湘菜卤猪舌头的做法,湘菜卤猪舌头的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜卤猪舌头的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜卤猪舌头的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪舌头的家常做法卤法？
2. 卤猪舌最正宗的做法？
3. 糟卤猪舌头怎么做好吃？

猪舌头的家常做法卤法？

食材清单

各种香科 一把 、 猪舌头 一条 、 姜 一片 、 红酒 随心 、 白酒 随心 、 茶叶 随心

烹饪步骤

1、猪舌头1条洗干净冷水下锅煮到沸腾。撇去浮沫，煮出血水。捞出。

2、清洗猪舌头，并把白沫刮掉。

3、锅中换油，加入香料爆炒。出香味后再放入猪舌头一起炒。抄一两分钟。

1、卤猪舌清洗一道，冷水下锅，淋一点料酒，水烧开后，再煮两三分钟，捞出卤猪舌，冲凉，切成薄片；

2、大蒜去根须，洗净，蒜白、蒜叶分别切斜段；蒜瓣、生姜分别切碎末；红辣椒去蒂，切斜条；

3、坐锅热油，下入两勺豆瓣酱，炒出红油；下入蒜末、姜末、红辣椒，爆出香辣味，下入蒜白。加少量盐，炒至蒜白五六成熟，下入猪口条，沿着锅边淋一点高汤，翻炒片刻；下入蒜叶，淋一点生抽、老抽，炒至蒜叶断生，即可起锅装盘。

主料:猪舌头一个

辅料:酱油5勺、八角4个、香叶2叶、小茴香一小撮、山楂2片、糖1勺、姜2片、桂皮1小段

烹饪步骤 ：

1· 猪舌头清水清洗干净

2· 准备各钟香料

3· 猪舌头入沸水中煮开

4· 捞起猎舌头，刮去舌头上白色东西，并清洗干净。

5· 水烧开，入猪舌头，酱油，各种香料；小火煮熟，大火收汁即可。

做法如下

1猪舌一条，用盐搓净外表粘液。

2洗净后的猪舌，放入锅中，加水。

3煮至水开后两三分钟捞出。

4用刀刮去舌头上的舌苔。（那层白色的）5另起锅，下水，放入花椒，大料，姜片蒜瓣煮开。

6开锅后放入猪舌。

卤猪舌最正宗的做法？

卤猪舌 猪舌放锅中加水煮15分钟，取出用刀将猪舌的白色皮刮去；锅内放水和姜，放入猪舌用中火煮40分钟，把猪舌取出待用；将卤罐煮滚，放进猪舌，用慢火煮约30分钟取出；待凉切片，即可食用。 我最爱的是↓ 原料： 芸豆（选嫩的、身材修长的）、辣椒（要长的胖的、个儿高的、肉质厚的、不太辣的）、大葱（最好用葱白）、香菜（要高大些的，根部也要一起保留） 配料： 上好的酱油、大料、花椒、鸡精粉、砂糖（少许） 准备工作： 芸豆摘好、洗净、控干水分，辣椒去蒂、去籽、洗干净，大葱去掉葱叶（如果葱白太长可切段），香菜带根洗净即可。 开始做了： 锅内倒入色拉油（要多些），当油七、八分热时，将控净水的苗条芸豆放入锅中炸，待芸豆的表皮开始出皱时，芸豆就差不多熟了，将芸豆捞出放在漏勺中沥去油，待用。另取一干净的锅，锅中倒入上好的酱油（不能少，具体视菜的多少而定），酱油热起来后，投入大料、花椒、少许糖（不喜欢吃甜的也可以不放），依次放入辣椒（如想让辣椒更软一些，也可先将辣椒在油中炸过）、葱白、香菜，再加进已经炸好、沥去油的芸豆，待菜都软了（还要保留一些汤汁），就可以加上鸡精粉（或味精），关掉火，将菜与汤一起盛到器皿中，最好在菜充分凉后再放到冰箱中方一段时间，食用时从冰箱中取出，放置一会儿再吃。

糟卤猪舌头怎么做好吃？

第1步、食材：猪舌头（已清洗焯水）、香糟卤、姜片、大料。



第2步、将猪舌头用刀刮去舌苔清洗一下捞出。



第3步、接着，放入清水锅中。



第4步、搁入姜片和大料，加2勺料酒。



第5步、大火煮开转中小火煮40分钟。



到此，以上就是小编对于湘菜卤猪舌头的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜卤猪舌头的做法的3点解答对大家有用。