粤菜火焰醉鹅做法（火焰醉鹅的配料）

本篇文章给大家谈谈粤菜火焰醉鹅做法，以及火焰醉鹅的配料对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、火焰醉鹅的做法如何把这道菜详细说明?
• 2、醉鹅,火焰中包裹着的鹅肉,酒香浸满,鹅肉生香,极具风味
• 3、醉鹅怎么做呢?
• 4、广东顺德醉鹅的做法
• 5、广东醉鹅做法与配料
• 6、广东醉鹅的正宗做法

火焰醉鹅的做法如何把这道菜详细说明?

1、先将鹅放血，汤水，去毛洗净备用。用骨刀把鹅头和鹅脚斩下备用 再把鹅身斩成块状，放厚姜片、生抽、盐、胡椒粉腌制十分钟，再把鹅的头脚，用姜葱水煮两三分钟捞出。

2、火焰醉鹅的做法 首先准备一口锅，加入半锅水烧开，再把鹅肉改刀斩块倒入锅中焯水。

3、火焰醉鹅 我是广东客家人，2014年当兵退伍之后，一直在研究醉鹅这道菜。今天我就把研究了6年的酱料秘方跟醉鹅烹制方法分享给大家。

4、火焰醉鹅做的比较好吃的，就是活火货了，活火货的火焰醉鹅做法如下：需要准备鹅一只活火货酱汁一勺，配方调料一包。

醉鹅,火焰中包裹着的鹅肉,酒香浸满,鹅肉生香,极具风味

1、高温和焰火的包裹下，鹅肉吸收了浓浓酒香和酱汁，变得香味四溢，口齿生香。顺德人吃醉鹅，通常是在饭桌上端上已经翻炒好的鹅肉，然后开吃的时候，开炉，倒入米酒，点上火焰，等到火焰熄灭的时候，就是美味生成的时候了。

2、醉鹅是广东顺德的传统名菜，常见的做法是火焰醉鹅，吃起来鹅肉入味，而且有酒香醉鹅主要食材是鹅肉和酒，而制作醉鹅的酱汁则是精髓那么醉鹅选哪种鹅比较好呢没有醉鹅酱怎么办呢醉鹅用什么鹅做好吃 醉鹅是一道顺德菜。

3、火焰醉鹅的做法 准备食材 请点击输入图片描述 同上 请点击输入图片描述 买鹅肉时要选颜色鲜亮，肉质摸起来比较紧实的这种就是新鲜鹅肉 请点击输入图片描述 鹅肉切成***块大小，老姜、独头蒜、红葱头切块，香芹和青蒜切段备用。

醉鹅怎么做呢?

1、步骤1 准备食材：鹅200克、白酒1汤勺、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、花雕酒1茶匙、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、酱油1茶匙。步骤2 鹅洗净剁块。步骤3 姜切片。步骤4 蒜切片。步骤5 小葱切葱花。

2、做醉鹅一定要选择新鲜的鹅肉，不要用冷冻鹅，做出来的醉鹅口感不好，鹅肉一定要处理干净，用料酒、淀粉、盐抓拌均匀，再洗干净，这样做出来的醉鹅滑嫩好吃。

3、醉鹅制作步骤如下：首先将鹅用烧开的热水过三遍，洗干净。然后将鹅肉用料酒，盐，白糖，胡椒粉腌制一刻钟左右，同时把枸杞和香叶、花椒洗干净，辣椒洗净，葱姜切好。

广东顺德醉鹅的做法

1、加入黄灯笼酱味醉鹅酱和南乳汁炒香，倒入煎好的仔鹅翻炒，开大火，下玉冰烧酒加盖盖住，用火机点着火（在盖上点火），增发酒味，带上气氛。

2、黑棕鹅杀好后，斩块，用吸油纸吸干水分，放入酱油、白糖、椒盐、盐、生粉、料酒腌制好。腊肉洗干净切段，豆豉切碎，姜去皮切块，香芹洗干切段，蒜苗切段。

3、正宗顺德醉鹅是广东的一道著名的菜肴。它营养丰富，做法比较简单，就是用煮好的鹅肉加入酱料和白酒一起炖煮。而且醉鹅在加入 白酒以后，可以用打火机将汤汁点火进行火焰表演。顺德醉鹅就可以是先看表演后吃菜。

广东醉鹅做法与配料

醉鹅的正宗做法如下：材料：鹅肉500g、葱5g、姜5g、蒜5g、辣椒5g、迷迭香5g、酱油5g。将切好的肉放入清水中加入料酒、姜片。将鹅肉焯水后冲洗干净。起锅下油，姜、葱、蒜、八角、辣椒、迷迭香爆炒。

开始制作醉鹅：热锅放入油烧烫，将蒜头、蒜白、姜块、腊肉放入煸香，倒入煎好的鹅翻炒均匀，倒入酱汁和大红米酒，盖上盖子大火烧开，用火枪沿着盖边点燃，大火就烧起来了。

醉鹅制作步骤如下：首先将鹅用烧开的热水过三遍，洗干净。然后将鹅肉用料酒，盐，白糖，胡椒粉腌制一刻钟左右，同时把枸杞和香叶、花椒洗干净，辣椒洗净，葱姜切好。

制作步骤：食材备好。鹅过滚水三遍，洗干净。鹅肉用黄酒（料酒），盐，白糖，胡椒粉腌制一刻钟左右。枸杞和香叶、花椒洗干净。辣椒洗净，葱姜切好。热锅入少少许油，鹅肥皮向下入锅，把鹅油煎出来。

正宗顺德醉鹅是广东的一道著名的菜肴。它营养丰富，做法比较简单，就是用煮好的鹅肉加入酱料和白酒一起炖煮。而且醉鹅在加入 白酒以后，可以用打火机将汤汁点火进行火焰表演。顺德醉鹅就可以是先看表演后吃菜。

不喜欢吃辣可不放。醉鹅的做法步骤 鹅肉洗净切块，热锅后下锅翻炒，去掉鹅的水分，炒至水干，鹅油出来后用大盆盛出。加入一勺柱侯酱和两块腐乳（可加些腐乳汁）一起搅拌腌制十五分钟。

广东醉鹅的正宗做法

醉鹅的正宗做法如下：材料：鹅肉500g、葱5g、姜5g、蒜5g、辣椒5g、迷迭香5g、酱油5g。将切好的肉放入清水中加入料酒、姜片。将鹅肉焯水后冲洗干净。起锅下油，姜、葱、蒜、八角、辣椒、迷迭香爆炒。

加入黄灯笼酱味醉鹅酱和南乳汁炒香，倒入煎好的仔鹅翻炒，开大火，下玉冰烧酒加盖盖住，用火机点着火（在盖上点火），增发酒味，带上气氛。

把鹅洗干净剁成小块，沥干水分。放入盐、白糖、生抽、蚝油、淀粉抓拌均匀。在小碗里放入南乳、腐乳、诸侯酱、叉烧酱、黄豆酱、生抽、鸡粉搅拌均匀。

醉鹅要嫩滑鲜香，最好用嫩鹅，否则要放入压力煲中压过才能制作醉鹅。凡是要焖煮的肉类最好是腌制后煎至金黄，别焯水，否则会柴，而且没有那么香。

做法：鹅洗净剁块，枸杞、香叶、花椒洗干净，辣椒洗净，姜蒜葱切好。将鹅用烧开的热水过三遍，再用料酒、盐、白糖、胡椒粉腌制一刻钟。

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