粤菜东星斑古法蒸做法,东星斑广式蒸怎么做?

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜东星斑古法蒸做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜东星斑古法蒸做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 清蒸东星斑的潮汕正宗做法？
2. 清蒸东星斑最正宗的做法？
3. 清蒸东星斑怎么做？

清蒸东星斑的潮汕正宗做法？

1、碟底放二条葱段，鱼放上去，鱼面加入姜丝，蒸炉105度14分钟

 2、蒸鱼汁倒掉，鱼面铺上葱丝 

3、热锅冷油，倒入蒸鱼酱油灼一下，沐上鱼即可

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1.将东星斑洗净；
2.下锅中放入⾊葱段、蒜片、八角、香叶，放少许盐，加水5汤匙，大火烧开；
3.将准备好的东星斑放入汤中，煮开转中火，盖上锅盖，焖煮20分钟；
4. 取出东星斑，放入盘上，淋上少许醋；
5. 把汤倒入东星斑上，一边再洒上芝麻就可以了。

1、准备食材：蒸鱼豉油1勺、姜2片、大葱1根、料酒1勺、小葱1根、红椒半个、东星斑1条、洋葱半个、水少许。

2、东星斑放血去内脏，刮鱼鳞。

3、去头去尾，剔骨。

4、切小块摆盘。

5、小葱，大葱，红椒切丝泡水。

材料：猪油7克、白酒或黄酒5克、盐2克、味精3克、香葱两根、鲜姜三片、葱姜红椒丝少许

1. 取东星斑一条，杀好洗净。然后用温开水烫下鱼身。鱼肉收缩即可，不能烫的太久。否则鱼身的营养流失。

2. 然后取盘子一个，下面垫上两只筷子。为了能让鱼两面受热，蒸的快点，然后把盐、味精、白酒均匀的撒在鱼身上。猪油、葱姜、最后放上去。

3. 现在就可以蒸了，把锅烧开蒸汽上来后把鱼放上去，蒸十分钟左右。（没熟的就要继续蒸了〒_〒！）一般都是会熟的啦！把鱼身上的葱姜去掉，把蒸鱼豉油倒进去少许。最后把三丝放到鱼身上，用热油滋出香味！就可以啦。

清蒸东星斑最正宗的做法？

十分钟左右

材料：葱姜蒜各20g，石斑鱼一条，盐10g、生抽、老抽、蚝油各半茶匙，生粉2勺。

做法：

　　1、将石斑鱼处理干净，如果是买回来的石斑鱼块记得要用水清洗一下。

　　2、将石斑鱼切成块后，加入2勺生粉和少许盐拌匀，让鱼块腌制片刻。

清蒸东星斑

口味：清淡 难度：简单 烹饪时间：20分钟

东星斑内含有二十几种人体所需要的微量元素、维生素，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，鱼皮的胶质层含有大量的“角沙烯”成分，是特效美容元素；鱼骨内还有珍贵的“脑黄金”成份，能激活脑细胞，提高记忆力，延缓大脑老化。

用料

清蒸东星斑怎么做？

十分钟左右

材料：葱姜蒜各20g，石斑鱼一条，盐10g、生抽、老抽、蚝油各半茶匙，生粉2勺。

做法：

　　1、将石斑鱼处理干净，如果是买回来的石斑鱼块记得要用水清洗一下。

　　2、将石斑鱼切成块后，加入2勺生粉和少许盐拌匀，让鱼块腌制片刻。

1、准备食材：东星斑1条、料酒、葱、姜、盐、蛋清适量。

2、东星斑洗净擦干水分，用刀沿背脊骨头切成两片。

3、切除腹部鱼刺，鱼肉切成蝴蝶片。

4、鱼片用生姜、料酒、盐、蛋清抓匀腌制十五分钟。

5、鱼骨头放油锅煎一下。

一、食材：

　　猪油 7克、白酒或黄酒 5克、盐 2克、味精 3克、香葱 两根、鲜姜 三片、葱姜红椒丝 少许

二、步骤：

　　1. 取东星斑一条，杀好洗净。然后用温开水烫下鱼身。鱼肉收缩即可，不能烫的太久。否则鱼身的营养流失。

　　2. 然后取盘子一个，下面垫上两只筷子。为了能让鱼两面受热，蒸的快点，然后把盐、味精、白酒均匀的撒在鱼身上。猪油、葱姜、最后放上去。

　　3. 现在就可以蒸了，把锅烧开蒸汽上来后把鱼放上去，蒸十分钟左右。（把鱼身上的葱姜去掉，把蒸鱼豉油倒进去少许。最后把三丝放到鱼身上，用热油滋出香味！

三、成品展示：

到此，以上就是小编对于粤菜东星斑古法蒸做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜东星斑古法蒸做法的3点解答对大家有用。