白萝卜焖粤菜牛腩做法,白萝卜焖粤菜牛腩做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于白萝卜焖粤菜牛腩做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍白萝卜焖粤菜牛腩做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛排焖萝卜正宗做法广东？
2. 牛腩白萝卜怎么焖好吃？
3. 广式焖牛杂的做法？

牛排焖萝卜正宗做法广东？

用料

牛腩 2000克，白萝卜 2个，姜片 6片，白酒 少许，蒜头 5瓣，八角 2个，香叶 5片，生抽 适量，蚝油 一汤匙，李锦记柱侯酱 2.5汤匙，冰糖 适量，盐 1.5茶匙

做法步骤

1、牛腩冷水下锅，加两片姜片和少许白酒汆水，汆水后切块备用。

2、白萝卜去皮滚刀切块，冷水下锅加少许白糖汆水，祛除萝卜的苦涩味，捞起备用。

3、锅里下少许油，用小火把冰糖炒化炒出糖色。

4、下牛腩块翻炒均匀

5、下入蒜头，姜片，八角，香叶

6、下2铲生抽

7、下1汤匙蚝油，翻炒均匀

原料：牛排、葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、小茴香、单晶冰糖、草果、丁香、干辣椒、生抽、老抽、红酒、淘米水、盐。

做法步骤：

第1步、冷水浸泡10小时后放入冷水锅焯水

第2步、晾凉

第3步、放油煸炒焯好的牛骨头，20分钟

第4步、煸姜蒜

第5步、姜蒜起皱后关火放葱煸炒

第6步、肉朝下骨朝上码入铁锅

第7步、将油和葱姜蒜一同倒入锅内

第8步、添加其他调料和淘米水

主料：牛排，水，萝卜，胡萝卜，香菇，鸡蛋，栗子，银杏

佐料酱：大蒜，生姜，香葱，香菜，花生粒，糖，盐，味精，醋，香油，酱油，梨，白糖，葱末，蒜蓉，香油，芝麻，胡椒粉

做法：

1.把牛排切成5厘米大小的块儿，泡在凉水里放血，捞出来再放4杯水煮。将排骨的筋和脂肪去掉，并以2厘米间距划出刀纹，漂去肉汤中的油。

2.把梨去皮，磨成碎末后做佐料酱。

3.把熟排骨放在平锅里，放2/3佐料拌匀，再加2杯左右的肉汤，用小火煮至排骨烂糊。

4.萝卜和胡萝卜切成四方形3厘米大小，切除棱角放在开水里煮出，香菇泡后切成银杏叶模样。

5.排骨煮烂糊，汤剩一点时放煮的萝卜，胡萝卜，香菇，加剩余的佐料酱和肉汤在小火中焖出来。

6.有润泽并入味后放上煮熟的栗子和银杏。盛在碗里把鸡蛋切成丸子形或骨牌形放在上面即成。

牛腩白萝卜怎么焖好吃？

步骤1/7

放油放姜片和没有拍过的蒜粒

步骤2/7

爆香后放牛腩一起炒香

步骤3/7

放盐翻炒后放料酒和酱油调味

步骤4/7

炒香后把牛腩放去，然后放上两颗八角一起高压锅焖10分钟

步骤5/7

广式焖牛杂的做法？

材料

主料：熟牛杂500克（牛蹄筋、牛板筋、牛腩各150克，牛脸50克），南瓜干100克，西红柿80克，香菜5克，花卷8个。

调料：盐10克，味精8克，白糖5克，番茄酱8克，老抽3克，葱段、姜片各10克，豆油40克，猪骨头汤800克。

做法

1、南瓜干用开水浸泡50分钟，西红柿切成5厘米长、1厘米宽的块。

第一步，备好牛杂、青红椒、大蒜、生姜、八角、桂皮、香叶、盐、鸡粉、生抽和料酒。

第二步，将牛杂处理后洗好了，锅中加水烧开，加料酒和牛杂烫煮后捞出洗好了。

第三步，放入高压锅中，加生姜、八角、桂皮、香叶焖煮十五分钟切块。

第四步，烧锅加油生姜爆香了加牛杂翻炒，加生抽上色，加青红椒和大蒜翻炒，加盐和鸡粉调味后即可。

主料：牛腩200克，白萝卜100克，胡萝卜20克，蒜苗10克，生姜1小块，大料适量，桂皮适量，淀粉适量

调味料：食用油30克，香油1小匙，蚝油3小匙，酱油1小匙，高汤2小匙，料酒2小匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，味精1/2小匙

客家人牛腩焖萝卜做法：

1、将买来的黄牛牛腩切块放在水里泡半个小时，中间换换水，以便把血水尽量泡出来。

2、再将牛腩焯一下水。

到此，以上就是小编对于白萝卜焖粤菜牛腩做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于白萝卜焖粤菜牛腩做法的3点解答对大家有用。