徽菜牛肉锅做法大全,徽菜牛肉锅做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于徽菜牛肉锅做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍徽菜牛肉锅做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 安徽红烧牛肉家常做法？
2. 滨州牛肉板面哪家最好？

安徽红烧牛肉家常做法？

徽菜红烧牛肉

牛肉500克紫圆葱 300克土豆 300克耗油 20克植物油 适量胡椒粉 1克米醋 5克老抽 10克生抽 10克料酒 10克麦芽糖 20克姜片 4片八角 1个桂皮 1小块红辣椒 1个

做法步骤

1、牛肉洗干净切2厘米见方的块

2、锅中加冷水和牛肉煮开去血沫子

3、煮开捞出牛肉，用温水把牛肉冲洗干净

4、洗干净的牛肉控水备用

5、土豆去皮切2-3厘米大的块

6、圆葱切丝，红辣椒切块备用

7、锅中放油烧热

材料：黄牛键肉一斤，姜1块，桂皮1块，八角2颗，冰糖1块，白酒1大勺，葱、花椒适量

做法：

1、牛腱肉切方块，用清水浸泡20分钟左右，泡出血水后，将血水倒掉，牛肉沥一下。如果血水较多，中途可换一次水。(切块时稍稍切大块一些，因为炖制过程中牛肉体积会变小，我个人觉得太小块吃起来没口感。)

2、锅中加两勺油，下入八角桂皮花椒小火翻炒，炒出香味倒入沥干的牛腱子肉。

3、边炒边淋入1勺白酒。(酒可以去肉腥，并增加风味)

安徽红烧牛肉做法如下:准备上好的黄牛肉5斤，桂皮，八角，料酒，冰糖，生姜，花椒，白糖，食用盐、，高湯等若干。步骤:先将牛肉洗净切成5分见方的块后用清水泡2小时去血水，锅烧热放少许油下冰糖炒成糖色后将汆过水的牛肉块下锅加入以上调味料，中小火烧至牛熟透，重油，重色，重火功是徽莱特色。

牛腹肉切成块后，放入滚水中进行焯水，开盖煮开后撇走浮沫，捞出牛肉块，锅内放油，油温7成热放入牛油煸炒，加入葱姜蒜、辣椒、香叶炒出香味，放入牛肉翻炒一下，热锅冷油，加入冰糖小火翻炒，糖色变成红棕色，加入牛肉翻炒上色，加入热水没过牛肉，加入酱油，大火烧开，小火炖两个小时即可。

滨州牛肉板面哪家最好？

太和正宗 牛肉板面 

牛肉板面发源于安徽省阜阳市太和县，属于徽菜系；该菜品由安徽羊肉板面演化而来，以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边，后来由于其口味独特，被迅速传入各地，实惠加美味是地道牛肉板面的特色。

滨州是中国著名的牛肉面之乡，这里有许多美味的牛筋面餐厅。以下是一些在滨州最好吃牛筋面的著名餐厅：

1. 王记牛筋面：王记是滨州著名的牛筋面品牌，他们的牛筋面以鲜嫩的牛肉和劲道的牛筋为特色。他们的汤底鲜美，面条有嚼劲，是许多当地居民和游客的首选。

2. 二人转牛筋面：二人转是另一家享有盛誉的牛筋面餐厅，他们的牛筋面以制作工艺独特、肉质鲜嫩为特点。他们会自家牛肉炖制高汤，搭配自制的面条和鲜嫩的牛筋，制作出口味浓郁的牛筋面。

3. 马家丰牛肉面：马家丰是滨州另一家备受推崇的牛筋面餐厅，他们的牛筋面以浓郁的牛骨熬制高汤为底，牛筋肉质鲜嫩且口感有嚼劲。他们的牛筋面面条爽滑有弹性，配上香气四溢的牛肉和牛筋，令人回味无穷。

以上餐厅只是滨州众多优秀牛筋面店中的一小部分，每个人对于牛筋面的口味和喜好可能有所不同，建议根据个人喜好和口感来选

到此，以上就是小编对于徽菜牛肉锅做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于徽菜牛肉锅做法大全的2点解答对大家有用。