粤菜美食重庆炒米粉做法（粤菜美食重庆炒米粉做法大全）

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本文目录一览：

• 1、炒米粉一般加什么调味料?
• 2、粤菜炒米粉怎么样好吃
• 3、炒米饭,炒米粉
• 4、排骨炒米粉的家常做法

炒米粉一般加什么调味料?

炒米粉用色拉油，五香粉，香葱，生姜，大蒜，香醋，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，食盐，搭配一起炒最香，而且味道好，非常好吃。

一般味的粉料比例为：盐500克，味精100克，鸡粉（买不到的话就鸡精打成粉）100克，孜然粉50克，白胡椒粉15克，黑胡椒粉10克，十三香30克，熟芝麻粉（白芝麻炒熟打成粉）25克，洋葱粉20克，蒜粉20克，姜黄粉15克。

辅料有葱花、姜片、蒜蓉、辣椒、酱油、料酒、香醋、生抽、白糖、胡椒粉、五香粉、油、盐、鸡精等。广东炒米粉的调料配方较多，可以根据自己喜好的口味添加相应的调料。

米粉用水泡软。备好食材，包菜、胡萝卜、香肠、青椒切丝。先煎蛋，弄碎盛出。米粉泡软了。油热下入胡萝卜、包菜、青椒、香肠、鸡蛋花、蒜花炒匀。放入米粉炒匀。

粤菜炒米粉怎么样好吃

1、闻到明显的葱香味后，改大火，加入肉丝，快速翻炒，让猪肉受热均匀，大概翻炒2分钟后，猪肉变色，炒熟了，就可以盛起备用。

2、最后把米粉放进去，大火快速的翻炒均匀，使每一根米粉都能均匀地裹上料汁，就可以出锅了，干香入味，非常好吃。

3、为什么炒米粉时容易成团糊在一起，不好吃呢？是因为泡好的米粉中含有大量水分，家庭燃气灶火力不像饭店一样旺，下锅时米粉含水量太多，容易导致铁锅的温度骤降，温度低了米粉不容易散开，所以才容易成团糊一起。

炒米饭,炒米粉

1、炒米粉一定要选择优质的米粉，米粉不能用热水泡，米粉泡软就可以了，米粉一定要沥干水分，这样炒出来的米粉不粘锅又干爽，非常好吃。

2、一般而言，炒饭比炒粉更容易令人感觉吃得饱。原因如下：主要成分：炒饭通常使用米饭作为主要成分，而米饭具有较高的淀粉含量，提供了较多的能量和饱腹感。炒粉则通常使用粉类（如面条、米粉）作为主要成分，其淀粉含量相对较低。

3、炒面、炒粉、炒饭的热量较高，具体热量取决于原料和烹饪方法等因素。一般来说，每100克炒面的热量约为**11739千卡**，每100克炒粉的热量约为**3300大卡**，每100克炒饭的热量约为**1799大卡**。

4、天冷的时候我最喜欢早上拿隔夜米饭炒一个蛋炒饭做早餐啦。炒米粉 如果是干粉，米粉可以提前浸泡软。我平时炒米粉经常会选择豆芽肉丝，或者是鸡蛋，还有葱。

5、炒米粉是一道经典的传统小吃，属于闽南菜，是大众喜爱的菜肴，主料是米粉，加以卷心菜等蔬菜炒制而成。炒米粉是广东小吃的一种。经典的炒粉是加个鸡蛋，再放些时令配菜，这个配菜大多是豆芽、空心菜、生菜等。

排骨炒米粉的家常做法

1、第一步先把关键食材备好。我就用是指冷藏猪肋排，用以前必须解除冻结，再筹备一碗炒好的米粉待用；排骨用以前必须先处理一下。

2、第一种 食材：排骨、米饭，葱、姜、八角、桂皮、香叶、盐，酱油 做法：将排骨斩成块状，在清水中浸泡30分钟。将葱切成大块，姜切成片备用。排骨洗好后放入锅中，倒一些清水煮开。

3、往锅里倒水，水烧开后把锅里的米粉煮开，煮到软了就拿出来，放凉水里泡一会儿，让米粉的排骨不会软烂，然后沥干水放盆里，加入适量的酱油和一勺花生油，搅拌均匀，这样炒出来的米粉就不容易结块粘锅了。

4、做粉蒸排骨的米粉可以直接买现成的，也可以自己炒制，炒制的时候，一定要用小火，不停地翻动，防止炒糊了，不要打的太碎了，粗点口感会更好。

5、炒粉里面放排骨酱可以增加粉丝的口感和味道。排骨酱炒粉的做法：首先将要炒的粉丝泡在热水里约10~15分钟，然后将粉捞出，在锅里放油加葱姜蒜等调味品，最后先将排骨酱放进去，炒至微热后将粉放进去，炒熟即可。

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