川菜糯米饭的做法,川菜糯米饭的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜糯米饭的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜糯米饭的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川广安农村酒席上的糯米饭怎么做的？
2. 贵阳糯米饭的做法全过程？
3. 西安李姐糯米饭做法？

四川广安农村酒席上的糯米饭怎么做的？

广安农村酒席上的糯米饭做法：一般每桌席按半斤250克生糯米（酒米）×n桌就是要做的生糯米。

将生糯米洗净放入锅内开水中，锅内水淹过糯米，水高于糯米一指，盖好锅盖子，大火将糯米烧开，后小火至微火慢煮，也就是煮闷锅饭，约闷半小时后，就成熟糯米饭了。

然后把做好的熟糯米饭铲出，用大盆散开，不要锅巴。

再将空铁锅洗净烧干，放入纯猪板油，将油热后，就把糯米饭倒进铁锅内搅匀，边搅边加予做的豆沙，糖，搅拌好后的糯米饭，装入陶瓷碗中，为了好翻糯米饭，保持糯米饭成地球园型，将空碗内放几张竹叶，有的少许菜油，装满糯米饭，上蒸笼大火久蒸后，再取出笼中的糯米饭饭碗，上面盖个大于笼中的糯米饭碗，翻转180度，取出原底碗，由糯米饭有沾性，两碗对扣上下摇两下，就可取出底碗，把竹叶取出，将蒸好的糯米饭上面入50克白糖，由酒席中的厨工，送到酒席桌上，途中高叫：“来了！看到起！糯米饭入席！”

贵阳糯米饭的做法全过程？

1：糯米提前泡五到八个小时，

2：就用锅或木篜一个小时至熟，晶莹剔透软糯，

3：再根据自己口味准备一些调料，

4：比如，准备点香肠腊肉切成薄片，

5：酱油折耳根脆哨，炸花生米，酸萝卜，白糖，油辣椒，

6：吃的时候盛在碗里放上这些喜欢的调料搅拌就可以吃了。

经典的贵阳糯米饭，其实做法并不难，买来糯米之后要泡发一个晚上，然后上锅蒸个半个小时，蒸好以后，加少许生抽拌一下，然后再加一点食用油同时再拌一下，之后把切好的广式香肠，还有酸萝卜以及折耳根海带这些配菜以及辣椒水包在糯米饭当中包好就可以吃了

贵阳糯米饭的做法是先将糯米淘洗干净后用水泡着，大约六到七小时后用手将米放在手上搓一下，以能搓碎为标准，米就泡好了，这是很关健的一步。这时就将米用竹制的筛子装出来，沥出水份，然后将泡好的糯米放进蒸茏里用大火蒸大约半小时就蒸好了。蒸好的糯米饭放进一口大锅中，加入醤油，猪油，味精和适量的水进行搅拌，这样做出的糯米饭咸香适口，粒粒晶莹剔透。吃的时候把糯米饭装在碗中，再加入一些脆噪和拌好的拆耳根，别提有多好吃了。

1、食材：糯米300克、香肠70克、花生50克、生抽适量、香葱适量。

2、首先把糯米用水泡1个小时左右。

3、然后捞上来放到锅中加适量的水煮熟备用。

4、花生、香肠、香葱准备好。

5、香肠切成薄片。

西安李姐糯米饭做法？

糯米饭的做法步骤！虾米料酒白糖泡水！干香菇泡水切片！香干切钉。

糯米饭用电饭煲蒸。控制好水不能湿！

锅里放油先炒熟肉末！

再到入香菇香干，加盐味精炒香再倒入糯米饭加入盐调味，最后连同虾米一同炒香。把香料和糯米饭一同炒均匀。

最后撒上葱花就可以出锅了。糯米饭做好了

八宝饭正宗做法是：江米半斤用清水泡24小时，取一干净的碗，没抹食用油，摆放葡萄干花生米青红丝等蜜饯类果脯，放入泡好的江米，放入蒸锅蒸40分钟，（高压锅蒸20分钟）即可。取出蒸碗倒扣在盘子里，撒入蜂蜜或糖即可食用。

所需食材

糯米、桃仁、红枣、莲籽、桂圆肉、葡萄干、白果、百合、青红丝、糖。

做法说明

将淘好的糯米装进碗里，然后在碗内加上桃仁、红枣、莲籽、桂圆肉、葡萄干、白果、百合、青红丝等材料，放入笼屉，烧蒸四五十分钟即成。出笼后，浇上糖即可食用。

到此，以上就是小编对于川菜糯米饭的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜糯米饭的做法的3点解答对大家有用。