湘菜辣椒豆豉的做法,湘菜辣椒豆豉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜辣椒豆豉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜辣椒豆豉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣豆豉的食用方法？
2. 浏阳豆豉的正宗做法？
3. 成都周幺姑香辣豆豉酱做法？

麻辣豆豉的食用方法？

1、拌上芝麻油等佐料做凉拌菜。

2、用豆豉烧菜，香气十足。

4、蒸豆豉，尤其鲜。取小量豆鼓与瘦猪肉给油加盐蒸约15分钟起锅就可以。

5、调配成豉汁。将豆豉、生抽等调味品放锅里烹调，最终放进水和淀粉勾芡，就变成口味与众不同的豉汁酱了。

麻辣豆豉可以用来炒青椒回锅肉，豆豉排骨，豆豉焖面。也可以来做下饭菜。青椒切碎，干辣椒豆豉，外婆菜切碎，一块翻炒均匀加入调料用来拌面或者拌饭都很不错。

麻辣豆豉用来炒鸡胗也很不错。豆豉鸡胗可以用蒜苔儿加上鸡胗和切碎的青红辣椒翻炒均匀，配上豆豉绝对下饭。

主料：青椒350克辅料：豆豉25克调料：花椒粉10克,盐5克,醋3克,味精3克,辣椒油30克,植物油50克麻辣青椒豆豉的做法：

1. 尖青椒去籽、蒂，洗净，切成1厘米大小的块2. 锅内放植物油烧至五成热，下豆豉炒散，加尖青辣椒块、花椒粉、盐煸炒入味，再放醋、味精、红油炒匀，起锅入盘即成

浏阳豆豉的正宗做法？

1.先把黄豆用水泡制7到8小时左右，就是浸泡一个晚上就可以了

2.再洗净，用一个筛漏捞出晾干水

3.用一个大铝锅一次性加足水，在放泡好的黄豆，开大火煮开后在转小火煮5小时左右，煮熟为止

4.在煮黄豆期间，可以把豆豉草洗净在晾干水分备用

5.黄豆煮熟，可以尝尝，要煮到软烂，这样就可以关火完成

6.再用筛漏捞出晾干水，【煮黄豆的水千万别倒掉，精华就在里面，这个做黄豆浆比在超市买的还要好吃】

7.用一个竹箩筐，在把晾干的豆豉草放在周围，底部也要放

8.趁热把煮好的黄豆倒在竹箩筐里面

9.在把豆豉草一层一层压平

10.用一个菜板或一个重重的东西压紧

1、首先将黄豆洗净再用水泡一夜；

2、次日再将黄豆煮熟，煮豆水加盐保存在冰箱里；

3、把黄豆放在温度较为暖和的地方发酵3天左右，发酵至豆子之间有了粘粘的液体即可；

4、再将发酵好的黄豆加入盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末均匀搅拌；

5、再将煮豆的水倒入黄豆里，然后倒入200克白酒；

6、最后把黄豆装入保鲜盒中，放在冰箱冷藏10天左右即可使用。

成都周幺姑香辣豆豉酱做法？

成都周幺姑香辣豆豉酱的做法如下

备用食材：鲜红辣椒2500克，醋500克，盐250克，糖350克，大蒜500克，甜面酱500克，鸡精50克，高度白酒50克；

制作过程：第一步，首先将鲜红辣椒准备好需要的量，去掉根蒂，清洗干净，去掉辣椒籽；

第二步，沥干水分后，用刀将辣椒剁成碎末，同时将大蒜剥皮后，剁成蒜蓉；

第三步，炒锅擦洗干净，保持干燥，放上需要的盐和醋的量，再加上白糖、甜面酱和白酒；

第四步，开始煮制，煮开后，放入剁好的辣椒碎，大火继续煮制，注意要不停地搅拌着，防止糊锅；

主料：豆豉280克，辣椒粉120克

　　辅料：大蒜50克，生姜20克，白芝麻10克，菜籽油500毫升，白糖10克，豆瓣酱30克

　　1.各式食材准备。

　　2.大蒜去皮，和生姜一起剁成碎末。

　　3.锅中注入菜籽油。

用料

2. 八角三萘掰成小块，备用

3. 长短辣椒剪成小段，放入料理机

4. 搅打成粗末，备用

5. 豆豉用水泡透

6. 用水冲洗两遍，沥干水分

7. 锅中倒油，烧热

8. 转小火，倒入八角，三萘，花椒

9. 倒入辣椒面，炒出红油

10. 捞出八角三萘和花椒，控干油分，弃之不用

到此，以上就是小编对于湘菜辣椒豆豉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜辣椒豆豉的做法的3点解答对大家有用。