湘菜茄子做法,湘菜茄子做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜茄子做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湘菜茄子做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 湘菜蒸茄子做法？
2. 青皮茄子湘菜做法？
3. 湘菜红烧茄子的做法？
4. 咸鸭蛋茄子最正宗的湖南做法？

湘菜蒸茄子做法？

1.准备食材，主料：长茄子一个，肥瘦猪肉馅少量。辅料：彩椒1个，小葱1小把，蒜泥2-3大勺，蚝油，剁辣椒，生抽

2.蒜，葱，辣椒切成碎末

3. 茄子切长条上锅隔水蒸，10分钟左右，倒去蒸出的水。

4. 另换一个干净盘子，茄子摆好，上面码好彩椒末、青葱末、蒜末。

5. 依次浇上蚝油、生抽，用量视自己的口味和菜量定。这里我用大概2勺蚝油 3勺生抽、1勺剁辣椒。

炒肥瘦馅 只要加一点生抽上点色即可 稍炒焦一些 肉末要炒散 别成团

7. 炒好肉末盖在茄子上

8. 最后放在一起搅拌均匀，让各种颜色和菜汁都搅合到一块

湘菜蒸茄子口味的做法之一

湘菜--剁椒蒸茄子，做法简单，香辣口味。

步骤1

先把茄子洗净

步骤2

切去两头，切成条状

步骤3

摆入盘中待用，将装好茄子条的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸约8分钟

步骤4

剁椒两勺

青皮茄子湘菜做法？

食材：青皮茄子、青椒、小米辣、蒜头；

做法：

1、油热放少许盐，下茄子煎至两面微焦，盛出备用，取一小碗调个料汁，放生抽、蚝油、少许糖和陈醋、适量清水备用；

2、油热放蒜末、青红辣椒炒香，再下茄子、适量食盐炒匀，倒入调好的料汁炒30秒，再放少许鸡精炒匀即可；

湘菜红烧茄子的做法？

1.食材：茄子500克、肉末50克、小米椒5个、姜2克、蒜2瓣、小葱1根 调味料：食用油20克、豆瓣酱2克、豆豉1克、生抽1克、糖1克、料酒2克

2

准备食材：黄瓜1根、胡萝卜20克、大蒜4瓣、芝麻香油1勺、醋1克。

3

茄子切长条。

4

黄瓜洗净拍小块。 

5

小米椒切片。

6

红烧茄子的做法

食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精

1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；

2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；

3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；

4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；

主料：茄子3根，香菜适量，蒜瓣4瓣

副料：酱油适量，糖适量，盐适量，水适量，油适量

做法

1、茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。

2、将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水。

3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。

湘菜做法红烧茄子推荐一

材料

茄子3条(去皮切条),红尖椒1个(切碎),蒜头3粒(切碎),葱1根(切段),盐,鸡粉,生抽,老抽

做法

锅热油滚(油要多些,油少烧的茄子没那么香),放入切好的蒜头和红尖椒炒两下。

加入茄子条一起炒(我做去掉了茄子皮,也可以不去皮烧,一样的好吃))

咸鸭蛋茄子最正宗的湖南做法？

茄子切条状，青红椒切小块，香葱切碎，姜蒜磨成蓉。

锅内放油烧至七成热，下入茄条炸透，倒入漏勺沥干油。

咸蛋黄切碎碎，先蒸熟再切碎比较容易切碎，现在这样做炒出来会结块。

锅内热少量油，小火倒入咸蛋黄慢慢炒散炒香，盛出备用。

锅内热少量油，倒入姜蒜，青红椒炒香。

再放入事先炒好的蛋黄。

放入炸过的茄条。

加入少量水、精盐，炒开，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成。

希望以上信息能帮您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

到此，以上就是小编对于湘菜茄子做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜茄子做法的4点解答对大家有用。