

取出冷冻猪肚，放置在室温下自然解冻。

将猪肚放入冷水中浸泡，直到猪肚变软。

用清水冲洗干净猪肚，然后沥干水分。

用刀在猪肚上划开一个口子，然后用手将猪肚展开。

在猪肚上撒上一些盐和淀粉，这样可以防止猪肚粘在刀上。

用刀将猪肚切成适当大小的块状。

将切好的猪肚放入开水中焯水，去掉血水和杂质。

捞出焯好水的猪肚，沥干水分即可。

冰冻猪肚怎么炒才脆？

冻猪肚2个，泡椒适量，老姜适量，葱适量，盐适量，味精适量，花椒适量，水适量，豆瓣适量

做法步骤：

1· 将猪肚洗净，切下需要的部位，切条备用，老姜，泡椒，大葱切好备用。

2· 架锅放油75ml，烧至7成热，放肚子下去爆炒1分钟，大火，然后下豆瓣1勺，老姜，泡椒下去炒中火1分钟，加点水加盐，大火炒，当水汁适当时，关火放葱节，味精翻炒两下即可。

第1步、准备猪肚的环节比较复杂：1、先将整块猪肚洗净，放入少量油、盐反复搓洗约5分钟。2、再倒入少量料酒进行腌制去腥，约15分钟。3、将腌制的汤汁去掉，冲洗放入滚烫的开水中焯3分钟。4、切块备用。



第2步、备好红椒、青椒、蒜片、姜丁。根据自己的口味调整辣度。



第3步、锅内热油炒香姜蒜豆豉。

制作食材：猪肚、食盐、胡椒粉、白糖、生抽、料酒、玉米淀粉、生姜、大蒜、大葱、猪肉

制作步骤：

1、猪肚解冻清洗干净好以后，我们要先用七十度左右的热水来烫一烫，这样在切的时候会更容易一些，大概烫个两分钟即可。

2、烫过的猪肚，先用剪刀将其剪开，再改刀切成猪肚丝，全部切好后，装入大碗中，然后往里加入食盐一勺，胡椒粉半勺，少许白糖，一勺生抽，一勺料酒，下手抓拌均匀。



到此，以上就是小编对于川菜冻猪肚做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜冻猪肚做法的4点解答对大家有用。