粤菜酥炸九肚鱼的做法,粤菜酥炸九肚鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜酥炸九肚鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粤菜酥炸九肚鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 冰鲜九肚鱼怎样做好吃？
2. 九兔鱼怎么能炸酥？
3. 炸九肚鱼怎样挂浆？
4. 椒盐九肚鱼农国栋？

冰鲜九肚鱼怎样做好吃？

七味九肚鱼材料九肚鱼（又称狗肚鱼，是一种海鱼，潮汕人称“豆腐鱼”，肉灰白，而且绵软少骨）400克，香芹、兰花各5克。调料七味盐30克，生粉、鲜鸡蛋黄各15克，脆浆粉10克，料酒8克，味精5克，色拉油800克。

做法1、九肚鱼宰杀，去除内脏后洗净，鱼身斜刀切间距为1厘米、深0.5厘米的十字花刀，用毛巾将水分吸干。

2、鸡蛋黄、料酒、味精、脆浆粉、生粉调成糊，抹在九肚鱼表面，入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟出锅装盘，撒七味盐，用香芹、兰花点缀即可。 木瓜九肚鱼汤材料木瓜，九肚鱼，油，姜片，盐做法1.油锅下姜片爆香下鱼煎一会.2.砂锅煲好开水把切块的木瓜和鱼放入.用大火煮一会转小火煲到汤白(要一两个小时).下盐调味.又甜又营养的汤.不可不试.

九兔鱼怎么能炸酥？

1.九兔鱼洗净去内脏，切去头尾，鱼鳍，沥干水分。

2.加入胡椒粉，柠檬汁，盐腌制半个小时，再拍些淀粉。

3.碗里放入面粉，蛋清，淀粉，油，盐水搅成糊状。

4.倒入九兔鱼拌匀，完全裹上浆液。

5.锅里热油，7分热转小火，放入裹好浆的九肚鱼慢慢炸至金黄。

6.捞起控油即可。

原料：　　

九肚鱼适量；

调料：　　

蛋黄适量、胡椒粉适量、炸蒜茸适量、葱花适量、红辣椒粒适量、姜米适量、味椒盐适量；

做法：　　

1)九肚鱼洗净，切除内脏、去掉鱼骨头，一面切花刀成片； 　　

2)取一个大碗，放入切好的九肚鱼，倒入蛋黄，胡椒粉抓匀渍腌； 　　

3）把腌过的九肚鱼打上生粉； 　　

4）起油锅，将打上生粉的九肚鱼逐片放入锅内； 　　

6）待鱼片炸至金***捞出控油； 　　

炸九肚鱼怎样挂浆？

回答这个问题前，先讲一下腌制方式

1.去头去尾剔除内脏的九肚鱼切成段，可以从腹部的方向从中间破到三分之二的程度，不要切断，这样肉会更薄，吃起来口感好易熟。

2.放入盆中后加入大块葱姜、胡椒粉、料酒腌制3分钟左右，沥干水分在鱼身上拍少许的干生粉备用。

3.用提前调好的专用炸粉或者用蛋黄、面粉、生粉加清水调匀至酸奶稍浓稠些的面糊即可。

4.油温七成左右炸，用筷子夹着裹匀下入，炸至金***。

温馨提示：可以搭配一些椒盐料一起食用。

椒盐九肚鱼农国栋？

食材清单

九肚鱼 400克 、 朝天椒 3个 、 青椒 1个 、 大蒜 1颗 、 蛋清 2个 、 小葱 适量 、 椒盐 适量 、 面粉 适量 、 鸡粉 适量 、 红油 适量 、 水淀粉 适量 、 盐 适量 、 食用油 适量

做法步骤

步骤1/8

新鲜九肚鱼去内脏后，切去头尾和鱼鳍；

步骤2/8

洗净沥干，用盐、鸡汁腌制5分钟；腌好后再撒些生粉，备用；

步骤3/8

接着来调制脆浆，取同等体积的面粉、水淀粉、蛋清、食用油，混合，搅拌均匀，再加少许盐调味；

步骤4/8

主料：九肚鱼8~10条

辅料：面粉100克，椒盐粉适量，小葱2根，油炸蒜蓉2勺，色拉油200克

做法步骤：

1. 九肚鱼去头及内脏剪去鱼鳍洗净。

2. 裹上面粉。较大的话可切成两段。

3. 起锅倒入色拉油多许至6成热时转中小火放入裹好面粉的九肚鱼炸至两面金黄捞出。

4. 全部炸好后。油锅洗净倒入少许色拉油放入葱花，油炸蒜蓉，煸炒一下。放入炸好的九肚鱼撒上椒盐粉拌翻一下即可装盘。

5. 外酥里嫩，焦香四溢。

到此，以上就是小编对于粤菜酥炸九肚鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜酥炸九肚鱼的做法的4点解答对大家有用。