徽菜兰花鱼做法大全集,徽菜兰花鱼做法大全集***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于徽菜兰花鱼做法大全集的问题，于是小编就整理了2个相关介绍徽菜兰花鱼做法大全集的解答，让我们一起看看吧。

1. 绩溪山珍有哪些？
2. 绩溪的特产小吃有哪些？

绩溪山珍有哪些？

绩溪县隶属于安徽省宣城市，为古徽州六县之一。特产众多。有如下山珍:

1、绩溪山核桃

绩溪山核桃具有壳薄、果仁饱满、出仁率高、清香味美等优点。是溪县特产坚果，全国农产品地理标志。

2、金山时雨

金山时雨是安徽省绩溪县特产茶叶，属珍品绿茶。外形如银钩，泡开似兰花，首泡沉底，茶尖朝下，香气醇和。先后获得有“中国名茶金奖”、“世界绿茶协会最高金奖”、“国际农产品金奖等殊荣”等荣誉。

此外，绩溪臭鳜鱼是传统佳肴，已有两百多年的历史。鱼先腌后烧，肉似臭实香，嫩而鲜美，具有特殊的发酵香味。

绩溪黑猪属于皖南黑猪品系，2010年已列入国家级畜禽种质***保护名录。其肉味道鲜美，肥而不腻，是徽菜红烧肉指定原料品种，深受广大消费者喜爱。

绩溪燕笋干也叫绿笋干，由绩溪燕竹笋精制而成，是徽菜的重要原料之一。鲜笋经剥壳、洗净、煮熟、加盐、焙干成为嫩***笋干，可长期保存，而且口感鲜美、风味独特，为全国农产品地理标志产品。

绩溪的特产小吃有哪些？

一、绩溪挞粿

“中国的披萨饼”。唯一和披萨饼不同的是它是内有菜馅且皮薄，而披萨饼是外有菜馅且饼厚。它的制作很简单，和面擀皮，包裹馅料，拓成圆形，置锅中烙熟即成。



风味挞馃因馅料的不同而各具其味，干菜、鲜菜均可作馅料包入其中，常见的有香椿、萝卜丝、黄豆粉，入口芳香、硬软适中，独具地方特色。

早在唐代时期，徽州人远行就会带上挞粿作为干粮，至明清时期，挞粿更是成为徽州人必备的食品，无论是外出经商、求学、上山下田甚至是平日里的早餐，都是绩溪人的首选。

二、水馅包

绩溪的水馅包是丰富多彩的徽州菜肴中的一朵奇葩。它以奇特的来历，好看的式样，特别的味道在徽州小吃中享有盛名。是徽州小吃***有风味的佳肴，又是绩溪一些地方逢年过节、招待贵宾的吉庆餐。

不但品种繁多，而且与徽商和徽州女人紧密相连。一只只半圆形包子表达着留守在徽州妇人期盼在外经商的早日归来团圆；包子上那一道道皱褶写明了徽州女人思夫，念夫缜密的情思；包内细腻多样的馅也包涵了留守妇丰富的感情。

三、绩溪浇头面

绩溪特色小吃中最具有家乡味道的小吃，制作简单，所谓的浇头是用笋干及自制豆腐干，肉丝等主材料事先做好的一种“高档调料品”，在加一点点独家“秘制”的辣椒酱，美味可口。

绩溪县位于安徽省黄山市东南部，这里是有名的茶乡，所以茶叶成为了绩溪的特产。除了茶叶，绩溪还有一些有名的小吃，主要包括：

1. 绩溪烤火腿：以瘦肉为主，用红茶、大葱、生姜、桂皮等调料腌制后，再用炭火烤制而成。火腿肉质鲜嫩、富有弹性，色泽鲜红。

2. 早茶：早茶是绩溪人的日常最为注重的事情，常见的早茶食品包括咸豆腐、藕香酥饼、鱼香肉丝、叉烧包、萝卜糕等。

3. 味鲜蜜枣干：以新鲜红枣为原料，砂糖用多用少，甘蔗蜜和口感好的橄榄油混合煮制而成。咬一口，甜味浓郁、口感香糯。

4. 绩溪蒸饭：绩溪人喜欢在蒸饭中加入优质的干贝、香菇、竹笙、花菇、鲍鱼等配料。蒸出来的饭粒糯软、香气四溢，口感鲜美。

1、绩溪山核桃

绩溪山核桃具有壳薄、果仁饱满、出仁率高、清香味美等优点。是溪县特产坚果，全国农产品地理标志。

2、金山时雨

金山时雨是安徽省绩溪县特产茶叶，属珍品绿茶。外形如银钩，泡开似兰花，首泡沉底，茶尖朝下，香气醇和。先后获得有“中国名茶金奖”、“世界绿茶协会最高金奖”、“国际农产品金奖等殊荣”等荣誉。

3、绩溪臭鳜鱼

到此，以上就是小编对于徽菜兰花鱼做法大全集的问题就介绍到这了，希望介绍关于徽菜兰花鱼做法大全集的2点解答对大家有用。