特色猪肉川菜做法,特色猪肉川菜做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于特色猪肉川菜做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍特色猪肉川菜做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 川香小炒肉正宗做法？
2. 川味家常红烧肉正宗做法？

川香小炒肉正宗做法？

原料：五花肉、朝天椒、小米椒、豆豉、豆瓣酱、老抽、淀粉、盐、葱、蒜。

做法步骤：

第1步、五花肉切片

第2步、把肉放入器皿内，加入淀粉、生抽、盐搅拌腌制半小时。

第3步、葱切段

第4步、小米椒、朝天椒斜刀切好。

1、材料：红椒50克，瘦肉200克，螺丝椒150克，盐3克，酱油3克，料酒5克，白糖1克，鸡精3克，植物油50克，姜片5克，蚝油10克，胡椒粉1克，葱花3克，蒜片3克。

2、将肉切成薄片备用，将螺丝椒去籽切块，将红椒滚刀切块，锅中倒入植物油，油温烧成五成热时放入肉片，将肉片的水分炒干。

3、放入姜片、蒜片、葱花、螺丝椒、红椒、蚝油翻炒均匀，放入酱油、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、料酒翻炒三分钟装盘，完成。

食材用料

夹心肉 一块

辣椒 二个

香干 二块

姜 适量

蒜头 一个

盐，酱油，豆瓣酱，料酒鸡精 适量

川式小炒肉的做法

1.准备食材，我家都不吃辣，所以选的这种不辣的，喜欢辣的朋友可以用杭椒

2.锅里烧热，将夹心肉皮朝下在锅底烙成金***

川香小炒肉是一道以猪肉为主料、川菜为风格的经典菜肴。下面是制作川香小炒肉的正宗做法：

材料：

- 猪里脊肉，切成薄片

- 青红椒，切成块状

- 姜蒜，切末

- 干辣椒，剪成小段

- 豆瓣酱

- 料酒

- 生抽

川味家常红烧肉正宗做法？

1、材料：五花肉750g、冰糖6块、酱油10g、食用油25g、姜2片、香叶1片、花椒5g、八角1个、桂皮1块、葱1根、红辣椒2个、盐5g。

2、将五花肉切块，块葱切段，五花肉进行焯水后放10g油煸炒，煸炒出大量油后捞出备用。

3、锅中加入油，烧热肉将冰糖放入，与调料进行翻炒。

4、翻炒均匀后加入五花肉，加入酱油，翻炒均匀后加入清水炖煮半小时。

5、炖好后加入盐翻炒均匀后再继续炖煮10分钟后出锅。

您好，材料：

- 猪肉五花肉 500 克

- 葱姜蒜适量

- 料酒 2 汤匙

- 生抽 2 汤匙

- 老抽 1 汤匙

- 冰糖 2 块

- 八角 2 个

- 香叶 2 片

- 桂皮 1 小块

料：带皮五花腩切成适中的小块

调料：油，姜，酱油，冰糖，绍酒，红尖椒，花椒，八角，丁香叶、桂皮

1、五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干。这样可以把肉上的脏东西弄干净，烧红烧肉就不会有脏脏的泡沫了。烧红烧排骨也最好先这样。

2、起油锅（注意：油要适量，因为肉里也有油），放入适量白糖，等到糖变成焦茶色起大泡时，倒入肉块迅速翻炒，当心油溅出。尽量多炒一会儿，直到所有的肉块都均匀得变成了好看的红褐色，加入绍酒，姜，酱油红尖椒，花椒，八角，桂皮，稍微加一点水，小火煮20分钟。等汤汁收浓，起锅即可。

2/11 五花肉切方块，入锅焯水，加入料酒、蒜瓣、葱段、姜片



3/11 锅内放油爆香葱姜蒜



4/11 加入剁细的豆瓣酱翻炒



5/11 加入五花肉翻炒



6/11 加生抽、老抽翻炒



到此，以上就是小编对于特色猪肉川菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于特色猪肉川菜做法的2点解答对大家有用。