湘菜干锅墨鱼仔的做法,湘菜干锅墨鱼仔的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜干锅墨鱼仔的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜干锅墨鱼仔的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 干锅墨鱼仔怎么做？
2. 大墨鱼六种做法？
3. 纯野生墨鱼仔怎么做？

干锅墨鱼仔怎么做？

　　干锅墨鱼仔　　材料： 墨鱼仔、芹菜、胡萝卜、莴笋、葱、姜、蒜、香叶、香菜　　调味料：香辣酱、豆瓣酱、豆豉、辣椒油、鸡精、糖　　做法：　　

1、墨鱼仔洗净　　

2、莴笋去皮，胡萝卜去皮，芹菜洗净，全部切寸段，葱切寸段，姜蒜切片　　

3、将香辣酱、豆瓣酱、豆豉分别剁碎　　

4、锅内放小半锅油、非常热时，下入墨鱼仔大火爆炒到熟，用漏勺捞起备用　　

5、锅内留少许油，小火将葱、姜、蒜爆出香味后，放入香辣酱、豆瓣酱、豆豉、香叶，煸出红油后，调入辣椒油、鸡精、糖　　

6、往做法（五）中放入胡萝卜、莴笋、芹菜，改中火，放入虾，翻炒均匀使所有料汁都附在墨鱼仔上即可　　

7、起锅后撒上香菜。

大墨鱼六种做法？

食材

五花肉1块、墨鱼仔6只、油豆腐适量、生姜1块、葱适量、老抽1大勺、生抽2大勺、糖适量、料酒适量、盐适量。

做法

1、五花肉加葱，姜，料酒焯水。

2、墨鱼仔也同样加入葱，姜，料酒焯水。

食材

墨鱼仔适量、青椒两根、葱头一个、姜适量、蒜适量、油适量、糖适量、黑胡椒汁适量、蚝油适量、生抽适量。

做法

1、墨鱼仔处理干净，改刀备用。

2、葱头青椒姜蒜改刀备用。

纯野生墨鱼仔怎么做？

食材：墨鱼仔300g、洋葱40g、大蒜5瓣、葱1段、姜1块、清水100ml、小米椒2个、米醋1.5茶匙、蚝油4勺、番茄酱1勺、盐半茶匙、糖2茶匙。

做法：

1、墨鱼去内脏，除吸盘，取嘴。洗净备用。

2、为避免墨鱼在烹炒中出水，先加葱段和姜片煮水，水开放章鱼片汆一下。

3、墨鱼捞出控水备用。再取一锅加水150ml，水开后中火煮蒜瓣和洋葱粒（不盖盖子）。

野生墨鱼仔的做法很多种，可以红烧，可以爆炒也可以干锅、打火锅等，不管哪一种做法，味道都十分的美味，今天我们就做一道捞汁墨鱼仔，做法非常简单。

1、准备适量的墨鱼仔，将墨鱼仔头身分离，用刀将墨鱼仔头部片开，然后将眼睛和牙齿挤出，再将墨鱼仔内脏也去除干净，全部处理好后清洗干净，装入盘中备用；生姜切成薄片，大葱切成小段，大蒜去掉外皮后切成蒜末，青线椒切成小圈，小米椒也切成小圈，半根莴笋先削去外皮，清洗干净后切成圆形薄片，装入盘中备用；

2、起锅，锅中倒入适量清水，开大火煮开后下入切好的莴笋片，大概煮30秒莴笋片煮熟后捞出，沥干水分备用；锅中再次倒入适量清水，开大火煮开后加入一些葱段和姜片，再倒入适量料酒去腥，开大火煮开后关火，下入处理好的墨鱼仔，泡煮50秒后捞出，沥干水分备用；

3、先调制一碗料汁，碗中加入切好的蒜末、青线椒圈、小米椒圈，然后开始调味，加入适量的盐、鸡精、味精、白糖、生抽、香醋、辣椒油、香油，最后再倒入小半碗纯净水，用勺子搅拌均匀，料汁就调制好了，放置一旁备用；

4、准备一个盘子，将焯好水的莴笋片整齐地摆放入盘中，围成一个圆圈，然后放入再将焯好水的墨鱼仔摆在莴笋片上，再将提前调制好的料汁均匀地淋在墨鱼仔上，这道非常简单的捞汁墨鱼仔就做好了，吃起来鲜嫩Q弹，香辣入味，特别好吃。

墨鱼仔300克，莴笋100克

I 调味料 seasoning |

盐、生抽、料酒、红油、姜片、野山椒各适量

I 做法 recipe I

墨鱼仔治净，入沸水中氽一下水，捞出沥干 备用；莴笋洗净，切块，焯熟备用。

到此，以上就是小编对于湘菜干锅墨鱼仔的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜干锅墨鱼仔的做法的3点解答对大家有用。