川菜圆子卷子的做法,川菜圆子卷子的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜圆子卷子的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜圆子卷子的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧肉丸子家常做法川味？
2. 川味肉丸子做法？
3. 鱼肉丸子的家常做法川菜？

红烧肉丸子家常做法川味？

食材：猪肥瘦肉300克，青椒50克，盐4克，酱油，10克，料酒5克，味精3克，白糖5克醋2克，葱5克姜5克，油250,克淀粉5克，鸡蛋1个。

制作方法

1、将柿子椒洗净去蒂，切成边长为1厘米的菱形块。葱、姜切成末。将肥三瘦七的猪肉剁成肉馅，加入鸡蛋、盐，1克，酱油2克、料酒，1克、淀粉3克，顺时针方向不停搅动，均匀后各用；

2、将油放入锅中烧至五六成热，用手将肉馅挤成核桃大小的九子，放入油锅中，炸至定型即可取出；

3、炒锅内放底油20克，加入葱、姜末略煸炒，放入料酒、酱油、油、汤或水300克，再加入白糖、开锅后把九子放入，用小火烧约10分钟，放入柿子椒块，并把剩余的淀粉溶于水中，然后再倒入锅中，把汁收浓，即可装盘。

1、材料：肥瘦猪肉、水发木耳、黄瓜、番茄、香油、盐、味精、大葱、姜、豌豆淀粉。

2、将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲。

3、黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片。

4、把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、葱末烧开。

5、盛入汤碗内，淋上香油即成。

川味肉丸子做法？

步骤一：把猪肉简单切一下然后剁成肉蓉，尽量剁细腻一些，放入碗中。

步骤二：将剁好的肉蓉放入碗中，依次放入生抽2勺、料酒3勺、盐1勺、鸡精1勺、鸡蛋清1个、水30克，然后用手将猪肉蓉搅匀，然后放入红薯淀粉摔打上劲，腌制10分钟。

步骤三：把西红柿顶上划十字刀，用开水烫2分钟后去皮切成片，黄豆芽清洗干净，香葱切成末，分别装盘备用。

步骤四：锅中添入一大碗水，大火烧至水开始起小泡泡就好，然后开小火让水处于半开状态，把腌制好的肉馅用手挤成小丸子放入锅中，然后开小火慢慢的将水煮开，煮至肉丸熟透。

步骤五：丸子煮熟，把黄豆芽和西红柿下锅中依次放入1勺盐、1勺鸡精、2勺生抽、1勺胡椒面调味，然后中火煮2分钟把黄豆芽煮断生。

步骤六：黄豆芽和西红柿煮断生后，放入一勺香油，出锅装入大碗中，撒上葱花点缀即可成菜。

材料

主料：猪绞肉300公克，姜末10公克，葱末10公克，鸡蛋1个，沙拉油400cc

调味料A：盐3公克，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，水50cc

调味料B：酱油10cc，料酒10cc

调味料C：白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙

做法

1、猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。

2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。

3、在作法2的材料中，继续加入葱末、姜末及调味料A，拌匀后将肉馅捏成小圆球。

4、热一锅，加入沙拉油，将作法3的肉丸下锅，并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。

鱼肉丸子的家常做法川菜？

巴沙鱼柳200克、盐适量、料酒少许、胡椒粉适量、玉米淀粉1小勺、木薯淀粉1小勺、老姜2片

1、我用的部位是巴沙鱼柳，这个部位肉比较嫩，将买回来的鱼处理好后，切成碎段状我们将切好的鱼肉和老姜倒入料理机内，然后加入适量的冰水，没有料理机用料理棒也可以做

搅打成鱼肉泥即可，最好多搅打几次，这样打出来的肉泥更细腻

打好的肉泥倒入碗内，加入木薯淀粉、玉米淀粉、胡椒粉、料酒、盐混合均匀，记得用筷子顺着一个方向混合

混合好后，我们戴上一次性手套，用手抓一把肉泥，从虎口处挤出一个圆球来

然后用勺子取下后，快速放入烧到60度的热水里，小火慢煮！剩下的依次操作

到此，以上就是小编对于川菜圆子卷子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜圆子卷子的做法的3点解答对大家有用。