大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜红烧水鱼的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍湘菜红烧水鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。
淮扬红烧甲鱼最正宗的做法?
步骤一:甲鱼买回家杀好后,把它用清水冲洗干净,然后烧一锅水,水烧开后下甲鱼,抽一下血水,等甲鱼变色后就可以捞出了。
步骤二:锅烧红放油,把生姜、大蒜、干辣椒、八角、花椒等等佐料放下去翻炒,炒香后放入甲鱼继续翻炒,然后再放盐、鸡精、十三香、蚝油、等调味料,最后放一瓶啤酒满过食材慢慢炖。
步骤三:炖到甲鱼有点软烂了,汁水不要收太干,以便我们放香菇、洋葱、大葱、继续炖个十分钟就可以出锅啦!
最后撒上葱花,
基本材料
甲鱼200克,香菇20克,火腿22克,冬笋20克,蒜20克,葱10克,姜6克,盐2克,料酒5毫升,酱油3毫升,味精1克,香油5克,油40克。
1、甲鱼杀后放血,用开水烫一下,用小勺刮去外皮,改成块。香菇大的一破两开。冬笋切片,云腿切片。
2、甲鱼用葱、姜、料酒氽过。
3、原锅上火注入油,煸葱、姜、蒜、放酱油、料酒,再放汤与甲鱼,大火开锅后打去浮沫,改小火,放香菇、笋片,烧到甲鱼快熟时放火腿,待甲鱼能脱骨时尝味放味精收汁,见汁浓放香油,装盘即成。
红烧甲鱼的做法步骤:
步骤 1
准备食材:甲鱼200克、土豆100克、油适量、盐1茶匙、蒜3瓣、姜1块、鸡精1茶匙、水淀粉20克、小葱1根、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、老抽1茶匙、蒸鱼鼓油1茶匙、干辣椒5克、青椒10克、红椒10克。
步骤 2
用料:
油20克,葱一根切段,甲鱼500克(洗净切块后),干香菇泡发后50g,料酒一汤勺,生抽一汤勺,老抽一汤勺,冰糖15克,白胡椒粉少许
做法:
步骤 1、把葱、姜、油放入小美,3分钟120度速度1爆香。
步骤 2、放入所有剩余材料,30分钟温度,速度反转小勺
步骤 3、出锅
烧甲鱼的正确方法?
1.
清蒸甲鱼
原料:甲鱼500克、大蒜50克、姜20克、盐5克、蒸鱼豉油10克、白胡椒粉5克、料酒5克、芝麻油10克。
做法:
新鲜的甲鱼洗净,加料酒,姜片。
去腥后再洗干净。
放进蒸盘,放入5克盐,5克白胡椒粉。
淋上10克芝麻油调和。
蒜剁成蒜泥。
上锅蒸15分钟,倒掉里面多余的水。
乡村食叔红烧甲鱼的做法?
食材用料:甲鱼1只、葱适量、姜适量、盐适量、花生油适量、八角适量、肉寇适量、黄酒适量、白酒适量、酱油适量、红烧酱油适量、白砂糖适量、清水适量
步骤
1.甲鱼从中间抛开,剔除***的脂肪,切块,
2.锅中加冷水,放入甲鱼块。加上葱段、姜片和黄酒焯水。
3.盛出控水备用。
4.葱切段,姜切片。
5.热锅下油,放入八角和肉蔻煸香。放入甲鱼块。
6.旺火翻炒10秒。再加入葱段和姜片,炒出香味
7.再加入酱油,炒出香味
8.再加水喝剩余的调料炒匀,大火烧开。
用料
甲鱼 2斤,五花肉 3两左右,生姜 一块,大蒜 一头,八角 3个,桂皮 1块,料酒 适量,生抽 适量,小米辣 7个,青椒 3个,洋葱 半个,大蒜苗 3根,啤酒 1瓶,胡椒粉 适量,盐 适量,冰糖 适量,大葱 半根
红烧甲鱼的做法步骤
步骤 1
去菜场买一只大小适量的甲鱼,杀甲鱼的时候一定要叮嘱老板血放干净,腿里的油弄干净,甲鱼身上的皮搓干净,不然会有腥味
步骤 2
回家把甲鱼倒出来冲洗,顺便检查老板有没有把甲鱼处理干净,避免有糙皮存在
步骤 3
到此,以上就是小编对于湘菜红烧水鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜红烧水鱼的做法的3点解答对大家有用。
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