川菜酸辣食物家常做法（酸的川菜）

今天给各位分享川菜酸辣食物家常做法的知识，其中也会对酸的川菜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、酸辣白菜的做法最正宗的做法
• 2、家常酸辣白菜
• 3、酸辣鱼的家常做法
• 4、美味开胃的酸辣汤怎样做?
• 5、酸辣汤怎么做,闻起来香辣开胃有食欲呢?

酸辣***的做法最正宗的做法

1、做法：腌制的***，用淡水洗后，把***放在露水的盘中，将水控去。大葱切成5厘米长段，蒜和生姜切的要好看一些，然后将蒜和生姜放入辣椒面里拌均。

2、大***处理：将大***洗净，切成大小均匀的段或条。将切好的大***放入盐水中浸泡10分钟，然后捞出沥干水分备用。这一步可以有效去除大白菜中的残留农药和细菌，同时使大***更加脆嫩。

3、酸辣***的家常做法如下：工具／原料：大***1棵、洋葱半个、梨1个、大蒜40克、青萝卜半个、辣椒粉20克、辣椒酱3大勺、姜5片、盐2大勺、保鲜盒、锅。准备食材。大***剥去外面的帮子，先一切两半，再切成段。

4、做法 ***洗净切成丝，放到盆里，加适量盐拌匀，腌20-30分钟或直到***丝变软。然后挤掉水份，放在一边备用。炒锅放适量油，等油热后，放入***翻炒几下即可(目的让***断生)，盛到盘中。

家常酸辣***

1、大***处理：将大***洗净，切成大小均匀的段或条。将切好的大***放入盐水中浸泡10分钟，然后捞出沥干水分备用。这一步可以有效去除大***中的残留农药和细菌，同时使大***更加脆嫩。

2、准备食材。大***剥去外面的帮子，先一切两半，再切成段。加盐上下翻拌均匀腌制4小时出水，盐可以多一点。用水冲洗一遍去掉多余的盐分。用水尽量攥干水分，摊开凉30分钟。青萝卜擦成或切成细丝。

3、酸辣***是一道非常经典的川菜，其特点是酸中带甜、辣而不燥、味道浓郁扑鼻，因此备受人们喜爱。下面我将介绍酸辣***的最正宗的做法。首先，我们需要准备好***和调味料。将***清洗干净后，切成小块，放在一个大碗里备用。

4、酸辣***的做法家常：主料：***400克。辅料：植物油1汤匙、香醋2勺、生姜1克、大葱4克、蒜3瓣、生抽2勺、陈醋2小勺、鸡精1小勺、精盐1茶勺、水淀粉2小勺、干辣椒1个。步骤：把***洗好滚刀切成***片。

5、放入调好的料汁翻炒入味，最后放水淀粉翻炒收汁，酸辣***做好了。

酸辣鱼的家常做法

1、步骤1鲫鱼去腮去内脏晾干2烧热菜油和猪油混合，下糟辣子姜蒜炒香，放入鱼，翻一翻，让每个面都沾到佐料，炒至鱼变色半熟，放盐加水没过鱼身3放入干木瓜片，红糖，豆腐块，表面铺上薄土豆片，盖上盖子。

2、做法一：食材准备，鲫鱼一条，酸泡菜50克切碎，干辣椒100克用剪刀剪成节，芹菜大葱各50克切成5厘米长的节，姜一小块切姜米，大蒜一头切片，白胡椒粉8克，花椒面5克，味精合适。

3、鲫鱼去腮去内脏晾干。烧热菜油和猪油混合，下糟辣子、姜蒜炒香，放入鱼，翻一翻，让每个面都沾到佐料，炒至鱼变色半熟，放盐加水没过鱼身。

美味开胃的酸辣汤怎样做?

等锅里的食材煮开，放入调味料，生抽1勺，盐，再把淀粉加入到汤里，加入了淀粉的酸辣汤会变浓稠，可以根据自己的喜好来调制淀粉的量，喜欢喝稠一点的可以多加一些。

第9步、锅中汤再次烧开后，鸡蛋打散倒入汤中。这样打出的蛋花更漂亮。第10步、出锅之前倒入适量的醋调味。第11步、然后关火，加入香油调味，撒些小香葱。

请大家不要在熬制汤底时盲目加入调料，而应该掌握好分量和时间，这样做出来的酸辣汤，才更开胃美味。豆腐和熟肉一定要先腌制，这样瞬间翻炒就会更香嫩。如果觉得酸度不够，可以多加些香醋。

老抽几滴调色，再勾入适量的水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，煮沸以后，淋入鸡蛋液，用勺子轻轻转动，使鸡蛋均匀散开，加入少许芝麻油，即可关火起锅盛入汤盆中。撒上少许葱花和香菜，这道酸辣开胃的酸辣汤就做好了。

——【具体制作步骤】——第一步：处理食材 首先我们先将准备好的食材清洗干净，木耳提前泡发。

或是葱段），就能摆盘上菜，生活中版酸辣汤制做进行，特征是：汤鲜美浓，香辣健脾开胃，做法简单。【温馨提醒】：制做酸辣汤时，通常情况下选择是水豆腐，而非豆腐，那样煮出来的汤味儿会特殊的美味，喝着就没有豆味。

酸辣汤怎么做,闻起来香辣开胃有食欲呢?

1、起锅烧油，姜蒜炒香，加入番茄小米辣炒出茄汁后加入纯净水煮开，加两勺鸡精，一勺胡椒粉、盐、蚝油、白醋，然后放入配菜煮制两分钟，随后加入豆腐粒，轻轻搅拌均匀煮制一分钟。 将芡汁均匀下入锅中，轻轻搅拌均匀即可起锅。

2、第11步、然后关火，加入香油调味，撒些小香葱。

3、老抽几滴调色，再勾入适量的水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，煮沸以后，淋入鸡蛋液，用勺子轻轻转动，使鸡蛋均匀散开，加入少许芝麻油，即可关火起锅盛入汤盆中。撒上少许葱花和香菜，这道酸辣开胃的酸辣汤就做好了。

4、说到酸辣汤呢，它是一道传统的川菜美食，制作食材多种多样，味道又酸又辣，很多人在没有食欲的时候，都喜欢喝上一碗。

川菜酸辣食物家常做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于酸的川菜、川菜酸辣食物家常做法的信息别忘了在本站进行查找喔。