口味排骨川菜做法,口味排骨川菜做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于口味排骨川菜做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍口味排骨川菜做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 川味香酥排骨做法？
2. 椒盐排骨正宗川味做法王刚？
3. 川味排骨香肠正宗做法？

川味香酥排骨做法？

1.切成小块的排骨清洗干净。

2.将辅料里的所有材料，包括打散的鸡蛋液，将小排骨腌制起来。腌制时间一小时以上。

3.油加热到7、8分热时，放入腌制好的排骨第一次油炸。

4.炸至金***后捞出控油。

5.第一次油炸好的酥排骨，控油后晾一下

主料：猪排骨1公斤、红薯淀粉（干）约200克、孜然粉约6克、辣椒酱约2匙

辅料：鲜鸡蛋5个、盐8克、植物油约600克、辣椒粉约5克

排骨酥肉的做法步骤

1.猪排骨洗干净、控干水分，斩断成3-4厘米的小段，肋条肉比较厚的地方，可以去掉一些肉，改刀成小块，便于炸制成熟，也方便食用。

2.斩好的排骨和排骨上的肉。

材料：

排骨500克，鸡蛋2个，葱花，生抽1勺，姜末，花椒面，面粉适量，盐少许，嫩肉粉，白芝麻

　　干炸排骨的做法：

　　1.排骨500克剁成块，然后准备一盆淡盐水，将排骨放进去，浸泡30分钟，期间换水2次，泡好洗净。

　　2.嫩肉粉用水化开，然后将排骨放进去，搅拌均匀，让排骨裹上嫩肉粉。

椒盐排骨正宗川味做法王刚？

用料

排骨1条 椒盐 少许 蚝油 1勺生抽 2勺大蒜 4瓣生粉 2勺料酒 1勺

椒盐排骨的做法

1勺蚝油，2勺酱油，1勺料酒，4瓣蒜沫一起腌半小时，然后加入2大勺子生粉，拌均匀，热锅倒少许油，开中小火慢炸，油热倒入排骨，筷子不停翻面，炸至排骨变色，出锅，洒少许椒盐粉即可开吃了

食材清单

排骨 一条 、 青红尖椒粒 适量 、 干葱 适量 、 姜粒 适量 、 蒜子 适量 、 香菜 少许 、 椒盐粉 适量 、 生粉 少许 、 盐 少许 、 花生油 适量 、 胡椒粉 少许 、 料酒 少许

烹饪步骤

1/6

排骨炸制前吸干水，加入少许盐、胡椒粉、料酒、生粉拌下

2/6

把油烧成四五成油温，炸的时候调成小火慢慢炸

3/6

用料：

排骨700克、油盐少许、料酒生抽少许、老抽少许、糖少许、淀粉少许、葱姜蒜少许、朝天椒少许、醋少许、五香粉少许，

做法与步骤：

1.排骨洗净沥干

2.冷水下锅，加姜，料酒，煮开

食材：猪肋排，蒜泥，料酒，耗油，老抽，生抽，黑胡椒粉，盐，糖，玉米淀粉，椒盐粉

做法：

1. 2斤猪肋排＋2勺蒜泥＋1勺料酒＋1勺耗油＋1勺老抽＋2勺生抽＋1小勺黑胡椒粉＋1小勺盐＋1小勺糖抓匀腌制1小时，后上锅蒸30分钟。

2. 加入2勺玉米淀粉，抓匀。

3. 锅中热油7成热下排骨小火炸8分钟，捞出，油滚大火复炸1分钟，捞出沥干油，撤上椒盐粉。

川味排骨香肠正宗做法？

1.准备新鲜的猪肋排，最好是带一点肥油，这样吃起来不会柴。罐香肠的肉不用洗，因为洗过的肉水分较多，不易风干，可以用湿毛巾把排骨擦一遍。

2.先用刀从两肋骨中间剖开，把排骨宰成小段，一般3-5厘米左右就可以了。要避免排骨块过大，不然在罐肠时不容易罐进去。

3.排骨宰成段后，放入盆中，加入50克高度白酒，拌匀腌制两小时。加白酒是为了去腥和增香。

4.准备配料表中的配料。里面辣椒粉花椒粉之类的调味料可根据自己的口味适量加减。

5.把准备的调味品倒入用白酒腌制过的排骨中，用手拌匀后腌制2小时或更长的时间，使其充分入味。

6.在腌肉的过程中可以准备肠衣，市场上的肠衣都是用盐保存的，用温水浸泡半小时后洗净肠衣备用。

7.准备一个罐肠的管子，管子大小要适量，过大了肠衣套不进去，小了排骨又塞不进去。把肠衣沿管子外壁套进去，在头部扎上死结。

到此，以上就是小编对于口味排骨川菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于口味排骨川菜做法的3点解答对大家有用。