湘菜烧芋头仔做法（湘菜烧芋头仔做法***）

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本文目录一览：

• 1、正宗湘菜馆里的“剁椒毛芋头”是怎么做的??好好吃!!
• 2、芋头仔怎么做好吃
• 3、剁椒蒸芋仔怎么做?

正宗湘菜馆里的“剁椒毛芋头”是怎么做的??好好吃!!

芋头：一根（约500克）剁椒：适量 葱姜蒜：适量 盐：适量 生抽：适量 鸡精：适量 香油：适量 料酒：适量 清水：适量 步骤说明 将芋头去皮，切成小块，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，将葱姜蒜爆香。

想要做好剁椒芋头的话，那首先我们得准备相应的食材，准备适量的剁椒，葱，蒜以及小芋头。我们先把准备好的小芋头用清水清洗干净，然后放到锅里面加入适量的清水，锅里面的水不能少，至少一定要盖过芋头，然后用火去烧开。

步骤：准备食材：小芋头、剁椒、香葱、蒜等；小芋头放入锅中，加适量的清水，煮熟；PS：水要盖过小芋头。

剁椒芋头的做法步骤 芋头洗净擦干； 用刮皮刀刮掉芋头的表皮； 刮完皮的芋头切成厚薄一致的薄片； 剁椒、鸡精、生抽、香油混合均匀，平铺在芋头片上，烧开水大火蒸20-30分钟，上桌前撒葱丝即可。

材料 芋头9个、剁椒2茶匙、青椒1个、植物油2汤匙、水适量 做法 芋头连皮洗净后，放入蒸锅里蒸熟。蒸熟后的芋头，稍凉，去掉皮，切成滚刀状。

剁椒蒸小芋头的做法食材用料 小芋头 400克 剁椒 3汤匙 蒜 1瓣 香葱 1根 生抽 1汤匙 油 1汤匙 糖 1茶匙 步骤：选个头相似的小芋头洗净去皮，最好戴上一次性手套，防止黏液粘在手上过敏。

芋头仔怎么做好吃

1、芋儿烧鸡是四川经典家常菜，芋仔滑、软、糯，吸满了浓郁的汤汁，口感、风味俱佳。

2、去皮以后的芋头，根据不同的菜式要求切片或者切丁、切块。比如做芋头扣肉，则需要将芋头切成和五花肉片差不多大小和厚度的片，这样一片肉一片芋头夹在一起，即好看，又入味好吃。

3、第一步：荔浦芋头和紫薯切块，上锅蒸熟。 蒸熟以后，放入黄油，细砂糖，淡奶油，炼乳用破壁机或者料理机打成泥，喜欢粗粒口感的可以直接手工捣碎，然后转入平底锅小火，慢慢熬出多余的水分，提起芋泥不会往下滑落的状态。完全冷却后备用。

4、红芋头仔500克，植物油、生油、味精、汤汁各适量。做法：购买新鲜的红芽芋头仔，刮去皮洗净，切滚刀块，放入滚水锅中煮滚，捞起沥干水分。烧热锅，下油，待油滚热时将芋仔和调料放入兜匀，盖好炆至芋仔够粘入味即可。

5、蒸好的芋头仔去皮切大块。姜切丝，蒜拍碎，葱切成丝。锅中放油，烧到六成热时放入白糖，小火熔化。倒入芋头块和姜丝，翻炒均匀。加少量清水及生抽，盖上锅盖，小火焖2分钟左右。

6、这样做 将芋仔，连皮洗净，放入蒸锅里，蒸到有筷子插时，感觉到中间有硬心时，关火。这时，在炒锅里放油，油热后，放入姜蒜末和剁椒蒸地，关火。将芋仔撕掉皮，然后切成块。放入盐、剁椒、鸡粉拌匀。装入盘中。

剁椒蒸芋仔怎么做?

1、毛芋仔去皮，用模具扣成球状，入水浸漂。红油入锅烧热，下入姜米、蒜米、剁椒稍炒，调入味精，倒入芋仔拌匀，盛入容器中，入笼大火蒸15分钟即可。

2、在做剁椒蒸芋头时，需要准备新鲜芋头六七个，剁椒和葱花以及麻油都适量准备一些，最后准备少量食用盐。

3、【步骤一】：先把芋头的表皮洗干净，皮肤比较敏感的可以带上手套。冷水放进锅里。盖上锅盖，煮15分钟左右，剁椒蒸芋头煮的这一步很重要的，不然煮出来的芋头太硬，口感不好。

4、准备好芋头、猪肉末、剁椒。芋头去皮、洗净、切厚片。肉末加盐、淀粉、鸡蛋清拌匀。切好的芋头码放在碗中。肉末码放在芋头上。将剁椒淋在肉末上面 。入锅，隔水蒸15分钟即可。

5、主料 芋头 1斤 辅料 剁椒 0适量 葱花 0适量 步骤 最好的材料是圆圆的小芋头仔，可惜我们这个地方一直都没找到，只能用大的芋头代替。我在外地最最怀念的是娃娃菜芋头汤，可惜这里既没有娃娃菜也没芋头仔，残念。。

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