川菜平锅羊肉的做法,川菜平锅羊肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜平锅羊肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜平锅羊肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 干锅羊肉片的家常做法？
2. 野山羊肉怎么做好吃？

干锅羊肉片的家常做法？

原料：羊腿肉、生姜、大蒜、尖椒、花椒、八角、桂皮、香叶、盐、料酒、陈醋、味极鲜、洋葱、青椒、红椒。

做法步骤：

第1步、羊肉焯水后捞出备用。

第2步、准备所有食材。

第3步、将羊肉八角桂皮香叶生姜放入高压锅加适量水和半勺料酒煮。

第4步、洋葱放入干锅垫底备用。

第5步、将压好的羊肉捞出沥干水分。

第6步、热锅放多油倒入葱炒香。

第7步、倒入羊肉略炸。

第8步、沥油捞出。

回答如下：材料：

羊肉片500克、青椒1个、红椒1个、姜片适量、蒜末适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、糖适量、鸡精适量、香菜适量、油适量。

做法：

1.羊肉片洗净，用纸巾擦干水分，加入料酒、盐、生抽、鸡精和适量的姜片搅拌腌制20分钟。

2.青椒、红椒洗净切成片，姜切片，蒜切末备用。

3.热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入适量的干辣椒煸炒。

4.加入豆瓣酱炒匀，加入羊肉片煸炒至变色。

5.加入青椒和红椒煸炒，加入料酒、盐、糖、蚝油和适量的水煮开，煮至收汁。

6.装盘前撒上香菜即可。

小贴士：

干锅羊肉片是一道美味的川菜，制作起来也非常简单，下面是一份比较家常的做法：

材料：

- 羊肉片: 300克

- 青蒜: 适量

- 红椒: 适量

- 姜: 适量

- 蒜: 适量

- 干辣椒: 适量

- 油: 适量

- 料酒: 适量

主料：山羊肉500g。

辅料：芹菜1颗；蒜苗1颗；姜6片；八角6颗；桂皮适量；干辣椒5颗；食用油2勺；酱油1勺；蚝油1勺；料酒1勺；糖适量。

做法步骤

1.羊肉：选五花肉，带皮带骨，切片，料酒、酱油腌渍备用

2.姜切片、芹菜和蒜苗洗净切段，准备好八角桂皮干辣椒

3.炒锅烧热，加入食用油，烧冒烟后加入蒜白、姜片、干辣椒爆香，倒入羊肉，翻炒

4.羊肉炒至表面稍微焦黄，加入八角、桂皮，倒入啤酒，盖上锅盖，大火焖干

5.继续翻炒后，倒入一大碗水，水量要漫过羊肉哦，盖上锅盖，大火继续焖。

6.水焖到差不多干后加入蒜苗芹菜、蚝油，翻炒

7.最后加点点糖提味，起锅。

野山羊肉怎么做好吃？

食材：羊肉、胡萝卜、大葱、洋葱、姜、大蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶；郫县豆瓣酱、生抽、料酒、糖、盐适量

1、羊肉清洗过以后，剁成大块备用，胡萝卜切滚刀块、洋葱切丝，葱切大段、姜切片，蒜拍碎，其他香料备用。

2、羊肉焯水，羊肉冷水下锅，水煮开以后3分钟左右捞出沥水备用。

3、锅内放上适量的油，中火烧至六成热后，将3大勺郫县豆瓣酱加入，中小火炒出红油，然后把葱姜蒜加入爆香锅底。

4、将焯过水的羊肉放入大火翻炒5分钟，至羊肉表皮收紧入味。加入洋葱丝，八角、花椒、香叶、干辣椒、香果，中火慢炒3分钟出香味。

5、锅内加入两大碗水，加入胡萝卜，加入2勺生抽、1勺料酒、1勺糖，大火烧开，中火慢炖40分钟，出锅前放盐，即可出锅装盘。

主料：野山羊肉(后腿)2000克辅料：大葱200克 洋葱(黄皮)100克 辣椒(红、尖)50克

调料：植物油50克 、盐20克 、味精10克 、蚝油8克、 酱油5克 、料酒20克、辣椒酱10克 、白酒150克、豆豉50克 、大蒜(白皮)100克 、姜200克、小葱200克 、辣椒(红、尖、干)250克、八角10克、桂皮5克 、辣椒油25克

步骤：

1. 将羊腿去主骨,入冷水锅内焯水,去尽血污

2. 羊腿放入汤锅,加入清水、洋葱、整干椒(200克)、姜、香葱、二锅头、八角、桂皮、精盐、味精,旺火烧开后撇去浮沫

到此，以上就是小编对于川菜平锅羊肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜平锅羊肉的做法的2点解答对大家有用。