粤菜师傅广式点心馒头做法,粤菜师傅广式点心馒头做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜师傅广式点心馒头做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粤菜师傅广式点心馒头做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 做醒狮兔馒头的材料？
2. 上海菜馒头的做法？
3. 蒸方馒头的家常做法？
4. 海绵馒头做法？

做醒狮兔馒头的材料？

醒狮兔馒头是一种传统的中式面点点心，形状有如醒狮或兔子。以下是一般制作醒狮兔馒头的本材料：

材：

- 中筋面：适量

- 酵母或发酵粉：适量

- 温水：适量

- 白糖：适量

- 食用色素（红色）：适量

步骤：

上海菜馒头的做法？

菜馒头是上海一种传统的小吃，口感松软，香气扑鼻，下面介绍一种简单的做法：

所需材料：面粉 250 克，酵母 3 克，糖 10 克，温水 150 毫升，胡萝卜、青菜、香菇、肉末适量，盐、生抽、胡椒粉、油适量

做法：

酵母加入温水，搅拌均匀，放置 5 分钟；

面粉加入糖，倒入酵母水，揉成光滑的面团，放置发酵 1-2 小时至体积增大至 2 倍；

蒸方馒头的家常做法？

· 食材清单 ·

低筋面粉300克 水150克 细砂糖40克 耐高糖酵母3克 泡打粉2克 奶粉15克

盐1克 干粉(用低筋粉) 适量

· 做法 ·

1.酵母放入清水中化开，静置5分钟。

2.低筋粉，泡打粉，奶粉，盐，糖放入揉面盆里，用刮刀混合均匀。

3.再慢慢倒入酵母水，用刮刀搅拌成面絮(酵母水要根据面粉的吸水性酌情加入）。

1· 一斤面粉兑1克酵母粉，+30℃温水揉成面团，盖上保鲜膜+锅盖，发酵2小时

2· 发酵好后，反复揉面团，挤压空气，揉至面团光滑即可

3· 锅中水加热至约30℃，关火，摆上馒头剂子，盖上锅盖闷15分钟（这是再次发酵），中火蒸20分钟

4· 关火后，再闷3分钟，再打开锅盖

蒸方馒头是一道家常面点，制作简单，口感松软。以下是蒸方馒头的家常做法：

所需材料：

1. 中筋面粉：500克

2. 即发酵母：5克

3. 温水：250毫升

4. 糖：10克（可选）

步骤：

1. 准备材料：将中筋面粉、即发酵母、糖（如有）称量好。

材料：（不用发酵的）面粉：500克

白糖：100克

酵母：10克

牛奶：300克

小苏打：4克

做法：1、糖先放盆底，再盖上面粉，然后撒酵母、小苏打，稍微混合一下

2、慢慢加入牛奶，揉至三光（手光、盆光、面团光滑）

3、然后切成挤子、整形，冷水上锅，加盖醒发15分钟4、开中火蒸15分钟，焖5分钟5、大功告成

海绵馒头做法？

海绵馒头是一种松软、口感细腻的中式面点，下面是制作海绵馒头的步骤：

材料：

- 中筋面粉：500克

- 酵母：5克

- 细砂糖：30克

- 盐：5克

- 温水：适量（约250毫升）

步骤：

1. 将中筋面粉倒入一个大碗中，加入酵母、细砂糖和盐。用筷子搅拌均匀。

2. 逐渐加入温水，一边倒入一边用手或筷子搅拌。根据面粉吸水能力的不同，可能需要调整水的用量。最终目标是将面团揉成湿润而不黏手的状态。

这款馒头用的是南瓜泥和的面哦，所以食材就请放心吧，毕竟我也是做给自己孩子吃的。不要看似复杂，越是复杂的做起来，越是简单。下面就说说做海绵宝宝花样馒头的所用食材吧，我们需要面粉500克，普通小麦中筋面粉就行。蒸熟的南瓜泥170-200克左右就行。然后就是酵母了，冬季5克，夏季3克左右就行。还需要一点红曲米粉和可可粉。下面就是做法步骤了。1，南瓜切小块蒸熟，捣成南瓜泥，等温度降到35度左右的时候，加上酵母，搅拌均匀，无任何颗粒。然后放入到面粉里，揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵。

2，面团发酵好的状态就是，手指撕开里面有丰富的蜂窝组织，体积明显两倍大。

3，此外还需要再和点白面团，白面团的用量是面粉70克，水15-20克，酵母1-2克左右。然后发好后，取少部分，加入可可粉，揉匀。擀成片状，用圆形模具压出。再用小一点的圆形模具，压出小圆。

4，压出白色的圆形面皮，没有圆形的可以剪哦，上一步的大黑色圆面皮，还可以用可乐盖子等哦。

5，***南瓜泥面团，充分揉捏排气后，然后擀成大片状，在修剪成海绵宝宝花样馒头，那独特的正方形。

6，贴上海绵宝宝的眼睛和鼻子，粘不住时，蘸些清水。仔细看图哦。

7，贴上***面团，在脸颊那。然后用牙签戳几个洞，大黑色圆面皮，一切两半，做嘴巴。

8，粘上白色的牙齿和红色的舌头，海绵宝宝就做好了，做好后，二次发酵会，然后冷水上锅，开中小火。蒸25分钟左右就行，大小视你做的馒头大小而定哦。

9，来几张漂亮的海绵宝宝花样馒头的漂亮的照片。喜欢就赶紧为了孩子，行动起来吧。

到此，以上就是小编对于粤菜师傅广式点心馒头做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜师傅广式点心馒头做法的4点解答对大家有用。