湘菜爆炒腰花的做法,湘菜爆炒腰花的做法 最正宗的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜爆炒腰花的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜爆炒腰花的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川爆炒腰子家常做法？
2. 腰肝合炒湘菜做法？
3. 湖南猪肝爆炒做法？

四川爆炒腰子家常做法？

1.猪腰子片开、去掉腰骚后洗净切条备用。

2、尖椒、红椒切片，葱姜切末备用，锅中做油，下入腰子炸熟后捞出。

3、锅中留底油，下入葱姜炒香，下入腰子大火爆炒约30秒后烹料酒、酱油。

4、入红椒、尖椒炒匀后加盐、味精、糖调味，入水淀粉勾芡即成。

1、材料：鲜猪腰子两个，约250克，红辣椒3个，生姜，盐，鸡粉，植物油，醋，料酒，葱，生粉各适量。

2、将猪腰子平切成两半，片去腰臊，切成花状，姜、红辣椒切丝，葱切粒。将腰花除去血水，加生姜、生抽、料酒、醋、盐、生粉、鸡粉腌上。

3、热锅放入红辣椒，炒至八成熟盛出。

4、锅内放植物油，烧开后倒入腌好的猪腰子花大火爆炒，八成熟的时候放红辣椒，并加少量油，辣椒，盐，起锅前加少许鸡粉和生葱即可。

做法

:食材准备:猪腰2个，莴笋75克，泡辣椒10克，姜5克。蒜5克，葱10克，精盐3克，酱油5克，味精1克，胡椒粉1克料酒15克，鲜汤30克，芝麻油5克，水淀粉25克，油75克。



制作步骤:1、姜、蒜去皮，切成1.5厘米见方的指甲片，葱、泡辣椒去掉不用部分后切成马耳朵形。莴笋去老皮洗净切成长约4厘米。粗0.7厘米的筷子条，用精盐溱一下。猪腰去筋膜，平片一破为二，片去腰臊后。先斜刀切成0.3-0.5厘米的花纹，再横则花纹直切划切三刀一断（一端刀刀断，一端三刀一断），成凤尾形，切完依次放入碗内加入料酒，精盐，水淀粉，拌匀。

2、用精盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、鲜汤、水淀粉、芝麻油调成咸鲜味型的芡汁。

3、炒锅至旺火上，烧油至七成热，放入腰花块速爆散籽，放入泡辣椒节，葱节、姜片、蒜片爆出香味，放入莴笋条炒匀，倒入咸鲜味芡汁，待收汁亮油后抖锅几下装入盘内即成。

腰肝合炒湘菜做法？

肝、腰去除里面用清水漂

切好后用啤酒泡半小时，然后清水洗净后加盐、生抽、蚝油、豆粉、拌匀后加油锁住水分。

芹菜、泡椒、泡姜、大葱切成丁

油烧热加肝腰，加配菜、里面加鸡精、白糖、醋起锅，嫩香。

准备食材：猪腰一对，猪肝0.5斤，将猪腰筋膜全部切除改刀切腰花，猪肝切片用水洗尽血水，泡在白醋水里待用；木耳用温水泡发待用。

准备泡椒（一部份切圈，一部份剁成泡椒末），泡姜切片，大葱斜刀切片，蒜切片。

调料汁，取碗里放盐，胡椒粉，蚝油，白糖，料酒，生抽，淀粉搅拌均匀待用。

锅内放油烧六成热放花椒十几粒，再敢蒜片，泡椒圈，泡姜片爆香。

爆香后放腌好的肝腰下锅开大火炒十几秒后放泡椒末翻炒几下均匀后下木耳和大葱片。

把木耳和大葱炒断生后放调好的料汁翻炒，料汁收紧后起锅装盘。

湖南猪肝爆炒做法？

1. 猪腰洗净，去白色筋膜，切花刀

2. 猪肝洗净，切片，放适量料酒、老抽、淀粉、油，腌制15分钟

3. 准备配料：洋葱半个切片、红椒1个切片，芹菜洗净切丁

4. 大蒜子6个切小块

5. 猪腰放入沸水绰10秒钟，捞出，漏水，待用

湖南猪肝爆炒是一道经典的湖南菜，做法简单。首先，将猪肝切成薄片，用盐、料酒腌制片刻。

然后，将葱姜蒜切末备用。

热锅加入适量油，放入葱姜蒜炒香，再加入腌制好的猪肝翻炒至变色。

接着，加入适量的辣椒粉、豆瓣酱、郫县豆瓣酱炒匀，再加入适量的酱油、糖、盐、鸡精调味。

最后，加入适量的水煮开，炒匀至猪肝熟透即可。这道菜色香味俱佳，口感鲜嫩，辣而不腻，是一道下饭的美味佳肴。

到此，以上就是小编对于湘菜爆炒腰花的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜爆炒腰花的做法的3点解答对大家有用。