大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜小炒牛肉的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍川菜小炒牛肉的做法的解答,让我们一起看看吧。
小炒黄牛肉不辣做法?
牛肉 500克
调料:
盐适量,味精适量,鸡精适量,胡椒面适量,生抽适量,花椒子适量
1.将主料牛肉切刀成片备用。
2.锅中烧油加入辅料(土豆,魔芋,胡萝卜,耳块粑炸)微干捞出备用。
3.锅中烧油加入姜,蒜片,花椒炒香主料牛肉翻炒至水份干,加入辅料继续翻炒调味(盐,味精,鸡精 胡椒面 生抽 )翻炒起锅撒上白芝麻,薄荷即可
周幺姑小炒牛肉做法?
用料:牛肉 165克,生抽 2勺,老抽 1勺,白酒 1勺,生粉 2勺,盐 1小勺,料酒 1勺,麻油 1勺,色拉油 适量,干红辣椒 4个,葱姜蒜少许,香菜 少许
做法步骤:
步骤 1,牛肉洗净切薄片,干红辣椒切段、姜和蒜切细。腌牛肉,放如上用料的全部配料,除了白酒及留下一半蒜末等下炝锅。用手抓匀腌20分钟。
步骤 2、锅里比平时炒菜多放点油,放入另外一半蒜炒香,倒入牛肉大火炒30秒(只要30秒),再沿着锅边倒入白酒,撒下葱段和香菜翻拌均匀就可以了!这个菜值得一试。
步骤 3、撒下葱段和香菜翻拌均匀就可以了!这个菜值得一试。
主料:牛肉200g、红尖椒1个、杭椒2个
辅料:干辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、辣椒适量、淀粉适量、糖适量、盐适量、花椒适量、胡椒粉适量
步骤:
1、牛肉切薄片后切条,加胡椒粉、酱油、淀粉抓匀,腌制一会儿。
2、红尖椒、杭椒切圈,干辣椒剪段,姜切丝、蒜切末、葱切段。
4、放入姜丝和一半蒜末炒香。
5、放入牛肉,烹适量料酒,转大火炒牛肉。
6、将牛肉炒至变色。
7、转小火,将牛肉拨到一旁,放干辣椒炒香。
食材:牛肉,青尖椒,大蒜,生抽,老抽,盐,白胡椒,淀粉,料酒,油。
做法:
2:大蒜切末,青尖椒切段
3:将切好的牛肉放入盘中加生抽、老抽、白胡椒、盐、料酒搅拌均匀。
原料:牛里脊肉、二荆条、大葱、大蒜、鸡蛋、五香粉、孜然粉、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、淀粉、菜籽油、芝麻油、料酒。
小炒牛肉步骤:
第1步、新鲜的牛肉顺着纹路切成片加料酒,五香粉,孜然粉和盐腌十分钟。
第2步、十分钟以后,加入淀粉。鸡蛋清。和少许芝麻油用手抓均匀。
第3步、2荆条切斜刀。大葱切细丝。大蒜切块。
第4步、锅里啥也不放。把二荆条炒至微微虎皮状,起锅备用。
第5步、锅里五成油温时倒入腌好的肉片儿滑炒一下起锅。
第6步、再放一点油。倒入葱丝和大蒜翻煸。
第8步、放入肉片和2荆条。沿着锅边倒一点生抽。
炊烟时代小炒黄牛肉做法?
步骤 1
牛肉切片,加入一勺蚝油、一勺生抽、2勺料酒、淀粉腌制。腌制牛肉不能加盐!
步骤 2
步骤 3
油锅下姜蒜泡椒煸炒 出香味
步骤 4
下红椒煸炒,炒熟加芹菜,加一勺生抽,一勺蚝油,少许盐
步骤 5
下牛肉,翻炒30秒,出锅!牛肉一定不能炒过头,30秒出锅,牛肉会特别嫩!注意:牛肉量大的话,需要多炒几秒,把肉炒熟。
原料:牛肉、芹菜、盐、小米椒、蒜、花椒、老抽、蚝油、鸡精、葱油。
做法步骤:
第1步、芹菜切寸段,牛肉切丝,蒜、少米椒改刀备用。
第2步、水烧开,放少许油盐,放芹菜焯至断生。
第3步、将芹菜捞出冲凉,控干水分备用。
第4步、炒锅上火放油烧热,放花椒粒炸出香味。
到此,以上就是小编对于川菜小炒牛肉的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜小炒牛肉的做法的3点解答对大家有用。
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