大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜干锅墨鱼仔的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍湘菜干锅墨鱼仔的做法的解答,让我们一起看看吧。
干锅墨鱼仔怎么做?
干锅墨鱼仔 材料: 墨鱼仔、芹菜、胡萝卜、莴笋、葱、姜、蒜、香叶、香菜 调味料:香辣酱、豆瓣酱、豆豉、辣椒油、鸡精、糖 做法:
1、墨鱼仔洗净
2、莴笋去皮,胡萝卜去皮,芹菜洗净,全部切寸段,葱切寸段,姜蒜切片
3、将香辣酱、豆瓣酱、豆豉分别剁碎
4、锅内放小半锅油、非常热时,下入墨鱼仔大火爆炒到熟,用漏勺捞起备用
5、锅内留少许油,小火将葱、姜、蒜爆出香味后,放入香辣酱、豆瓣酱、豆豉、香叶,煸出红油后,调入辣椒油、鸡精、糖
6、往做法(五)中放入胡萝卜、莴笋、芹菜,改中火,放入虾,翻炒均匀使所有料汁都附在墨鱼仔上即可
7、起锅后撒上香菜。
大墨鱼六种做法?
食材
五花肉1块、墨鱼仔6只、油豆腐适量、生姜1块、葱适量、老抽1大勺、生抽2大勺、糖适量、料酒适量、盐适量。
做法
1、五花肉加葱,姜,料酒焯水。
2、墨鱼仔也同样加入葱,姜,料酒焯水。
食材
墨鱼仔适量、青椒两根、葱头一个、姜适量、蒜适量、油适量、糖适量、黑胡椒汁适量、蚝油适量、生抽适量。
做法
1、墨鱼仔处理干净,改刀备用。
2、葱头青椒姜蒜改刀备用。
纯野生墨鱼仔怎么做?
食材:墨鱼仔300g、洋葱40g、大蒜5瓣、葱1段、姜1块、清水100ml、小米椒2个、米醋1.5茶匙、蚝油4勺、番茄酱1勺、盐半茶匙、糖2茶匙。
做法:
1、墨鱼去内脏,除吸盘,取嘴。洗净备用。
2、为避免墨鱼在烹炒中出水,先加葱段和姜片煮水,水开放章鱼片汆一下。
3、墨鱼捞出控水备用。再取一锅加水150ml,水开后中火煮蒜瓣和洋葱粒(不盖盖子)。
野生墨鱼仔的做法很多种,可以红烧,可以爆炒也可以干锅、打火锅等,不管哪一种做法,味道都十分的美味,今天我们就做一道捞汁墨鱼仔,做法非常简单。
1、准备适量的墨鱼仔,将墨鱼仔头身分离,用刀将墨鱼仔头部片开,然后将眼睛和牙齿挤出,再将墨鱼仔内脏也去除干净,全部处理好后清洗干净,装入盘中备用;生姜切成薄片,大葱切成小段,大蒜去掉外皮后切成蒜末,青线椒切成小圈,小米椒也切成小圈,半根莴笋先削去外皮,清洗干净后切成圆形薄片,装入盘中备用;
2、起锅,锅中倒入适量清水,开大火煮开后下入切好的莴笋片,大概煮30秒莴笋片煮熟后捞出,沥干水分备用;锅中再次倒入适量清水,开大火煮开后加入一些葱段和姜片,再倒入适量料酒去腥,开大火煮开后关火,下入处理好的墨鱼仔,泡煮50秒后捞出,沥干水分备用;
3、先调制一碗料汁,碗中加入切好的蒜末、青线椒圈、小米椒圈,然后开始调味,加入适量的盐、鸡精、味精、白糖、生抽、香醋、辣椒油、香油,最后再倒入小半碗纯净水,用勺子搅拌均匀,料汁就调制好了,放置一旁备用;
4、准备一个盘子,将焯好水的莴笋片整齐地摆放入盘中,围成一个圆圈,然后放入再将焯好水的墨鱼仔摆在莴笋片上,再将提前调制好的料汁均匀地淋在墨鱼仔上,这道非常简单的捞汁墨鱼仔就做好了,吃起来鲜嫩Q弹,香辣入味,特别好吃。
墨鱼仔300克,莴笋100克
I 调味料 seasoning |
盐、生抽、料酒、红油、姜片、野山椒各适量
I 做法 recipe I
墨鱼仔治净,入沸水中氽一下水,捞出沥干 备用;莴笋洗净,切块,焯熟备用。
到此,以上就是小编对于湘菜干锅墨鱼仔的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜干锅墨鱼仔的做法的3点解答对大家有用。
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