川菜自制豆花的做法,川菜自制豆花的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜自制豆花的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川菜自制豆花的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 川菜皮蛋豆花的做法？
2. 求川味豆腐脑调料配方？
3. 重庆荤豆花的正宗做法？
4. 成都豆花怎么吃？

川菜皮蛋豆花的做法？

盒装豆腐 2盒 、 松花蛋 2个 、 生抽 1勺 、 香醋 3勺 、 糖 5克 、 五香粉 适量 、 盐 适量 、 胡椒粒 一点点

烹饪步骤1

盒装豆腐上笼蒸5分钟

步骤2

松花蛋剥皮，如果蛋液没有变好，可以上锅和豆腐一起蒸一下，蛋液就凝固了

求川味豆腐脑调料配方？

材料 干黄豆100g，清水1000ml，葡萄糖内酯2g 做法 1.称量100g干的小黄豆，准备好葡萄糖内酯 2.黄豆用清水泡一夜，完全涨发。泡完滤去水份。

（称了下，100g干黄豆泡发好236g，当然这纯属吃饱了称的）

3.豆浆机中加入1000ml清水 4.倒入泡好的黄豆，开启做豆浆功能 5.做好的豆浆，用滤网过滤两次。

（用纱布或者布袋过滤效果会更好）

6.过滤好的豆浆我测了下温度，只有72度，做豆浆放内酯适宜的温度是85度左右 7.豆浆倒入锅内再加热一下，中火煮到看到锅边开始动，接下来就要冒泡的样子，温度够了，关火 8.事先称量好2g葡萄糖内酯，用一小勺冷水化开 9.融化的葡萄糖内酯液体倒入锅中，边倒边搅拌 10.盖上，静置15分钟左右。

（为了维持温度，我把整个豆浆锅子坐入装了热水的大锅中，其实这步不做也应该也可以的）

11.准备好虾皮、切碎的榨菜、葱花、剪碎的紫菜和生抽。

（喜欢吃甜口的，这步忽略，换成你喜欢的甜口味就可以了）

12.锅中豆浆凝固后，用大勺子兜到碗中，面上放虾皮、紫菜、榨菜、葱花，倒入一些生抽（还可以滴几滴麻油哈）拌匀即可开动啦

重庆荤豆花的正宗做法？

特色川菜重庆酸菜荤豆花的做法:

材料:豆花、酸菜、猪肉、猪肝、蟹味菇、基尾虾、泡辣椒、花椒粒、生姜片、盐、味精、葱段、高汤等.做法:1、酸菜切小块;2、猪肉切片用少。

成都豆花怎么吃？

1、速食豆花：就是将速食豆花加热后，即可食用。

2、酸菜牛肉豆花：浑素搭配，清香可口，油而不腻，是正宗的四川味道。

3、冰豆花：入夏后，冰冰凉凉的豆花和酒酿配汁，不管是几十年前的四川，还是几十年后的四川，这个味道，独特又清爽，可谓解渴佳品。

成都的豆花还是比较好吃的，也是非常正宗的，成都的豆花吃法也是很简单的，也是非常的便宜，吃豆花只需要调一个好吃的占水调料就行了，调料内有红油辣椒、花生米、芝麻、盐、味精、耗油、香油、香菜和葱等就可以了

您好，成都豆花是一道传统的川菜小吃，常见于成都等地的夜市和小吃摊。下面介绍一下成都豆花的吃法：

1. 原味豆花：可以直接用小勺子舀起来品尝，原味豆花口感细腻滑嫩，清香爽口，非常适合夏天食用。

2. 加料豆花：豆花上可以加入各种配料，如酱油、花椒油、醋、辣椒油、香菜、葱花、肉末等，可以根据个人口味添加。加了配料的豆花更加美味可口，味道更加丰富。

3. 火锅豆花：将豆花放入火锅中，和火锅料一起煮，这样豆花就会吸收火锅的味道，变得更加鲜美可口。

4. 涮豆花：将豆花切成小块，放入开水中涮烫，再蘸上各种调料食用，口感更加清爽，非常适合夏天食用。

到此，以上就是小编对于川菜自制豆花的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜自制豆花的做法的4点解答对大家有用。