大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜最新小炒菜做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍湘菜最新小炒菜做法的解答,让我们一起看看吧。
湘菜腊排骨怎样烧菜?
腊排骨炖湖藕原料主料:腊排骨250克。配料;湖藕1000克。
调料:猪油10克,盐适量,味精10克,胡椒粉少许,葱花10克,食用碱少许,姜块15克,葱结25克。
制法:
1.将腊排骨斩块,湖藕洗净,切滚刀块,氽水(放食用碱),沥出,待用。
2.将腊排骨、湖藕置于砂锅内,加水1500克及姜块、葱结一同放入砂锅中,炖至骨烂藕香倒出,除去姜、葱,放入味精、胡椒粉,淋明油、撒葱花即成。特点:排骨酥烂,湖藕鲜香,口味浓淡适宜。营养成份:蛋白质79克脂肪36克糖类202.5克热能1450千卡说明:此菜营养丰富,常食对病后体质虚弱,消化不良者有益。
2、萝卜切块。
3、腊排骨凉水焯水(能降低烟熏味),水开捞去浮沫,然后捞出控水。
做法 :
切姜丝,并豆豉、辣椒粉铺盖,蒸锅上气后,上锅蒸30分钟
衡阳辣椒炒肉正宗做法?
衡阳辣椒炒肉是一道具有特色的湖南菜,下面是正宗的做法:
材料:
- 辣椒(红辣椒或青辣椒):适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 豆瓣酱:适量
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
湘菜红烧鱼杂的做法?
食材清单
烹饪步骤
步骤1
热锅热油,锅内放少许盐,放入鱼籽煎至两面金黄,放鱼鳔
步骤2
放生姜、豆瓣酱、生抽、蚝油、料酒,加入没过食材的水,大火煮开,中火炖15-20分钟
步骤3
1/6 把鱼杂洗干净,香菜洗净切末备用.尖椒切段,葱切段,姜切片,蒜拍扁去衣.
2/6 在锅里下油下糖,待糖溶化以后把火关小,放尖椒、葱、姜、蒜、辣椒,再开大火翻炒.
3/6 倒上少许白酒,继续翻炒,炒出酒香味为止.
4/6 接着放生抽咯~再加上两碗水开大火,等汤汁开了以后就可以放鱼杂啦~~
5/6 然后喷上醋,加点老抽.尝尝咸淡就可以收汁出锅
主料:鱼杂600克
配料:油适量 ,盐适量 ,葱45克 ,姜8克 ,白胡椒粉适量 ,料酒1大勺
砂锅鱼杂豆腐煲的做法步骤
1:将鱼杂清洗干净,控去水,放入盆中,放适量盐抓拌均匀后腌制10分钟。
2:烧水的同时煎锅中放入适量油,待油温升高后放入葱、姜,翻炒几下出香味后放入鱼杂。
3:煎至一面变色后翻面煎,煎至两面变色。
4:将煎过的鱼杂放入水已经烧开的砂锅中,再添入适量开水,水量要够没过所有材料。
5:待锅中的水再度开后,用勺子将浮沫撇去,盖上砂锅盖中小火炖约40分钟。
6:豆腐切成厚片。
一、原料
主料 鱼杂330克,豆腐460克,姜4片,杭椒1个,红椒2个,蒜15克,骨汤。
二、做法步骤
1.将鱼杂冲洗一下,剥去那层薄膜
到此,以上就是小编对于湘菜最新小炒菜做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜最新小炒菜做法的3点解答对大家有用。
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