大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于冰冻鸭腿湘菜做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍冰冻鸭腿湘菜做法的解答,让我们一起看看吧。
煮冷冻鸭腿最正宗的做法?
做法
1、先将冻鸭腿解冻,锅里水烧开,鸭腿放入锅中焯烫一下捞出;


3、留底油,放入香料,再放入料酒、生抽、蚝油、醋、糖和清水,大火烧开,文火收汁即可,将鸭腿装入盛米饭的盘中。
冷冻鸭腿的最简单十种做法?
材料:冷冻鸭边腿2个、姜5克、大葱1/2根、蒜7瓣、植物油30克、水适量
香辛料:八角2个、桂皮1小块、花椒20粒、香叶1片、草果3个、干辣椒5个、肉蔻2个、陈皮1块、茴香籽15粒
调味料:料酒10克、老抽10克、精盐8克、麻油几滴、冰糖5克、酱油10克、白芝麻少许
做法:
1、将鸭边腿洗净,用厨用纸拭干水分后均匀地涂抹老抽、料酒,腌制15分钟左右备用;大葱切段、生姜切片,蒜瓣洗净去皮,香辛料用温水稍加浸泡淘洗干净,控干水备用。
1、拿出准备好的鸭腿洗净,多换两次水,去掉部分油脂,先冷水入锅,大火烧开后,撇去浮沫,拿出放入盆中备用。
2、将大葱洗净切段,姜切片,取适量蒜瓣备用。
3、再拿出小茴香、丁香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒准备适量,装入配料盒中或自制纱布袋放入其中备用。
4、在锅中放入适量冷水,下葱段、姜片、蒜瓣大火烧开,水开后,把焯过水的鸭腿和调料袋放入锅中,大火烧开,撇去浮沫,转小火炖。
5、再准备酱油一份,生抽可多备些,老抽色泽较重,要适量添加。
6、当用筷子能轻松扎透鸭肉的时候,再适量加入一些酱油、冰糖。
7、盖上锅盖,小火炖煮45分钟左右,中火收汁。
8、把炖好的鸭腿装入盘中,晾透晾凉。
9、最后,切鸭条摆盘就可食用。
材料
新鲜的冻鸭腿两个,土豆一个,香菇少许,青尖椒一棵,大蒜一头,大葱少许,老姜少许,八角一颗,花椒少许,桂皮一小块。
制作过程
1、将新鲜的冷冻鸭腿,稍微解冻以后,直接剁块备用,由于冷冻鸭腿,是提前冲洗干净的,里面并没有太多的血水,所以,咱们不用和普通鸭腿一样剁块后,再用清水冲洗几遍
2、将土豆一个洗净后,去皮切块备用,将香菇少许,洗净后去根,同样切块备用,接着将青尖椒一棵,洗净后去籽切成菱形片,将大蒜一头轻轻拍散,在空碗中备用。接着咱们将大葱切成葱花,老姜切成姜片,放在空碗中,接着再放入少许的八角和花椒,再放上一小块桂皮。
冻鸭腿怎样炒?
食材:鸭腿250克,藕300克
配料:洋葱20克,红辣椒适量,青辣椒适量,姜10克,八角2只,黄酒适量,生抽酱油适量,老抽适量,精盐适量,食用油适量。
步骤:

1、备好食材。

冷冻鸭腿一般都是白鸭,腥味比较重,适合红烧,还要放些辣椒,八角起味,爆炒或是焯水去腥。
鸭腿油也多,加了莲藕同炖没有那么腻,味道很赞。这道菜在酒店里是比较辣的,家常做法可以少放一些辣椒,辣椒可以用干椒,或是最用出锅前用些辣椒块。辣椒也可以用甜椒,只要是提味,去腥,辣椒块多加一些也是可以,炒出来特别的好吃。莲藕这食材这挺好的,可以炖汤,红烧,炒食,凉拌,与鸭肉内炖吸收了这汤汁,特别的入味,有点像吃肉的口感。孩子说,这藕块炖过了,比这鸭肉更好吃呢。
到此,以上就是小编对于冰冻鸭腿湘菜做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于冰冻鸭腿湘菜做法的3点解答对大家有用。
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