饭店蒜蓉大虾做法川菜,饭店蒜蓉大虾做法川菜***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饭店蒜蓉大虾做法川菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍饭店蒜蓉大虾做法川菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒜蓉小龙虾的正宗川味做法？
2. 四川蒜蓉小龙虾的正确方法？
3. 蒜蓉口味虾怎么做？

蒜蓉小龙虾的正宗川味做法？

1.将小龙虾洗净后放入开水中焯烫，煮至颜色变红，捞出备用。

2.锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。

3.将焯烫好的小龙虾加入锅中，加入料酒、生抽、糖、盐和鸡精炒匀，翻炒至小龙虾完全入味。

4.最后撒上香菜末即可。

500g

小龙虾1000g，大蒜2头，熟花生米20g，熟芝麻15g，生姜40g，料酒25g，生抽30g，蚝油25g。

2

处理好的小龙虾加入25g料酒，几片姜片，用筷子搅拌腌制一会儿～

3

制作蒜泥：2头大蒜剥皮

蒜蓉小龙虾是一道非常受欢迎的中式家常菜。以下是蒜蓉小龙虾的正宗川味做法：

1.将新鲜的小龙虾洗净，捞出备用。

2.将大蒜和小米椒切成末备用。

3.将锅烧热加入适量的油，烧热后加入大蒜末和小米椒煸炒出香味。

4.将小龙虾放入煸炒，炒至变色后加入适量的盐、味精和花椒粉，继续翻炒。

5.最后加入适量的葱花和香菜叶，即可出锅装盘食用。

川味蒜蓉小龙虾香气浓郁，口味鲜辣，为夏季美食的佳选。

四川蒜蓉小龙虾的正确方法？

是先将小龙虾洗净，去掉虾须和虾壳，然后用盐和料酒腌制一下。

接着将蒜末和辣椒末炒香，加入豆瓣酱和花椒粉炒匀，再加入适量的水和糖，煮开后放入小龙虾，翻炒均匀即可。这样做的原因是腌制可以去除小龙虾的腥味，而炒香调料可以增加小龙虾的香味和口感。

蒜蓉口味虾怎么做？

1.处理好虾。

2.锅烧热，加适量的油。加入少许的猪油，用混合油做出来大虾更香更好吃，油热后，放入大虾。摊平，把大虾煎一下，煎出虾油，这样吃起来更香，轻轻的晃动锅，让大虾受热均匀，一面煎好，翻个面，把大虾煎至2面金黄，盛出装盘。



3.利用煎大虾的油，放了一半的蒜沫，把蒜沫炒干水分，炒出香味。炒至表皮金黄，这样吃起来更香。炒香后，加入适量的生抽，少有的蚝油炒出香味。炒香后放入大虾 翻炒几下。加入适量的清水。下面我们来调个味，加入食用盐，少许的白糖提鲜，翻炒均匀。翻炒均匀后烧至三分钟，把大虾烧熟烧入味，三分钟后，放入另一半的蒜沫，翻炒均匀。这个就是金银蒜，让炒过的蒜蓉与新鲜的蒜蓉味道充分融合，这样更香更好吃。然后加入少许的水淀粉勾芡，把汤汁勾至黏稠，出锅前撒上葱花，翻炒均匀就可以了出锅装盘了。

首先，把大虾处理一下，把大虾的须子，兴县处理干净，洗净控干水分，然后起锅烧油，油热后倒入葱段姜片，把处理的好的大虾倒入锅内翻炒，加入料酒，食盐，白糖，生抽，老抽适量，蚝油适量，焖上十分钟，锅里的汤汁耗干后，把切好的蒜蓉倒入锅中，均匀翻炒！即可

剪去虾头，用牙签挑出虾胃，拔出虾胃和虾线，去除后放入碗里，倒入清水清洗，沥干水分，放入几片姜片，倒入一勺料酒、一勺生抽、一勺盐、适量胡椒粉，抓拌均匀，倒入一勺食用油，搅拌均匀后腌制十分钟，摆入空气炸锅里，底下铺锡纸，把虾放入炸锅里烤十七分钟，准备多一点大蒜，拍散，切成蒜末，起锅烧油，倒入多一点油，油热放入大蒜煸炒，中小火炒1-2 分钟，盛出放碗里备用，15 分钟取出大虾，翻面，把蒜蓉铺在大虾上面，烤2 分钟，就做好了。

蒜蓉口味虾是一道比较常见的海鲜菜肴，下面是一份简单的做法：

所需材料：

- 新鲜大虾500克

- 蒜瓣适量

- 生姜末适量

- 小葱适量

- 盐、白胡椒粉适量

- 料酒1汤匙

- 生抽1汤匙

到此，以上就是小编对于饭店蒜蓉大虾做法川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于饭店蒜蓉大虾做法川菜的3点解答对大家有用。